Cum să usci merele la cuptor?

Printre noi toate metodele cunoscute de recoltare a merelor pentru iarnă este fabricarea compoturilor., gem de mere, gem, gem sau mere de murat, există o altă metodă foarte veche de recoltare, care se numește uscarea merelor la cuptor. Datorită acestei metode, tu, fără prea mult efort, poți pregăti iarna pentru tine și familia ta o mare varietate de uscare de mere, din care poți apoi să prepari un compot delicios, sănătos, aromat, pentru bucuria tuturor celor dragi și mai ales a copiilor. Apropo, această băutură este una dintre puținele care pot fi consumate chiar copii mici.

Modul de efectuare a unei astfel de achiziții și asigurarea fructelor uscate pentru o păstrare adecvată va fi descris în detaliu în publicația noastră.

asa de, uscarea merelor acasă - instrucțiune pas cu pas.

Primul pas. Pentru o piesă de lucru similară ca pentru compot de mere selectăm merele coapte, dar nu supraîncărcate și nu putrezite, de preferință soiurile dulci și acre și cele care nu se întunecă mult după tăiere.

Pasul doi. Spălați merele bine în apă curgătoare rece. Apoi așezat pe un prosop de bumbac de bucătărie și lasă-le să se usuce.

Pasul trei. Începem să curățăm fructele. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare măr în jumătate și tăiați un miez cu semințe. Coaja din mere poate fi îndepărtată sau nu eliminată - aceasta este la latitudinea dvs., trebuie menționat doar faptul că conține o cantitate mare de nutrienți, vitamine și microelemente.

Pasul patru. Apoi, tăiați fiecare jumătate în felii subțiri, a căror grosime nu trebuie să depășească patru până la șase centimetri.

Pasul cinci. Înainte de a pune merele pentru uscare, o hârtie de copt sau orice altă formă trebuie acoperită cu hârtie pergament, puteți utiliza, de asemenea, hârtie de urmărire.

Pasul șase. Puneți ușor feliile de mere pe o foaie de copt într-un strat, astfel încât merele să nu se atingă între ele.

Pasul șapte. Acum începe direct uscarea merelor. Pentru a face acest lucru, așezați o foaie de copt cu felii de mere într-un cuptor preîncălzit la patruzeci și cinci până la cincizeci de grade și creșteți treptat temperatura la șaptezeci până la optzeci de grade. Este important ca merele să nu înceapă să se prăjească și cu atât mai mult să se ardă, ar trebui să se simte pur și simplu, evaporând tot excesul de umiditate. Prin urmare, este foarte important să monitorizați procesul de uscare și temperatura cuptorului. Pentru a face acest lucru, deschideți ușa cuptorului periodic și reduceți astfel nivelul de umiditate din interiorul cuptorului..

Pasul opt. Pentru a usca merele uniform, asigurați-vă că le întoarceți de mai multe ori. De îndată ce umiditatea din mere se evaporă la jumătate, reduceți temperatura în cuptor la cincizeci până la cincizeci și cinci de grade și continuați să se usuce până la licitație. În medie, timpul total de uscare a merelor în cuptor la diferite temperaturi este de la șapte la zece ore, în funcție de tipul de materie primă pentru recoltare.

Atenție că merele uscate corespunzător în cuptor ar trebui să dobândească o culoare maro-miere, să fie elastic și rezistent la atingere și, de asemenea, să nu rupă sau să elibereze umiditatea..

Vom păstra uscarea mărului, precum și roșii conserve, în borcane obișnuite de trei litri curate și uscate, închise cu un capac din polipropilenă într-un loc întunecat și uscat. Puteți utiliza, de asemenea, pungi groase de bumbac pentru depozitare, dar niciodată pungi din polietilenă. Depozitați la temperatura camerei..