Dulceata si gem din viburn

În fiecare an, gemul viburnum devine din ce în ce mai popular datorită proprietăților sale pozitive. Este mâncat cu plăcere nu numai de adulți, ci și de copii. În acest articol veți găsi recomandări despre cum puteți face gem și gem din viburn.

• ameliorează procesul inflamator;
• îmbunătățește evacuarea sputei;
• are proprietăți antimicrobiene;
• întărește apărarea corpului.

Cu utilizarea regulată a fructelor de pădure, puteți reduce riscul de a dezvolta boli virale și infecțioase. Dulceața ameliorează perfect durerea cauzată de disfuncția tractului gastro-intestinal (ulcer, gastrită, arsuri la stomac).

Kalina are un efect benefic nu numai asupra organelor interne, ci și asupra pielii (elimină erupțiile, cosuri, abcese, acnee).

În ciuda tuturor proprietăților pozitive, desertul viburnum poate avea un efect negativ asupra organismului..

Așadar, în ce situații este interzis să folosiți semifabricate de viburn:

• în timp ce transportați un copil și alăptați;
• cu boli hepatice cronice;
• creșterea coagulării sângelui;
• glicemie mare, tendință la obezitate.

Recoltarea viburnului

Chiar și în absența contraindicațiilor vizibile, se recomandă consultarea unui specialist înainte de utilizare pentru a nu dăuna organismului. Mai ales atunci când este aplicat la copii. În acest caz, este necesar să introduceți corect desertul în dietă..

Reteta clasica de gem

Desertul se dovedește a fi tandru și gustos. Prin scoaterea semințelor din farfurie, nu există o astringență deosebită în delicatețe. Acest tip de gem va atrage copiii mici..

Produse:

• viburnum proaspăt - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Procesul de gătit:

1. Sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați fructele stricate, crenguțele și resturile terților. Se introduce într-un vas convenabil și se clătește în mai multe ape. Aruncați într-un colizor, așteptați să se scurgă excesul de umiditate. Apoi se întinde într-un strat subțire pe o cârpă și se lasă să se usuce.
2. Apoi, identificați cu atenție fructele într-un bol de plastic, puneți-le la congelator pentru câteva ore. Astfel, toată amărăciunea se va îndepărta de boabe, iar produsul însuși va dobândi un gust mai moale..
3. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță de email, se acoperă și se pune la foc mic. Se încălzește un sfert de oră.
4. Tratamentul termic va ajuta la suc de fructe de pădure și le va face moale. După trecerea timpului, frecați compoziția printr-o sită. Astfel, pieile și oasele grosiere vor rămâne și nu vor intra în produsul finit..
5. Se toarnă zahăr granulat în piureul de fructe rezultat, se amestecă și se așază pe aragaz. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de 10 minute.
6. Întindeți dulceața de viburnum fără semințe în borcane curate, închideți capacele, răciți la temperatura camerei și puneți în pivniță pentru iarnă.

Dulceata de viburn

Alte rețete populare de gem viburnum pentru iarnă

Există multe opțiuni pentru pregătirea unei delicioase delicioase pentru iarnă. Să-i considerăm pe cei mai populari.

Cu vanilie și lămâie

Produse:

• boabe proaspete - 550 g;
• zahăr granulat - 800 g;
• apă filtrată - 240 ml;
• zahăr vanilat - 6 g;
• lamaie - 0,5 buc.

Algoritmul de lucru este următorul:

1. Pentru a sorta Kalina, îndepărtați cele răsfățate și nepotrivite pentru piesele alimentare. Puneți un colizor și clătiți bine sub apă curentă. Lăsați pe masă să se scurgă de excesul de umiditate.
2. Transferați boabele într-o cratiță adâncă și spațioasă. Umpleți cu apă filtrată astfel încât lichidul să acopere complet fructele. Adăugați 0,5 linguri de sare de masă la 1 litru de apă.
3. Se amestecă până când boabele de sare se dizolvă complet. Acoperiți și lăsați viburnul într-o soluție sărată timp de 4 minute.
4. Se strecoară printr-o sită, se clătește bine sub apă curgătoare. Așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
5. Să trecem la prepararea siropului dulce. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de lichid într-o tigaie emailată și turnați zahărul granulat. Se aduce la fierbere cu agitare regulată.
6. Turnați viburnul într-o cratiță potrivită, turnați peste siropul dulce. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie timp de 8 ore să se infuzeze.
7. Clătiți lămâia sub apă curgătoare, turnați peste ea cu apă clocotită pentru a elimina microflora patogenă. Se usucă și se toacă mărunt pe o răzătoare fină și se strecoară sucul din pulpă.
8. După timpul specificat, îndepărtați cu grijă fructele de pădure cu o lingură pliată. Puneți zestrea în amestecul dulce, aduceți la fierbere și încălziți timp de 6 minute. Opriți încălzirea la aragaz, strecurați siropul printr-o sită fină.
9. Într-o cratiță nouă, curată, combinați siropul și fructele de pădure. Reglați-l pe aragaz la foc mic, cu agitare regulată, așteptați până când fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață, astfel încât produsul să nu aibă gust amar în viitor. Se încălzește compoziția timp de 10 minute. Opriți aragazul, lăsați să se răcească complet.
10. Repetați procedura de gătire. Adăugați sucul de lămâie și zahărul vanilat cu 10 minute înainte de gătit. Se agită, se îndepărtează de la căldură și se așază în borcane curate și sterile. Închideți bine, lăsați să se răcească pe masa de bucătărie.

