Piureul antonovka: cele mai bune rețete pentru prepararea merelor de casă

Merele soiului Antonovka, deși nu sunt foarte atrăgătoare de privit, sunt considerate cele mai utile. Sunt folosite pentru prepararea compoturilor, marmeladelor, marmeladelor, gemurilor și, bineînțeles, a piureului de cartofi. Îmi propun să vorbesc despre această delicatesă delicată într-un pic mai detaliat..

ingrediente: apă, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Toamna

Să ne uităm la tehnologia și rețetele pentru prepararea cartofilor de piure de casă de la Antonovka. Sunt sigur că vei găsi exact rețeta ta.

Primul pas este să clătiți bine merele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt introduse într-o cratiță mare sau într-un bol cu ​​apă. Apoi, fiecare fruct este spălat sub apă curgătoare. Dacă este necesar, puteți șterge zonele în special murdare cu un burete sau o cârpă curată.

Este recomandat să uscați merele cu prosoape înainte de a găti. Fructele curate sunt decojite de pe piele și cutii de semințe. Dacă intenționați să macinați piureul de cartofi printr-o sită, atunci merele nu pot fi curățate complet, ci doar tăiate în 6 - 8 părți.

Tehnologie pură

Raportul mediu al cantității de produse este după cum urmează: pentru 1 kilogram de mere Antonovka netivite, acestea iau 100 de grame de zahăr granulat și 100 de grame de lichid. Zahărul din piureul alimentar poate fi eliminat cu totul sau înlocuit cu fructoză.

Tăieturile de mere trebuie înmuiate prin tratament termic. Acest lucru se poate face în următoarele moduri:

• Pe sobă. Merele se pun într-o cratiță și se umplu cu apă, conform rețetei. Fierbeți fructele aproximativ 20 de minute după ce lichidul a fiert.

• În cuptorul cu microunde. Puneți bucăți mari de mere pe o farfurie plată. Pe fundul recipientului se adaugă câteva linguri de apă. Pregătiți felierea timp de 5 minute la puterea maximă a cuptorului cu microunde.
• In cuptor. Puneți fructele pe o foaie de copt, tăiate în sus pentru a reține cantitatea maximă de suc. Gătitul are loc la o temperatură de 180 de grade. De obicei, este nevoie de aproximativ 20-30 de minute pentru a înmuia fructele.Pentru a păstra sucul de mere la coacere, este convenabil să folosiți brioșe de silicon sau metal ca suport pentru fructe.
• Într-un multicooker. De asemenea, puteți coace mere până sunt gătite folosind un multicooker. Puneți fructele împreună cu apa în vasul principal și tocați cu capacul închis timp de 15 minute. În funcție de modelul unității, puteți utiliza funcția „Stingere” sau „Steam”.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „TheVkusnoetv” - piure de mere delicat pe aragaz

Merele fierte se toarnă cu un blender și se filtrează. Dacă fructul a fost gătit fără coajă, atunci etapa de încordare printr-un suport fin de sârmă poate fi omisă. Un copil sub un an va gusta piureul mai complet omogenizat, fără cele mai mici bucăți, așa că este mai bine să macinați vasul care este pregătit pentru mâncarea bebelușilor printr-o sită. La masa omogenă a fructului se adaugă zahăr.

Înainte de ambalarea în borcane sterile curate, masa dulce se fierbe la foc mediu timp de 5 - 7 minute. Fii atent: piureul de cartofi poate „scuipa” picături fierbinți!

Piesa de lucru fierbinte este închisă cu capace sterilizate și acoperită cu o cârpă caldă până se răcește complet. Păstrați piureul de mere într-un loc răcoros până la recoltarea proaspătă.

Canalul Gătirea la domiciliu împărtășește o rețetă video detaliată pentru a face piure de cartofi de la Antonovka la cuptor

O selecție a celor mai bune rețete

Puree cu crema

• Antonovka - 1/2 kilogram;
• zahăr granulat - 150 grame;
• smântână - 100 de grame.

Merele sunt coapte la cuptor și apoi pirate prin măcinare printr-o sită. La masă se adaugă zahăr și smântână. Toate produsele se fierb împreună timp de 3 minute, apoi se pun în borcane.

Piure Antonovka cu banane

• mere - 3 bucăți;
• banane - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Fructele sunt decojite și perforate cu un blender până la neted. Se adaugă zahărul și se încălzește masa pe foc până se dizolvă boabele.

Dovleac cu mere

• mere din soiul Antonovka - 1 kilogram;
• dovleac butternut - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 200 grame;
• suc de lamaie - 3 linguri.

Merele și dovleacul sunt tăiate în felii subțiri și tratate termic până la moale prin oricare dintre metodele descrise mai sus. La masa de fructe și legume se adaugă zahăr și suc de lămâie. Masa se pune pe foc și se încălzește 5 - 10 minute.

Mere cu scortisoara

• mere - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 150 grame;
• scortisoara - dupa gust;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Merele pre-preparate sunt piure și se adaugă restul ingredientelor. Scorțișoara poate fi folosită fie ca pulbere, fie ca tub de scoarță. În acest caz, un băț de scorțișoară este introdus într-un recipient în care fructele sunt fierte înainte de măcinare, iar pulberea este adăugată la masa măcinată.

Trucuri de bucătari cu experiență

• Tratamentul termic pe termen lung va reduce la minimum cantitatea de vitamine. Pentru a scurta timpul de gătit, este mai bine să tăiați merele în fâșii subțiri..
• Sucul de lămâie adăugat la mere în timpul fierberii va preveni oxidarea și întunecarea bucăților.
• Pentru cei care își păstrează figura și încearcă să limiteze consumul de zahăr granulat în dieta lor, zahărul din piureul de cartofi poate fi eliminat sau înlocuit cu fructoză.