Dulceata de papadie cu lamaie

Dulceața de păpădie cu lămâie, rețeta pentru care vă propun, a fost făcută și de bunica mea. Dulce saturat, luminos, aromat, transparent. O amintire minunată a verii, când trecătorii sumbri scârțâiau în afara ferestrei, înfășurați din cap până în picioare. Un borcan cu astfel de gemuri îți ridică magic spiritele, deoarece o particulă de soare, căldură și copilărie este plasată magic în ea. Dulceața de păpădie, o rețetă pas cu pas cu o fotografie pe care o propun, nu se dovedește a fi prea dulce, pentru că i se adaugă lămâie, ceea ce face ca gustul să fie mai interesant și mai bogat. Poate că este dificil să vină cu un gem mai economic și mai simplu. Până la urmă, păpădia crește în primăvară la fiecare colț, deși nu pot fi colectate peste tot, este mai bine să fii departe de oraș. Citiți însă despre asta și despre alte nuanțe de mai jos..
ingrediente:

- flori de păpădie - 200-250 bucăți.-
- lămâie mare, crustă subțire - 1/2 buc.-
- apă - 500 ml-
- zahăr granulat - 500 g.



1. Florile de păpădie trebuie colectate într-un loc ecologic, ferit de mașini, picioare umane și labe de câini. Prin urmare, alegeți o pajiște pustie pentru recoltare. Cea mai bună metodă de a face dulceața este din păpădia cât mai largă, așa că alegeți-le între 11:00 și 14:00. Scoateți „capacele” fără tulpini și frunze, acest lucru vă va economisi timp în timp ce prelucrați ingredientul principal înainte de a găti gem. Florile colectate trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin 12 ore sau mai bine pentru o zi. Amestecați păpădile ocazional și scurgeți apa. Lichidul va spăla toate resturile și praful din florile pufoase. Vei fi surprins cât de multă mizerie se așează pe fundul vasului..
Apropo, puteți prepara preparate dulci nu numai din păpădie, dar se dovedește foarte gustos gem de mușețel, Vă sfătuiesc să încercați să pregătiți cel puțin o porție mică.




2. A doua zi, spălați bine păpădia sub robinet și aruncați-le într-un colizor pentru a scurge toată apa..



3. Lamaia este mai bine să ia subțire și mare. Scald-o cu apă clocotită. Se taie în bucăți mici, în formă liberă. Semințele pot fi îndepărtate imediat sau mai târziu, deoarece bulionul va trebui să fie filtrat cu atenție înainte de a turna zahăr.



4. Transferați păpădia într-o cratiță sau un bol cu ​​gem. Am gătit un lot mic, așa că am avut nevoie de un recipient mic. Dacă doriți să faceți mai multe, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente enumerate în această rețetă de gem de păpădie. Adăugați lămâie feliată la flori.



5. Turnați în apă curată.



6. Puneți recipientul cu păpădie și lămâie pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce căldura și se fierbe, amestecând ocazional, aproximativ 15 minute. Apoi scoateți bulionul din aragaz și așteptați să se răcească complet. Se lasă la infuzat 2 ore..



7. Apoi filtrați baza viitoarei gemuri, aruncați florile și feliile de lămâie. Asigurați-vă că nu au rămas particule de lămâie sau păpădie. Se adaugă zahărul granulat. Dacă aveți de gând să rulați gem de păpădie pentru iarnă, puteți pune puțin mai mult zahăr - 700 g.



8. Întoarceți blocajul în aragaz. Gatiti dupa fierbere aproximativ o jumatate de ora. În același timp, ar trebui să fiarbă slab, slab. Dacă doriți un gem mai gros, puteți fierbe puțin mai mult. Cu cât se gătește mai mult, cu atât devine mai întunecat și mai stringent..



9. Pentru a rostogoli gemul de păpădie pentru iarnă, turnați-l fierbinte în borcane sterilizate și sigilați cu capacele curate. Puteți utiliza atât capacele răsucitoare cât și capacele convenționale de staniu. După răcirea completă sub material dens dens, puteți transfera blocajul pentru depozitare într-o cămară, pivniță sau frigorific. Este mai bine să îl păstrați nu mai mult de un an, deoarece în timp, zahărul din el se cristalizează. Dar, cred, nu va ajunge la asta, pentru că vreau să încerc imediat acest gem, se dovedește a fi atât de aromat și de frumos, ca soarele într-un borcan.



De asemenea, vă invităm să vedeți acest lucru Reteta de dulceata de papadie, nu există lămâie, deci gustul este mai floral.
Preparate de succes și băuturi plăcute cu ceai!