Merele murate acasă este o rețetă dovedită pentru prepararea merelor murate pentru iarnă.

Mere murate - ceea ce ar putea fi mai ușor. Îi pliezi merele, le umpli cu saramură și aștepți ... Dar, nu totul este atât de simplu pe cât pare. Prin urmare, vă propun această rețetă dovedită pentru mere de casă. Am moștenit-o de la bunica.

ingrediente: zahăr, malţ, sare, mere

Merele gătite pe el sunt foarte gustoase și tari. Crișca ca proaspăt. Nu este deloc dificil să faci un astfel de preparat pentru iarnă, dar de obicei sunt mâncați foarte repede. Deși, într-o pivniță bună pot fi depozitate până în primăvară. Și cel mai important este că majoritatea vitaminelor din mere înmuiate sunt păstrate și, prin urmare, beneficiile acestora pentru organism sunt indubitabile.

Pentru prepararea acasă a merelor murate, avem nevoie de:

- Fructe de mere puternice, fără cusur, din orice soi acru (fructele moi, stricate sau dulci sunt aruncate fără milă).

Pentru saramură:

- Apa 10 litri

- zahăr granulat - 300 de grame (sau miere)

- Sare de masă - 150 de grame

- sunătoare

Unii sunt speriați de mustul de ingrediente necunoscut, de fapt, rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă..

Mustul:

- Amestecați 100 de grame de malț într-un litru de apă și fierbeți amestecul rezultat, stați o zi, apoi adăugați în saramură.

Dacă nu găsești malț, nu te supăra. În această rețetă de casă, o puteți înlocui cu ușurință cu făină de secară sau kvass uscat. 100 de grame vor fi suficiente.

Pentru ca merele să aibă o aromă plăcută de miere și gusturi după gust, vă recomand să înlocuiți parțial zahărul cu miere, calculând 120 de grame de miere în loc de 100 de grame de zahăr.

Și, bineînțeles, pentru recoltarea merelor înmuiate pentru iarnă, avem nevoie de un recipient în care să le înmuiem. Puteți, desigur, doar recolta mere în sticlărie - borcane. Dar, cel mai bine este să folosiți butoaie mici de lemn pentru înmuiere, care trebuie să fie aburite în prealabil și acoperite cu paie fin tăiată cu apă clocotită. Dacă nu ați găsit paie, atunci se pot turna coacăze negre și frunze de cireș în fundul butoiului, ceea ce va adăuga o aromă suplimentară recoltării noastre de iarnă.

Am vorbit mai multe despre pregătirea pentru umectarea merelor. Dar acum că tot ce avem nevoie este la îndemână, a face mere înmuiate nu este dificil..

Cum să gătești mere murate pentru iarnă într-un butoi.

Începem pregătirea umplând recipientele pregătite cu mere spălate, fiecare strat, schimbând cu paie sau frunze de pomi fructiferi, stratul superior trebuie să fie din frunze.

Ne umplem semifabricatele înainte de timp cu saramură pregătită.

Pentru a începe fermentația - păstrați merele între 8 și 10 zile la temperatura camerei.

Nu vă lăsați intimidați de spuma care se va ridica deasupra conservelor sărate în această perioadă. După ce spuma se oprește din creștere, borcane de sticlă sau butoaie pot fi completate cu saramură și: rotiți conservele și acoperiți butoaiele. În mod obișnuit, închid butoaiele de lemn cu celofan dens înmuiat în alcool (pentru o potrivire simplă la marginile butoiului) și leag cu sfoară.

Acum, merele înmuiate pot fi puse într-un loc rece, cu o temperatură de 6 până la 15 grade.

Merele noastre din pivniță trebuie să sărure și să urineze încă o lună. De obicei, gospodăria mea nu poate aștepta ca merele înmuiate preferate ale tuturor să fie gata. Mulțumesc bunicii pentru o rețetă de casă atât de delicioasă și sănătoasă..