Rețetă despre cum se face gem de portocale citrice

Dulceata de portocale se poate face în orice moment al anului. Această dulceață este nu numai foarte gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece conține vitamina C și un număr mare de alte substanțe utile. Există multe rețete diferite pentru a face o astfel de dulceață: gemul poate fi fiert sau fiert fără fierbere, adăugați diferite citrice, fructe și fructe de pădure.

Sfaturi generale de gătit

Puteți găti gem de portocale fie din portocalii înșiși, fie cu adăugarea diferitelor fructe și fructe de pădure. Pentru ca desertul să fie dulce, trebuie să țineți cont de varietatea de fructe citrice: dacă sunt acre sau există lămâie în compoziție, atunci cantitatea totală de zahăr ar trebui să crească.

Timpul de gătit nu este singurul factor care afectează grosimea produsului finit. Pentru a obține o consistență asemănătoare cu jeleu, se recomandă să adăugați partea albă a coajei.

Dacă preparatele sunt făcute din coji de portocală, clătiți-le bine cu o perie. De asemenea, este important să eliminați toate semințele, în caz contrar, tratamentul va avea gust amar.

Principalul avantaj al acestui desert este că poate fi preparat în orice moment al anului. Acest lucru este convenabil, deoarece gemul de portocale poate fi consumat întotdeauna proaspăt.

Dacă dulceața este făcută din fructe decojite, atunci pentru a o face mai aromată, puteți adăuga puțină coajă de portocală trecută printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, doar câteva lingurițe vor fi suficiente..

Vezi și: Rețete pentru prepararea dulceții de mere delicioase

Înainte de a pune portocala în gem, se recomandă să o gustați. Acest lucru va face mai ușor să determinați cantitatea potrivită de zahăr și, de asemenea, să minimizați riscul ca fructele amare să strice toată delicatețea..

Reteta clasica de gem

Printre numărul mare de rețete cu gem de portocale, clasicul este cel mai popular. Pentru a face un deliciu veți avea nevoie de următoarele produse:

• portocale;
• apă;
• zahăr.

Pentru o porție, cel mai bine este să folosiți 1 kg de portocale la 1,5 kg de zahăr. În primul rând, citricele trebuie spălate bine, uscate și tăiate în cercuri subțiri. În același timp, este important să nu uitați să scoateți oasele, altfel se va simți amărăciunea în delicatețe.

Cel mai bun mod de a găti gemul este într-o cratiță smalț. Mai întâi trebuie să pregătiți siropul, adică, amestecați 1,5 kg de zahăr cu 0,5 litri de apă și fierbeți. Puneți portocalele tocate în siropul finit și dați la fiert. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma..

Trebuie să gătiți delicatetea la foc mic, în timp ce nu acoperiți tigaia cu un capac, timp de 2 ore. Amestecați periodic pentru ca desertul să nu ardă.

Alte opțiuni de rețete

Dulceața de citrice se poate face cu lămâie, pe coji de portocală sau fără fierbere deloc. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare are un gust unic, așa că este destul de dificil de spus cu siguranță care gem de portocale este cel mai delicios. Fiecare stabilește independent care dintre rețetele îi place.

Desert de portocale-lamaie

Pentru a pregăti o variantă a desertului de portocale-lămâie, va fi suficient să luați o lămâie mare pentru 1 kg de portocale. Toate fructele trebuie spălate bine, de preferință cu o perie. Fructele citrice trebuie tăiate și stoarse din suc. De asemenea, pulpa trebuie extrasă și tocată. Coaja se taie în bucăți mici.

Vezi și: Gătit mere pentru iarnă acasă

Toate componentele trebuie turnate într-o cratiță mare, umplută cu suc și 2,5 litri de apă. Se recomandă gătirea delicatesei la foc mediu, după fierbere, focul poate fi redus la minimum.

În acest mod, desertul trebuie gătit timp de 2 ore. După ce coaja devine cât se poate de moale, se adaugă 100 de grame de zahăr, apoi se fierbe încă 15 minute.

Folosind coji de portocale

O altă opțiune de gătit este gemul de coajă de portocală. Această delicatesă poate fi folosită pentru a decora prăjituri, deserturi și plăcinte. Pentru a face un deliciu ar trebui să respectați următoarea schemă:

1. Trei portocale mari trebuie umplute cu apă clocotită și clătite bine sub apă curentă.
2. Fructele trebuie tăiate la jumătate și toată pulpa scoasă.
3. Crustele decojite sunt zdrobite în fâșii subțiri. Dacă coaja este foarte groasă, se recomandă îndepărtarea părții interioare albe.
4. Benzile tăiate sunt răsucite sub formă de rulou și înțepate pe un fir. Golurile trebuie puse într-o cratiță și umplute cu puțină apă. Trebuie să fie înmuiate timp de 3-4 zile, schimbând periodic apa.
5. După înmuiere, coaja trebuie să fie moale. După aceea, trebuie să fie fiert la foc mic timp de 15 minute..

Cantitatea de zahăr este determinată de cantitatea de coji de citrice. Zaharul trebuie luat de 1,5 ori mai mult decât baza de citrice. Pentru a adăuga un plus de aromă la desert, puteți adăuga un pic de ghimbir tocat. La sfârșitul gătitului, când masa devine destul de groasă, adăugați 0,5 lingurițe. acid citric. Ultimul pas este să eliminați firele care au fost folosite pentru a fixa „mărgelele” citrice.

Vezi și: Rețete pentru prepararea compotului de gutui: preparat delicios pentru iarnă

O delicatesă fără gătit

O opțiune interesantă este gemul fără gătit. Reteta acestei gem de portocale presupune utilizarea următoarelor componente:

• coacăze - 1 kg;
• portocaliu - 1 buc .;
• zahăr - 1 kg.

Portocalele și coacăzele trebuie spălate bine și mărunțite cu o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă zahăr. Dulceața este gata de mâncare. Pentru depozitare, acesta trebuie să fie așezat în borcane sterilizate., dar nu trebuie să fie înfășurate, ci închise cu un simplu capac de plastic. Cel mai bine este să păstrați produsul finit la frigider..

Dulceți cu mirodenii

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă neobișnuită, veți avea nevoie de portocale decojite, zahăr, coajă. Condimentele includ cardamom, cuișoare, anason stelar și scorțișoară. Dacă doriți, puteți adăuga câteva nuci în desert.

Se toacă portocalele în bucăți mici și se răstoarnă. Acoperiți baza de citrice cu zahăr și lăsați câteva ore. După ce masa a lăsat sucul, recipientul cu piesa de prelucrat poate fi pus pe foc. Aduceți gemul la fiert, adăugați toate condimentele și stingeți focul. Tratamentul trebuie infuzat timp de 8-12 ore. După aceea, masa trebuie fiartă a doua oară și după răcire - a treia oară. Ultima dată când trebuie să-l fierbeți timp de 5-7 minute. Dulceata gata poate fi rulată sau pur și simplu păstrată la frigider.