Cum se usucă merele acasă

Oamenii consumă mere de foarte mult timp. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste fructe conțin o cantitate mare de nutrienți și sunt plăcute de copii și adulți..

Slavii considerau merele ca fiind fructe divine care dau multă putere și vigoare. Din aceste fructe se pot prepara multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase, și se recomandă păstrarea lor pentru o perioadă îndelungată prin uscare..

De ce fructele sunt utile

Toată lumea știe că nevoia de vitamine în timpul iernii este foarte mare. Prin urmare, fiecare gospodină trebuie cu siguranță să învețe cum să se usuce fructe și legume. Fructele uscate pot fi folosite pentru a prepara compot sau alte deserturi, sau pur și simplu servesc ca o delicatesă..

De regulă, merele sunt bogate în vitamina C și fier. Dar, cu o păstrare îndelungată, își pierd proprietățile utile și se negru datorită conținutului ridicat de fier..

Merele ajută organismul să lupte împotriva diferitelor tipuri de boli:

• oncologic;
• cordial;
• vasculare.

Ei sunt buni la curățarea venelor de sânge stagnat.. Ajută la întărirea oaselor. Au proprietăți antibacteriene, iar ceaiul obținut din fructe calmează și ameliorează stresul. Atunci când mănâncă o mulțime de fructe acide, metabolismul este normalizat.

Cu ajutorul lor puteți slăbi cu ușurință, deoarece conținutul caloric al pulpei este foarte scăzut și este de doar 44 kcal la 100 de grame. Fructul conține o mulțime de fibre, care ajută la hrănirea și curățarea rapidă a organismului. Pectina scade nivelul colesterolului din sânge. Sucul de mere proaspăt stors este de asemenea foarte util: stimulează procesul de urinare și insistă ca intestinele să funcționeze corect..

Fructe uscate nu provoca alergii. Oamenii de știință recomandă acordarea pulpei copiilor de la o vârstă fragedă, deoarece suprimă focarele alergice. Conține substanțe care sunt foarte utile pentru un organism în creștere.

De asemenea, specialiști recomandă consumul de pulpă uscată pentru femeile însărcinate și care alăptează. Fructele conțin o cantitate minimă de substanțe nocive. După cum știți, merele conțin fibre utile care ajută la curățarea organismului de toxine și alimente stagnante. Există însă și un dezavantaj la care ar trebui să acordați atenție: în merele uscate, vitamina C lipsește complet..

Compotul de fructe uscate conține elemente precum: potasiu, iod, fier ș.a.m.d. Pentru persoanele care își urmează figura, această băutură nu va fi decât benefică. De asemenea, trebuie remarcat faptul că prepararea unui decoct din fructe uscate nu durează mult timp. Când se adaugă zahăr în compot, beneficiile pot scădea, dar acest ingredient poate fi înlocuit cu miere, ceea ce va oferi o concentrație și mai mare de nutrienți și vitamine.

Dar aceste fructe au atât pro și contra. Datorită conținutului ridicat de acid, pot afecta negativ smalțul dinților, precum și pot duce la perturbarea tractului gastro-intestinal. Gropile de mere conțin o substanță otrăvitoare care, în doze mari, poate duce la moarte.

Selectarea fructelor pentru uscare

Diferite soiuri de fructe se pot distinge prin forma, dimensiunea și culoarea lor. Merele bune care se usucă bine nu sunt deteriorate. În niciun caz nu trebuie să existe picături sau pete negre pe fructe, deoarece acest lucru înseamnă că mărul a putrezit parțial. Mirosul de pulpă trebuie simțit chiar și prin coajă. Fructele nu ar trebui să fie prea moi: acest lucru va duce la o păstrare slabă.

Cum să alegeți merele potrivite

Merele pot fi importate. Unele exemple au un strat mic de substanțe chimice sau ceară. Este ușor de verificat: trebuie să țineți fructele peste aburi. Apoi, puteți vedea un strat de substanțe terțe pe suprafața mărului, apoi pur și simplu le decojiți..

Următoarele soiuri sunt cele mai potrivite pentru uscare: Granny, Golden, Gloucester, Idared, deoarece conțin mai puține sucuri. Recoltarea fructelor trebuie făcută în august-septembrie. Până în luna august, fructele câștigă cel mai mult suc. Soiurile sunt mai utile: Idared, Antey, Bogatyr și altele. Dar unele fructe câștigă suc doar până în octombrie-noiembrie. Exemplarele care au căzut la sol sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru uscare, ceea ce înseamnă că sunt coapte.

