Cum se face gem de zmeură pentru iarnă

Dulceața de zmeură nu este doar un desert excelent și gustos pentru ceai, ci și un leac eficient pentru răceli. Cel mai adesea se mănâncă iarna, după ce se prepară preparate pe baza acesteia. Dulceața poate fi consumată îngrijit, poate fi folosită și pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, de exemplu, plăcinte sau clătite.

Pe vreme rece, corpul nostru are nevoie în special de nutrienți și vitamine. Din cauza slăbirii imunității, o persoană devine rece și bolnavă. Pentru a preveni răcelile, trebuie să mâncați gem de zmeură. Cu ceaiul fierbinte - acesta este, în general, un remediu de neînlocuit pentru prevenirea răcelilor.

Există un număr mare de rețete de gem de zmeură pentru iarnă și nu numai. Puteți citi unele dintre ele chiar acum..

Rețetă clasică de gem de zmeură

Pentru a face un gem clasic de zmeură și a-l consuma imediat după gătire, aveți nevoie de un minim de ingrediente - un kilogram de zmeură și un kilogram de zahăr granulat.

Gătitul arată astfel:

• toarnă zmeura în recipientul pregătit, dar nu toate odată, ci pe rând, pentru a nu zdrobi fructele de pădure;
• presărați conținutul de zahăr la viteza unei porții de zahăr per porție de boabe;
• lăsați totul timp de trei ore la temperatură normală;
• pune totul la foc moderat și păstrează-l timp de 40 de minute, astfel încât zahărul să fie complet saturat de suc de fructe de pădure;
• faceți mediul de căldură, aduceți gătitul la fierbere și nu uitați de agitarea constantă;
• se reduce căldura și se gătește până se dizolvă întregul granulat. Când se topește, întindem dulceața pe borcane pre-sterilizate și le rulăm chiar acolo. Puteți mânca dulceața imediat, dacă doriți..

Opțiuni pentru prepararea gemului de zmeură pentru iarnă

Există un număr foarte mare de opțiuni pentru pregătirea gemului pentru iarnă. De exemplu, pentru a-l găti în doar 15 minute, gătiți un kilogram de zmeură și un kilogram și jumătate de zahăr.. Presărați boabele cu zahăr și refrigerați-le peste noapte. Dimineața, scoateți-le și puneți-le la foc mediu, apoi așteptați până se fierb. După aceea, focul scade, gătește gemul încă un sfert de oră, apoi pune-l în borcane și rulează.

O altă rețetă simplă de gem de zmeură folosește o cantitate similară de ingrediente. Presărați boabele cu zahăr și lăsați peste noapte într-un loc cu temperatura camerei. Acoperiți recipientul cu un prosop, apoi puneți conținutul la foc mic și aduceți până se dizolvă zahărul. Cu cât gemul este mai rapid, cu atât va fi mai atractiv.

Dulceata de zmeura cu apa adaugata

Unele rețete folosesc un al treilea ingredient - apa. Mai jos vom lua în considerare unele dintre ele..

Primul are nevoie de un kilogram de zmeură., un kilogram și jumătate de zahăr și 800 ml de apă. Preparatul este următorul:

• sortează fructele de pădure, aruncă cele stricate și zdrobite;
• într-un recipient mic, amestecați zahărul și apa, puneți pe foc și dați la fiert;
• turnați fructele de padure cu siropul rezultat și stați timp de 4 ore, astfel încât lichidul să fie înmuiat în sucul de zmeură;
• se scurge siropul și se pune pe foc într-un recipient separat, se fierbe 5 minute;
• ia un recipient cu fructe de pădure și fierbe totul înainte de a găti.

Dulceata rezultată este turnată în borcane, rulată și răcită.

O altă opțiune pentru a face gem include următoarele ingrediente:

• un kilogram de zmeură;
• 0,5 litri de apă;
• zahăr - kilogram și jumătate.

Zmeura se umple cu sirop pregătit în avans, trebuie adusă la fiert și apoi fiartă timp de aproximativ 5 minute. Lasă dulceața să se răcească cam la temperatura camerei, revino la foc și gătește încă 10 minute. După ce se îndepărtează, se răcește aproximativ 15 minute, apoi se pune din nou pe foc și se gătește până când este fraged. Dulceața se toarnă în borcane imediat după gătirea fierbinte și se face instantaneu.

