Mere murate: rețete de casă

Este plăcut să se prăjească mere proaspete și suculente în orice moment al anului. Menținerea unei recolte mari pentru o lungă perioadă de timp nu este atât de ușoară. În acest caz, se recomandă să vă referiți la cele mai bune rețete pentru recoltarea merelor înmuiate pentru iarnă. Procesul de gătit nu necesită mult timp și efort, cu condiția ca tehnologia de conserve să fie complet conservată. Merele sunt făcute în butoaie sau borcane de sticlă cu zahăr granulat, hrean, miere, muștar și alte ingrediente.

Nu toate soiurile de mere sunt utilizate pentru a face pipi. Trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

• luați fructe de dimensiuni medii, egale;
• dens, greu;
• acru la gust;
• smuls dintr-un copac și nu ridicat de pe pământ;
• fără roșu roșu.

Nu este permisă folosirea merelor proaspăt culese pentru murat. Ei trebuie să se întindă o vreme pentru a se transforma amidonul în zahăr natural..

Opțiune simplă de gustare

A face fructe delicioase, suculente și aromate este ușor. Nu este necesar să adăugați o mulțime de condimente și plante aromatice. Cu o cantitate mică de condimente, merele sunt obținute cu o aromă originală. Luați în considerare o rețetă pentru prepararea merelor înmuiate acasă.

Produse:

• mere - 8,5 kg;
• zahăr granulat - 0,4 kg;
• sare de masă - 50 g;
• menta de turnare - 30 g;
• apă filtrată - 1 l;
• frunze de coacăz - 35 g.

Etude din mere înmuiate

Procedură:

1. Clătiți bine fructul, îndepărtați cozile și frunzele. Puneți frunzele spălate într-un borcan steril în care gustarea va fi pregătită pe fund.
2. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat. După fierbere, gătiți până când cristalele se dizolvă complet. Se scoate din foc și se lasă să se răcească.
3. Puneți merele strâns în borcane pregătite, mai întâi turnați marinata. Dacă nu este suficient, apoi adăugați lichid răcit fiert. Puneți opresiunea deasupra și lăsați-l într-un loc cald timp de o săptămână, adăugând regulat saramură refrigerată proaspătă.
4. După trecerea timpului, duceți borcanele la un loc rece și insistați acolo timp de 45 de zile.

Cu lingonberry

Îți poți pregăti gustarea în borcane de sticlă, găleți emailate sau o cratiță mare. Principalul avantaj al farfuriei este că componentele rețin toate vitaminele și alte substanțe benefice pentru organism. Luați în considerare o rețetă pentru mere înmuiate într-o găleată.

Produse:

• lingonberry - 550 g;
• mere - 5,5 kg;
• zahăr granulat - 550 g;
• frunze de struguri - 50 g;
• apă filtrată - 2,7 l.

Facem acest lucru:

1. Clateste bine merele. Scaldă găleata emailată și verifică dacă există jetoane. Plasați frunzele de struguri în partea de jos, care pot fi înlocuite în siguranță cu frunze de coacăz sau cireș. Pune fructele de mere preparate cu tulpinile în sus, stropind cu boabe spălate. Închideți din nou totul cu frunze.
2. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță separată, adăugați zahăr. Fierbeți, așteptați până la dizolvarea completă a ingredientului în vrac. Se scoate din sobă și se răcește.
3. Turnați merele preparate cu lingonberries cu apă dulce gata pregătită. Puneți o placă de tocat deasupra și pe ea un borcan de 2 litri de apă. Pune găleata cu conținutul într-un loc răcoros și lasă 10 zile. Este important să nu se formeze spumă la suprafață. Acoperiți bine și refrigerați.

Lingonberry

Cu muștar

Nu va fi dificil să faceți mere murate cu muștar în borcane pentru iarna acasă. Gustul și aroma piesei de prelucrat sunt plăcute.

Produse:

• mere - 5,5 kg;
• apă filtrată - 11 l;
• frunze de coacăz;
• muștar (pulbere uscată) - 3,5 linguri;
• zahăr granulat - 220 g;
• sare de masă - 120 g.