Nu este un ingredient suplimentar

Desert "Berry-citrus"

Portocalele vor ajuta la îmbunătățirea gustului și la adăugarea de beneficii la fructe de pădure. Citricele merg bine cu viburnul de tartă. Această delicatesă este recomandată persoanelor cu imunitate scăzută. Atentia ta o reteta de viburnum cu portocala pentru iarna.

Produse:

• portocaliu - 600 g;
• viburnum - 1,6 kg;
• zahăr granulat - 2,3 kg.

Facem acest lucru:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează toate resturile și fructele răsfățate. Clătiți sub apă curentă. Puneți un prosop, uscat.
2. Puneți într-un bol blender și tocați până la piure. Se toarnă amestecul finit într-un recipient convenabil, se adaugă zahăr granulat. Amestecați, acoperiți și lăsați timp de 3 ore pentru a dizolva complet ingredientul dulce.
3. Clătiți portocalele, turnați cu apă clocotită și tocați un cub de dimensiuni medii cu pielea. Dacă în timpul tăierii oasele se întâlnesc, se recomandă îndepărtarea lor, astfel încât gemul să nu aibă gust amar. Se macină fructele preparate într-un blender sau o mașină de tocat carne.
4. Amestecați piureul de citrice și piureul de fructe într-un recipient. Amestecați bine, ambalați în borcane sterile, închideți ermetic și lăsați-l la loc rece.

Ingrediente inițiale

Dulceata de viburn "Pyatiminutka"

Produse:

• viburn - 800 g;
• apă curată - 270 ml;
• zahăr granulat - 900 g;
• zahăr vanilat - 9 g.

Procesul va fi astfel:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează părțile stricate, crenguțele și resturile. Se introduce într-o sită și se clătește sub lichid. Așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
2. Între timp, turnați apa într-o cratiță separată și adăugați zahăr granulat. Gătiti cu agitare obișnuită timp de 7 minute.
3. Apoi adăugați fructe de fructe de pădure, mai fierbeți încă 7 minute. Opriți încălzirea, acoperiți și lăsați 2-3 ore. Pentru perioada specificată, compoziția se va infuza, iar fructele în sine vor fi înmuiate în sirop dulce.
4. Se aduce la fiert a doua oară și se fierbe încă 10 minute. Se toarnă în recipiente sterile, se sigilează bine și se păstrează la rece.

Blank fără gătit

Această opțiune pentru păstrarea viburnului sub formă de gem este considerată cea mai simplă. Fructele de padure nu sunt supuse unui tratament termic, motiv pentru care retin cantitatea maxima de substante nutritive. Este necesar să păstrați acest tip de piesă strict în frigider. În caz contrar, va deveni acru.

Atenția ta este o rețetă pentru a face gem din viburnum printr-o mașină de tocat carne.

Viburule confiate

Produse:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Atunci totul este simplu:

1. Sortează ușor Kalina, îndepărtează fructele stricate, resturile, crenguțele. Puneți un colizor și clătiți bine sub apă curentă. Puneți un prosop curat, uscat.
2. Derulați fructele procesate printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină. Amestecați piureul de boabe finit cu zahărul (2/3 părți), acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore pentru a dizolva mai bine boabele de zahăr. Se ambalează în recipiente sterile, se închide bine cu capacele de plastic. Puneți-l într-un loc rece.

Dulceață „tandrețe”

Pentru a face un gem delicios și aromat din viburnum fără semințe, trebuie să pregătiți în mod corespunzător ingredientul principal - o boabă coaptă. Puteți păstra o astfel de blocaj la temperatura camerei..

Produse:

• viburn - 2 kg;
• zahăr granulat - 2,6 kg;
• lichid limpede - 500 ml.

Procesul de gătit:

1. Bucățile de boabe trebuie clătite bine și așezate pe un prosop curat, uscate. Scoateți cu atenție fructele de pădure, principalul lucru este să nu spargeți integritatea.
2. Dacă fructele au fost recoltate înainte de îngheț, atunci înainte de a le folosi, trebuie să înghețați puțin viburnul în congelator sau o opțiune rapidă - turnați apă clocotită peste.
3. Se recomandă utilizarea unui bol adânc pentru a separa pulpa de semințe, pentru a nu împrăștia totul cu suc. Pentru a face acest lucru, fructele de padure pot fi trecute printr-un storcător sau bezea cu o zdrobită din lemn, îndepărtați semințele și stoarceți sucul din pulpă prin brânză.
4. Se adaugă lichid în compoziția finalizată, se amestecă și se pune pe aragaz. Se toarnă zahăr granulat în porții mici, cu agitare obișnuită. Dulceata este fiartă de 2 ori față de volumul inițial. Este important ca compoziția să nu se ardă.
5. Împachetați gemul fierbinte în borcane sterile, închideți bine și răciți la temperatura camerei.