În următoarea versiune, trebuie să luați un kilogram de zmeură și zahăr, precum și aproximativ 150 ml de apă.

În primul rând, o parte din fructele culese sunt acoperite cu zahăr, jumătate din cea disponibilă. În această formă, lăsați zmeura să se abțină cel putin 6 ore. Apoi se scurge sucul secretat, se adaugă apă și zahărul rămas, după care se fierbe siropul. Se toarnă toate zmeura cu sirop fiert și se gătește până când este fragedă. Dulceața fierbinte este turnată în borcane și turnată imediat.

Și pentru a pregăti gem de zmeură pentru iarnă pentru întreaga familie, luați 11 pahare de zmeură uscată sortate, 12 pahare de zahăr și un pahar de apă.

În primul rând, clătiți cu grijă fructele de pădure, dar acest lucru nu se poate face sub apă curentă, turnați apa pentru spălare într-un recipient mare (bazin) și spălați boabele în părți. Luați jumătate din zahăr, apă și faceți un sirop foarte gros, la care adăugați apoi toate boabele și așteptați să fiarbă complet, apoi reduceți focul și fierbeți gemul timp de 15 minute. Scoateți-l de pe căldură și adăugați zahăr care nu a fost folosit anterior, agitați totul și așteptați până când zahărul este dizolvat complet în masa fierbinte. La final, dulceața este turnată în borcane sterilizate.

Gătit gem de zmeură "Pyatiminutka"

Populară gem de zmeură "Pyatiminutka" are, de asemenea, mai multe opțiuni de gătit. Într-una dintre ele, trebuie să luați un kilogram de zmeură și zahăr. Acoperiți boabele cu zahăr și lăsați 5 ore. Sucul obținut în acest timp trebuie scurs într-un recipient separat și dus la fierbere timp de 5 minute. Apoi, dulceața este turnată în borcane și rulată sub pregătirea pentru iarnă.

O altă opțiune pentru a face gem rapid de zmeură necesită un kilogram de boabe și 0,5 kg de zahăr granulat.

Preparatul arată astfel:

• sortați zmeura și puneți-le bine într-un bazin, apoi presărați cu zahăr;
• se lasă 4 ore până la eliberarea sucului, recipientul trebuie acoperit cu un prosop și păstrat la temperatura camerei;
• gătiți după fierbere 5-7 minute, amestecând constant, dar pentru ca fructele de pădure să nu se strecoare.

La sfârșit, masa este turnată în vase sterilizate, rulată, turnată, învelită și lăsată să se răcească.

Retete piure cu zmeura de zahar pentru iarna

Pentru a face zmeură piure, luați un kilogram de fructe de pădure, 300 g de zahăr și 200 ml de apă.

În primul rând, fructele de pădure sunt înmuiate în apă sărată la rata unei linguri de sare la un litru de apă. Apoi îndepărtați toate resturile, scurgeți apa și clătiți ușor fructele de saramură. Zmeura este transferată într-un recipient emailat, apoi se adaugă apă și cald la foc mic. Nu este nevoie să așteptați să fiarbă, trebuie să fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute, apoi în fierbinte, cât mai curând posibil, zmeura se freacă printr-o sită. Apoi adăugați zahăr în masă, amestecați și încălziți din nou la 80 de grade. Băncile pentru rulare sunt calcinate și răcite în avans. Vasul finit este așezat și lăsat pentru sterilizare.

Puteți face, de asemenea, zmeură purificată în sirop, pentru aceasta veți avea nevoie de un kilogram de zmeură culese, 1200 g de zahăr și 300 g de apă.

Zmeura se freacă uscat printr-un colizor cu o lingură de lemn. Pentru sirop, trebuie să dizolvați zahărul în apă, apoi ar trebui să fiarbă aproximativ 7 minute. Filtrați totul prin 4 straturi de tifon, apoi puneți totul pe foc și așteptați să fiarbă. Amestecați siropul cu zmeura, după ce amestecați cât este fierbinte, întindeți-l pe borcane, acoperiți blatul cu hârtie alcoolică și închideți capacele.

