Gătit gem antonovka pentru iarnă

Cu toții iubim fructele, în special merele. Vara, pot fi smulși direct dintr-o ramură din grădină, iar pentru iarnă, puteți ascunde un fruct sănătos într-un borcan, adică faceți gem. Soiul Antonovka nu va înlocui merele importate, oricât de mari și luminoase ar fi. Chiar și cel mai inestetic fruct Antonovka are o aromă unică și un suc acru. Din acest fruct, puteți face gem aromat pentru iarnă în mai multe moduri..

O rețetă simplă de gem de la Antonovka

Prin această metodă de gătit se obține o masă omogenă groasă de mere, care amintește de dulceață.

ingrediente:

• mere - 1 kg,
• zahăr - 1 kg,
• apă - 1 l,
• acid citric - 1 vârf.

Mod de preparare:

1. Cojiți fructele cojii, semințele, tăiate în bucăți mici, puteți în 4 părți.
2. Încingeți bucățile pe o răzătoare grosieră.
3. Puneți piureul rezultat într-o tigaie emailată, turnați un litru de boi, adăugați zahăr granulat și acid citric.
4. Porniți soba și aduceți amestecul la fiert.
5. Reduceți ușor căldura și gătiți timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
6. Turnați produsul finit fierbinte în recipiente sterilizate și turnați.
7. Așteptați ca produsul să se răcească complet. Dulceața ar trebui să devină transparentă. După aceea, puteți pune borcanele pentru depozitare..

Dulceata de Antonovka cu felii

Cum să păstrați feliile de mere intacte atunci când gătiți? Următoarea rețetă vă va spune despre acest lucru..

ingrediente:

• Mere Antonovka (este mai bine să luați fructe ușor necoapte direct de pe ramuri) - 1 kg,
• zahăr granulat - 1 kg.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele, îndepărtați miezul.
2. Se taie în bucăți uniforme până la 1 cm grosime.
3. Acoperiți feliile de mere cu zahăr și lăsați câteva ore, puteți peste noapte. În acest timp, fructele ar trebui să elibereze mult suc. Zaharul se va dizolva, ceea ce înseamnă că nu va arde la gătit.
4. Se toarnă amestecul într-un vas emailat și se pune pe foc. A fierbe.
5. Se fierbe 5 minute, se scoate de la foc.
6. Repetați fierberea de 3-4 ori cu o pauză de câteva ore.
7. La gătit, amestecul trebuie agitat, deoarece există mai puțin sirop decât feliile de fructe și rămân la suprafață.
8. Când bucățile de mere sunt transparente, gemul este gata. Turnați produsul în borcane pregătite și depozitați.

Sfaturi pentru depozitare, gătit

• Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc rece și întunecat. Acesta ar putea fi un frigider sau o pivniță. Chiar și într-un dulap închis, produsul poate sta toată iarna.
• Dulceata de mere este o umplere ideală pentru plăcinte și alte produse de patiserie. Dulceața este groasă și nu se scurge.
• Un kilogram de zahăr poate fi mult, gemul este prea dulce. Uneori este suficient să luați 700-800 g de nisip.
• Cum se verifică pregătirea unui produs fructifer? Primul semn este transparența lobulilor. A doua metodă de testare este de a pune câteva picături pe o farfurie. Dacă după răcire nu și-au pierdut forma, atunci produsul este gata.
• De obicei fructele se fierb rapid în siropul clocotit. Pentru a preveni acest lucru, puteți așeza fructele feliate într-o soluție de sodă (pentru 1 litru de apă - 2 linguri de bicarbonat de sodiu) timp de 5 minute chiar înainte de gătit.
• Dacă merele sunt gătite în mai multe etape, pauza optimă este de 6 ore.
• Pentru a opri procesul de întunecare a fructului, se prepară o soluție apă-sare: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. sare. Puteți înlocui sarea cu acid citric (proporția este aceeași). După înmuiere, fructele sunt spălate în apă rece și gătite.
• Când gătiți, este mai bine să evitați o fierbere puternică..
• Dulceața de la Antonovka se servește cel mai bine cu ceai cu clătite sau clătite.