Vin de păpădie

Din aprilie până în iunie, păpădia înflorește în zona de mijloc a țării. Dar o abundență masivă de înflorire este observată în luna mai, când vremea însorită și caldă s-a stabilit deja. Și este timpul să vă plimbați prin locurile „ecologice curate” și să strângeți păpădie - și anume, capetele lor galbene - pentru a pregăti o vindecare vin de păpădie. Și dacă florile sunt smulse împreună cu receptacul, atunci băutura se va dovedi mai ales vitamină și vindecătoare (ca agent de inimă și coleretic), dar cu o ușoară amărăciune. Dar este în amărăciune că toată sarea!

Petalele de păpădie sunt folosite ca materii prime pentru gem, din care sunt fierte compot pentru iarnă (florile sunt folosite ca aditiv aromatizant) și desigur, Reteta de vin de papadie. Chiar și lichior se prepară din ele. Petalele în sine, smulse din flori, nu dau amărăciune - iar vinul are un gust bun.

Pentru a obține 5 litri de vin, trebuie să colectați aproximativ un litru de păpădie. Colectate, se toarnă cu 4 litri de apă răcită fiartă și se lasă la infuzat timp de o zi. După aceea, lichidul și florile sunt aduse la fierbere și eliminate de la căldură. Lichidul răcit trebuie filtrat. Se dovedește o astfel de tinctură tulbure, la care se adaugă coaja de la două lămâi și sucul stors. Pentru aromatizare, puteți adăuga orice plantă la tinctură: oregano, balsam de lămâie, mentă, cimbru etc..

Siropul se prepară cu 0,5 litri de apă și 1,5 zahăr granulat.

Pentru a îmbunătăți fermentația, se adaugă o mână de zmeură uscată sau stafide. În același mod „accelerează” și gem de mash. Infuzia rezultată trebuie să fie „sub sigiliu” (fără acces la aer la borcan sau la alt vas) și să fermenteze. Pentru aceasta, gâtul conservei este închis cu un dop etanș cu un tub de refulare sau cu o mănușă de cauciuc. Intensitatea fermentației este determinată de umflarea mănușii. La sfârșitul fermentației, mănușa, dimpotrivă, se dezumflă treptat și cade - un sediment tulbure cade în partea de jos, iar vinul în sine devine transparent.

Vinul se filtrează cu atenție și se toarnă în sticle, se strânge strâns și se pune într-un loc răcoros și întunecat pentru maturare. Perioada de repaus vin de păpădie - 4-6 luni.