Se face gem de zmeură fără gătit

Uneori, gătirea gemului de zmeură pentru iarnă nu necesită gătit. Vei avea nevoie un kilogram de zmeură și 2 kilograme de zahăr. Gătitul arată astfel:

• sortează zmeura și toarnă-le într-un recipient, nu poți spăla fructele de pădure, altfel își vor pierde proprietățile utile;
• cantitatea de zahăr depinde de cât de mult va fi infuzat gemul, cu cât durează mai mult, cu atât mai mult zahăr aveți nevoie;
• cu o zdrobită din lemn, se macină boabele cu zahăr granulat.

La final, totul este așezat în borcane sterilizate, apoi zahărul este turnat acolo deasupra unui centimetru, acesta trebuie să se întărească într-o crustă și va servi drept protecție împotriva mucegaiului..

Dulceata de zmeura cu ingrediente suplimentare

Dulceata de zmeura delicioasa se va dovedi daca contine se adaugă acid citric. Pentru a-l pregăti, luați:

• un kilogram de zmeură;
• 2 kilograme de zahăr granulat;
• 2 lingurițe de acid citric;
• câteva pahare de apă.

Pregătiți un bazin și turnați apă în el. După aceea, turnați tot zahărul în ea. Pregătiți siropul de zahăr, apoi adăugați zmeura sortată acolo, amestecați totul și faceți gemul. Amestecă din când în când amestecul într-un bol, astfel încât să nu se ardă. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în gem și apoi dulceața este rulată în borcane.

O altă opțiune pentru gătitul gemului este cu adaos de mere. Ingredientele sale sunt următoarele:

• 0,5 kg de zahăr;
• același număr de mere;
• 300 de grame de zmeură.

Procesul de preparare a gemului arată astfel:

• tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezurile, nu trebuie să fie eliminate pielea;
• merele se pun într-o cratiță și se adaugă puțină apă (câteva linguri). Așezați-le pe aragaz, fierbeți aproximativ 10 minute;
• Faceți mere din amestec într-un blender
• se adaugă zahărul în piure, se amestecă bine și se pune la foc aproximativ 10 minute;
• se adaugă zmeura în mere, apoi se fierbe totul aproximativ 20 de minute;
• pune dulceața în borcane și închide capacele.

Caracteristici de gătit jeleu de zmeură pentru iarnă

Cu toate acestea, nu tuturor le place să recolteze gem pe bază de zmeură pentru iarnă., unii preferă jeleul. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pahar de suc de zmeură și un pahar de zahăr. Pentru început, luați aproximativ jumătate de kilogram de zmeură și selectați cele mai bune probe. Apoi se freacă cu o lingură sau o zdrobitură specială, apoi piureul de zmeură se freacă printr-o sită sau se folosește un storcător.

Sucul se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu aceeași cantitate de zahăr, se amestecă totul bine. Apoi pune-l pe foc mare și se acoperă cu un capac. Fierbeți-l un timp, apoi îndepărtați-l de la căldură și ștergeți capacul pe care s-a acumulat umezeala.

După ce masa s-a răcit, se pune din nou la foc mare și se fierbe încă câteva minute. Această acțiune se repetă de trei ori, iar ultima dată este fiartă timp de 10 minute. Fierbinte, jeleul se toarnă în borcane uscate sterilizate și se lasă până se răcește până la sfârșit. După aceea, conservele sunt acoperite cu capace de plastic sau fier..

Jeleu gata trebuie păstrat într-un loc rece și întunecat.

Și aceasta nu este o listă completă de rețete pentru prepararea gemului de zmeură, precum și alte preparate pentru iarnă din aceste fructe de pădure. Fiecare gospodină aduce ceva propriu, ceea ce ajută la îmbunătățirea gustului sau a gemului, schimbă consistența, adaugă ingrediente noi și multe altele. Există întotdeauna o alegere și, de fiecare dată, îi poți încânta pe cei dragi pe timp de iarnă cu gusturi actualizate de zăpadă de zmeură.