Inițial, se recomandă pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul într-o cratiță mare, adăugați sare de conserve, muștar, zahăr. După fierbere, încălziți la foc mediu până la dizolvarea completă. Se scoate din sobă și se răcește.

Între timp, clătiți bine borcanele și sterilizați pe partea de jos, puneți frunze de coacăz, apoi mere bine spălate. Umpleți cu saramură rece. Puneți sub presă și puneți-o într-o cameră cu o temperatură ușor sub temperatura camerei timp de 1 săptămână. Închideți și puneți la frigider pentru depozitare.

Cum să-l înmoaie pe Antonovka?

Antonovka este o varietate de mere perfecte pentru aburire. În timpul conservării, fructele capătă un gust și aromă neobișnuite. O rețetă simplă pentru mere Antonovka înmuiate pentru iarnă va diversifica meniul slab de iarnă.

Produse:

• frunze de mentă - 15 g;
• coacăz - 20 g;
• frunze de cireș - 20 g;
• mere - 5 kg;
• apă filtrată - 9,5 litri;
• miere naturală - 380 g;
• sare de masă - 170 g;
• făină de secară - 120 g.

Antonovka

Clătiți bine o cratiță mare, clătiți cu apă clocotită. Puneți foi de hârtie curate pe partea de jos. Clateste merele, scoate crengutele si frunzele. Pune fructele într-un recipient alternativ cu plante aromatice.

Se toarnă lichid cald și fiert într-o cratiță, se adaugă produsul apicol, sare de masă și făină. Se agită bine până se dizolvă complet.

Umpleți recipientul cu saramură, puneți o presă deasupra. Se îndepărtează la loc cald timp de 45 de zile, apoi se pune la rece.

Mere murate cu varză

Când este înmuiat, gustul fructelor nu se pierde, ba dimpotrivă, acesta devine mai piquant, rafinat. Cum se înmoaie merele pentru păstrare pe termen lung?

Produse:

• mere - 3,5 kg;
• varză albă - 4,5 kg;
• morcovi - 200 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare, ne iodat - 75 g.

Procedură:

1. Cojiți furculițele de varză, clătiți și tocați în fâșii subțiri. Clătiți merele, îndepărtați crengutele și frunzele, dacă există. Decojiți pielea morcovilor cu un strat subțire și tocați în fâșii subțiri.
2. Combinați varza și morcovii într-un bol separat. Se toarnă sare și zahăr granulat, se agită cu mișcări de presare până când sucul începe să iasă în evidență.
3. Puneți mere și varză într-un recipient unde va avea loc aburirea. Stratul final ar trebui să fie legumele..
4. Aprindeți ferm și așezați deasupra unei cutii de lichid de 3 litri. Se toarnă sucul de legume, dacă nu este suficient, este necesar să se pregătească suplimentar saramura. Pentru 1 pahar de apă se adaugă 25 g de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare de rocă.
5. Merele se înmoaie la temperatura camerei timp de 1,5 săptămâni. Apoi dus la pivniță pentru depozitare ulterioară..

Mere murate cu rădăcină de păstârnac

Recoltarea merelor s-a născut și nu știi ce să faci din ele pentru iarnă. Vă sugerăm să luați în considerare o altă opțiune pentru mere înmuiate și cum să le gătiți corect acasă.

Produse:

• mere - 11 kg;
• rădăcină de păstârnac - 0,35 kg;
• paie de grâu - 550 g;
• apă filtrată - 5 l;
• zahăr granulat - 350 g;
• sare, nu iodat - 120 g.

Trebuie să faceți următoarele:

1. Clătiți fructele de mere, îndepărtați crengutele și frunzele, dacă sunt disponibile. Spălați și curățați rădăcina, tăiați-o în mai multe bucăți.
2. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. Gatiti pana la dizolvarea completa. Se scoate din sobă și se răcește.
3. Recipientul, în care vor fi amplasate merele murate, conform rețetei, se spală cu săpun și se toarnă cu apă clocotită. Clătiți paiul și opăriți-l. Puneți-l pe fundul recipientului, apoi merele și rădăcina parfumată alternativ în straturi.
4. Puneți o presă deasupra și completați cu saramură răcită. Acoperiți și depozitați într-un loc rece. După 30-40 de zile merele vor fi gata.