Dulceata de mere transparenta cu felii: cele mai bune retete

Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate din mere, dar gemul este printre cele mai populare. Această delicatesă este folosită pentru consumul de ceai de zi cu zi, pusă pe o masă festivă sau potrivită pentru coacerea produselor de patiserie, cum ar fi charlotte. Dulceața de mere transparentă cu felii va atrage întreaga familie și nu va cauza multe probleme în timpul pregătirii.

Reguli de selecție Apple

Pentru a face adevărat gem de mere chihlimbar în pene, trebuie să alegeți tipul potrivit de fructe. Pentru acest desert, sunt potrivite fructe de soiuri dulci și acre. Ar trebui să fie puternice și suculente, fără defecte sau pustiuri. Cel mai bine este să luați soiuri Antonovka și Semerenko.

Mere prea dulci, fragede și moi se vor destrăma atunci când sunt fierte, iar în loc de felii transparente în lichidul chihlimbar, obțineți o masă maro închisă. Nu puteți amesteca mai multe soiuri într-un singur fel de mâncare - gemul se va dovedi urât.

Dulceata clasica de chihlimbar

Pentru gătit, luați fructe și zahăr într-un raport unu la unu. Dacă familiei nu-i plac deserturile zaharoase sau se prinde o varietate dulce de mere, atunci puteți lua 600-700 g de zahăr granulat.

Înainte de a găti gem de mere cu pană, fructele se spală bine și se usucă pentru a îndepărta excesul de lichid. Apoi, fructele trebuie împărțite în jumătăți, miezul cu semințele trebuie tăiat, iar merele trebuie tăiate în felii uniforme cu cel mult cinci milimetri grosime. Dacă pielea este subțire, nu este necesar să o tăiați. Dacă pielea este groasă, atunci este mai bine să scapi de ea..

Vezi și: Dulceata de gutui: rețete pentru gătit cu mașină de tocat carne

Puneți feliile de mere pe fundul unei cratițe largi și adânci și acoperiți-le cu zahăr. Straturile sunt alternate până când recipientul este plin. Ar trebui să existe zahăr deasupra. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați 8-12 ore. În acest timp, va apărea o cantitate mare de suc. Trebuie să vă asigurați că stratul superior al fructului este în lichid, altfel feliile se vor usca și vor deveni dure.

Pune merele la lichid pe foc mic, dă la fierbere și gătește cinci minute. Rețeta de gem transparent de mere cu felii indică neapărat că nu trebuie să îl amestecați pentru a nu zdrobi bucățile. După scoaterea din aragaz, masa se lasă să se răcească timp de opt ore. Apoi această procedură se repetă încă de trei ori. Ultima dată când compoziția este ținută pe foc timp de șapte minute.

Până în acest moment, piesele devin complet transparente. Mai mult, sunt destul de dense și își păstrează perfect forma. Dulceața are un gust dulce și acru. Delicatetea trebuie răspândită în borcane sterilizate, fără a aștepta răcirea. Băncile sunt umplute până la „umeri”, tamponând ușor feliile astfel încât să nu existe un spațiu gol.

Vezi și: Rețetă pentru prepararea gemului de mere acasă

Recipientele umplute și rulate sunt răcite cu susul în jos. Nu trebuie să acoperiți borcanele cu o pătură, altfel feliile se vor fierbe. Depozitați piesele într-un loc rece și întunecat..

Gătit rapid

Pentru cei care nu doresc să se deranjeze cu preparatele timp de câteva zile, există rețete pentru dulceata de chihlimbar din mere cu felii, conform cărora delicatesa poate fi pregătită într-o zi. O caracteristică a acestei opțiuni este că nu trebuie să așteptați ca fructele să lase suc. Pentru a pregăti preparatul va trebui:

• fructe dulci și acre - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă fiartă - 250 ml;
• acid citric - 1-2 linguri.

Merele preparate se spală bine, se taie în sferturi și se toacă. Coaja fructelor trebuie cojită pentru a absorbi mai bine zahărul. Viteza cu care sunt înmuiate feliile depinde și de cât de subțire sunt tăiate. Piesele ar trebui să fie aproape translucide.

Mai întâi trebuie să fierbeți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă, puneți pe foc și dați la fiert cu agitare obișnuită. Merele tocate se toarnă în siropul finit și se fierbe 2-3 minute. După aceea, dulceața ar trebui să se răcească complet. Dacă are un gust prea dulce, atunci trebuie să adăugați puțin acid citric.

Vezi și: Cum se prepară gemul de lămâie fără zest

După răcire, gemul este adus la fierbere și pus imediat într-un recipient de sticlă. Dulceața de mere limpede se păstrează în felii într-un loc răcoros, de exemplu, o pivniță.

Mere cu lamaie

Dulceata de mere cu felii poate fi gătită cu adaos de lămâie. Acest lucru va oferi tratamentului o aromă în plus picantă..

ingrediente:

• mere - 2 kg;
• lamaie - 2 buc .;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 300 ml.

Merele se spală, se îndepărtează centrul și se taie în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Pentru sirop, turnați zahărul cu apă și lăsați la fierbere la foc mic. Apoi, lămâia feliată împreună cu pielea sunt scufundate într-un lichid clocotit și fierte timp de aproximativ șapte minute. Apoi, adăugați mere și țineți la foc încă cinci minute.

Dulceața trebuie răcită complet la temperatura camerei și apoi fiartă din nou timp de o jumătate de oră, până se îngroașă. Întindeți-l fierbinte în borcane. Dacă recipientele nu sunt sterilizate, atunci cernelile trebuie păstrate la frigider nu mai mult de 4 luni. Într-un recipient sterilizat, gemul se va păstra perfect tot timpul anului în pivniță.

Dulceața de mere este considerată o delicatesă preferată nu numai pentru copii, adulții este, de asemenea, puțin probabil să refuze să se bucure de acest desert delicios și aromat la ceaiul de seară..