Fructele mari sunt uscate prin tăiere în cercuri sau felii mici.

Caracteristicile pregătirii pulpei:

• Fructele pomului se recoltează, se spală. Cea mai ușoară cale pentru cantități mari este în baie. Merele trebuie spălate cu apă rece, puteți înmuia și fructele din ea, dar nu mai mult de 30 de minute.
• Merele spălate trebuie să fie uscate bine.
• Apoi, fructele spălate sunt așezate pe o suprafață plană, unde sunt uscate timp de 30 de minute. Puteți freca merele cu un prosop pentru a le împiedica să devină negre. Acest lucru se poate întâmpla dacă fructele sunt spălate cu apă, a căror temperatură a fost mai mare de 20 de grade.
• Merele sunt tăiate în felii de aproximativ 5 milimetri, îndepărtând miezul din ele.

Uscarea merelor feliate

Cel mai simplu mod de a usca merele este la soare. Dar condițiile meteorologice nu sunt întotdeauna potrivite. Acest proces poate dura 10 până la 15 zile, în funcție de grosimea pieselor. Când se usucă într-un mod natural, este important să se monitorizeze uniformitatea uscării fructelor..

Înainte de a începe să vă gândiți la cum să uscați merele acasă, este important să cunoașteți unele dintre caracteristicile acestui proces..

Prelucrarea cuptorului și a microundelor

De exemplu, există posibilitatea ca merele să fie coapte, dar nu uscate..

Va dura aproximativ 7-9 ore până la uscare. Este necesar să așezați feliile pe o foaie de copt, care este unsă în prealabil. Înainte de a usca merele, setați temperatura în cuptor la 50 de grade. În plus, este necesar să puneți o foaie de copt cu fructe în ea și să lăsați 2-2,5 ore.

Mai târziu, trebuie să creșteți temperatura la +65 de grade. La fiecare 30-45 de minute merită să întoarceți piesele, acest lucru va ajuta fructele să se usuce uniform.

După uscare, așezați bucățile pe un prosop și lăsați să se răcească o oră.

În cuptorul cu microunde, aproximativ 15 kilograme de fructe pot fi procesate în 1 oră. Este important să nu le uscați. Puneți bucățile pe o farfurie și puneți-le la microunde, verificându-le periodic pregătirea. În cuptorul cu microunde, fructele nu numai că se vor usca rapid, dar și nu vor pierde vitaminele. Multe gospodine folosesc această metodă, deoarece poate fi folosită pentru a usca rapid și ușor un număr mare de mere..

Uscător electric și frigider

O metodă de uscare la fel de simplă este un uscător electric. Acesta va selecta automat temperatura și ora pentru întregul proces. În medie, va dura aproximativ 3-3,5 ore.

În aerul încins, merele se vor usca remarcabil și nu se vor coace..

Încălzire baterie sau încălzitor

Merele pot fi uscate chiar și pe o baterie convențională de încălzire centrală. Fructele trebuie așezate pe hârtie și așezate lângă baterie. Este important să observați gradul de pregătire, deoarece merele prea uscate nu sunt foarte gustoase și de mică folosință.

Un încălzitor de ulei este de asemenea potrivit pentru o astfel de procedură. Trebuie să luați câteva foi de hârtie și să acoperiți feliile deasupra. Dacă există multe felii, atunci este necesar să separați straturile. Ele sunt acoperite alternativ cu hârtie, întoarse, aducându-le treptat la o pregătire deplină. Nu ar trebui să faceți multe straturi de felii de mere și hârtie, deoarece va fi dificil să le întoarceți, iar căldura nu va trece prin întreaga piramidă improvizată.

Depozitarea produsului finit

Piesele de lucru trebuie depozitate într-un recipient închis într-un loc uscat și întunecat. Umiditatea excesivă poate duce la mucegai, iar fructele vor deveni improprii pentru mâncare..

Merele uscate pot fi servite inițial cu nuci ușor sărate (de exemplu, migdale). Acest amestec poate fi turnat cu smântână, amestecat cu zahăr sau iaurt.