Cidru de mere de casă. Secrete de gătit

Cidru de mere de casă

Este o opțiune excelentă pentru o băutură delicioasă, care poate fi ușor preparată cu propriile mâini.

Reteta de cidru de mere de casa

Vei avea nevoie:
- zahar granulat
- câțiva litri de apă
- fructe de mere - 2 kg
Cum să gătească:
Tăiați fructele procesate în bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne. Transferați merele într-un bol, fără să se îndepărteze. Se adaugă zahărul granulat, se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu tifon, fixați și așezați într-o cameră caldă. După câteva zile, tortul cu fructe va rămâne la suprafață și tot sucul va rămâne mai jos. Se strecoară băutura cu atenție, se strecoară tortul, se aruncă. Introduceți zahărul în sucul rezultat. Turnați amestecul într-o sticlă, închideți capacul cu gaura făcută. Introduceți tubul, dintre care un capăt ar trebui să iasă și celălalt trebuie să rămână în borcan. Puneți băutura într-un loc întunecat timp de 20 de zile, deoarece ar trebui să fermenteze. Se toarnă în sticle și capac. În curând vă veți putea bucura de o băutură DIY. De asemenea, oaspeții tăi nu o vor refuza.

Pregătiți și vin delicios, a cărui descriere o veți găsi aici.

Cidru de mere simplu de casă

Vei avea nevoie:
- apă
- mere uscate sau proaspete
Cum să gătească:
Procesați fructele, tăiați locurile vierme și putrede. Pregătiți un butoi sau un borcan cu o gaură pentru garnitură. Diametrul său trebuie să fie de aproximativ 15 cm. Puneți câteva mere uscate pe fund, apoi câteva felii de mere proaspete. Umpleți recipientul nu mai mult de jumătate. Se completează cu apă rece, fiartă. Se lasă 20 de zile după acoperire. Goliți băutura finalizată și reumpleți fructele cu apă. Repetați procesul de 3-4 ori până când toate merele sunt înmuiate. Băutura se dovedește a fi destul de acră, așa că are sens să o îndulciți cu zahăr..

Cum se face cidru de mere acasă
Produse obligatorii:
- portocale
- scorțișoară - câteva bucăți
- cuișoare - 8 bucăți
- miere - câteva linguri
- suc de mere - doi litri
Cum să gătească:
Luați o cratiță, combinați scorțișoară, cuișoare, miere, suc de mere în ea. Se pune la foc mediu, se fierbe. După fierberea amestecului, reduceți focul, gătiți încă 5 minute. Îndepărtați totul, lăsați băutura să se răcească ușor. Se strecoară prin cheesecloth și o sită pentru a îndepărta excesul de mirodenii. Înainte de servire, spălați portocala, zdrobiți-o în inele subțiri, așezați-o pe fundul fiecărei cani, turnați băutura terminată și serviți imediat.

Aflați și cum se face oțet de cidru de mere.
Cum face cidru acasă
ingrediente:
- litru de apă de izvor
- zahăr granulat - 1,6 kg
- mere proaspete - 10 kg
Cum să gătească:
Folosiți apa numai dacă ați luat fructe prea acide. În funcție de aceasta, se consumă 100 ml de apă la un litru de suc. Alegeți fructe proaspete și proaspete din diferite soiuri. Nu trebuie să fie spălate pentru a păstra drojdia sălbatică de suprafață. Ștergeți fructele contaminate cu o cârpă uscată. Înmuiați fructele într-o cameră caldă pentru câteva zile. Scoateți tulpinile cu frunze. Se toacă fructele împreună cu coaja. Puteți pur și simplu grăta cu un grătar grosier. Dacă tortul este mic, atunci va da suc slab.

Pregătiți un recipient adecvat pentru fermentare. Mai bine dacă este o tigaie smaltă voluminoasă. Se spală cu adaos de bicarbonat de sodiu, se scaldă cu apă clocotită, se usucă. Pulpa trebuie să umple vasul cu 2/3. Lăsați spațiu liber pentru capul de spumă, precum și dioxidul de carbon, care va fi eliberat intens în timpul fermentației. Acoperiți vasul cu tifon și transferați-l într-o cameră întunecată timp de trei zile. O zi mai târziu, va apărea un miros acru, masa va fi șuieră și va bula. Amestecați conținutul zilnic prin scufundarea capului de spumă în lichid.
Se strecoară sucul rezultat printr-un recipient de fermentare, se strecoară tortul cu tifon cu mai multe straturi, se toarnă într-o sticlă. Pentru fiecare litru de suc, se adaugă 150 g de zahăr granulat, se amestecă. Amestecul ar trebui să aibă gust dulce, dar nu foarte cloying. Puneți o garnitură de apă pe rezervorul de fermentație. Lăsați mustul timp de 30-65 de zile. Rezervorul de fermentație trebuie să se afle într-o cameră întunecată, cu o temperatură cuprinsă între 18 și 17 grade.

Pregătiți și suc de mere pentru iarnă.
Nu exagerați mustul, astfel încât băutura să nu devină amară. Poate avea gust de oțet. De îndată ce bulele au încetat să mai iasă, înseamnă că fermentația s-a încheiat și puteți elimina obturatorul. Se scurge vinul fermentat din sediment, se filtrează prin filtre speciale de hârtie. Turnați băutura în sticle și rotiți capacele. Lasă vinul să se maturizeze aproximativ trei-patru luni. Drept urmare, va primi o cetate de 7-11%.
Dacă doriți să faceți cidru carbonatat, umpleți-l cu dioxid de carbon. De îndată ce s-a terminat fermentația, scoateți-o din sediment și turnați-o într-un recipient pregătit - sticle de plastic sau recipiente de sticlă. Adăugați zahăr în fiecare sticlă - 10 g zahăr granulat la un litru de lichid. Zahărul va ajuta la fermentarea și completarea băuturii cu dioxid de carbon.
Luați în considerare și cum să închizi sucul de mere acasă.