Rețete simple de oțet de mere de casă

Oțetul de cidru de mere de casă este un produs care are utilitate necondiționată, deoarece păstrează întregul complex mineral și vitaminic care face parte din fructe.

Oțetul poate fi utilizat nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, în medicina populară, ca agent antiinflamator, analgezic și antibacterian, în plus, produsul ajută la normalizarea digestiei, la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism, la descompunerea grăsimilor și a carbohidraților..

Cele mai simple și mai convenabile rețete pentru a face oțet de cidru de mere sunt detaliate în articol..

1. Alege mere coapte, suculente, fără putregai și găuri de vierme. Toate zonele deteriorate trebuie tăiate înainte de gătit. În același timp, este mai bine să acorde preferință soiurilor dulci, deoarece rata de formare a acidului depinde de dulceața fructului..
2. Zahărul folosit în rețete este mai bine înlocuit cu mierea, făcând produsul mai util.
3. În timpul fermentației, va apărea spumă pe suprafața piesei. Acesta este cel mai util în oțet și nu îl puteți îndepărta, ci doar agitați cu restul lichidului.
4. Folosiți doar o lingură de lemn pentru a agita conținutul unui borcan sau o cratiță. Nu gătiți produsul într-un recipient de plastic. Este necesar să folosiți sticlă, email sau vase pentru piese.
5. Când turnați suc sau bază de oțet în vasul de fermentare, lăsați cel puțin 10 cm de spațiu liber.
6. Se recomandă depozitarea produsului finit la temperaturi cuprinse între +6 și -15 grade.

Mere coapte

O reteta simpla de otet de cidru de mere

Cea mai ușoară rețetă de oțet de mere din casă este fără drojdie. Pentru a face oțet natural, trebuie să luați mere depășite sau soiuri dulci.

Atenţie! Pentru a fi sigur că fructele nu conțin componente dăunătoare, nu au fost tratate cu substanțe chimice sau îngrășăminte, este mai bine să colectați fructele în grădina dvs. sau în țară..

ingrediente:

• Zahar granulat - 50 g
• Mere - 1 kg
• Apă.

Procesul de gătit este următorul:

1. Pre-spălați fructele, tăiați zonele putrezite și deteriorate, îndepărtați cutiile de semințe, „cozile” din fructe. Se usucă merele, se toacă fin, se transferă într-un mortar sau se toacă cu ajutorul unui blender.
2. Transferați gruelul rezultat într-o smântână sau o tigaie de sticlă, presărați cu zahăr și turnați apă fierbinte (dar nu fierbând), astfel încât lichidul să fie cu 3-4 cm mai mare decât nivelul merelor.
3. Transferați vasul într-un loc întunecos și cald și lăsați timp de două săptămâni. Trebuie să agitați masa de mai multe ori pe zi..

Atenţie! Temperatura optimă pentru fermentare este de 25-27 grade.

1. După timpul specificat, strecurați lichidul prin cheesecloth pliat în mai multe straturi și turnați în borcane.

Atenţie! Nu este necesar să umpleți recipientul de sticlă până la vârf, deoarece apa va crește în timpul fermentației.

1. După 14 zile, oțetul natural este complet gata. Rămâne să turnați cu atenție produsul în sticle, fără a agita lichidul în sine și sedimentul, care pot fi, de asemenea, filtrate separat prin cheesecloth și reumplute în recipiente. Recipientul poate fi sigilat cu plute sau ondulat cu parafină și păstrat într-un loc rece, întunecat, cu o temperatură constantă..

Oțet de mere

Oțet de cidru de mere Jarvis

Științistul medical Jarvis și-a dezvoltat propria rețetă pentru fabricarea oțetului de cidru de mere, în care proprietățile benefice ale fructului nu sunt doar păstrate, ci și înmulțite. Această rețetă este puțin mai complicată și mai lungă decât cea anterioară, cu toate acestea, produsul finit se dovedește a fi mult mai gustos, mai sănătos și mai bun..

Componente:

• Mere - 1 kg
• Miere - 100 g
• Drojdie - 10 g
• Paine de secară - 20 g
• Apă.

Atenţie! Cantitatea de apă este calculată pe baza faptului că 800 de grame de grâu de mere vor necesita 1 litru de lichid.

Cum se face oțet de cidru de mere acasă:

1. Fructele coapte, tăiate din putregaiul și locurile vierme, se răstoarnă pe o răzătoare grosieră sau tocate împreună cu coaja și semințele.
2. Transferați restul de mere rezultat într-o tigaie emailată, oală de pământ sau recipient de sticlă și turnați apă caldă. Adăugați în amestec următoarele ingrediente: miere sau zahăr granulat, drojdie de pâine, pâine învechită. (Când amestecăm masa de mere și apă, se obțin aproximativ 1,8-1,9 litri de amestec, trebuie să adăugați 100 g miere, 10 g drojdie și 20 g pâine de secară pentru fiecare litru, adică miere 180-190 g, drojdie 18-19 g, pâine - 36 g) Aceste componente vor ajuta la accelerarea procesului de fermentare.
3. Acoperiți vasul cu masa de mere cu un șervețel și așezați-l într-un loc întunecat și foarte cald. Rezistați amestecul timp de 10 zile, amestecând de mai multe ori pe zi cu o lingură de lemn.
4. După o perioadă de timp specificată, încordăți piesa de prelucrat, cântăriți și turnați în sticle curate și uscate. Pentru fiecare litru de produs finit, se adaugă alte 100 de grame de miere sau zahăr granulat. După aceea, se amestecă bine conținutul, se acoperă cu tifon și se lasă la cald pentru fermentarea ulterioară. Acest lucru va dura 40-50 de zile..

Atenţie! Imediat ce bulele încetează să apară pe suprafață, băutura devine transparentă și se formează un sediment dens în partea de jos, produsul poate fi filtrat și turnat într-un recipient curat.

Puterea acestui oțet este de 4-5%. În același timp, produsul de casă este moale, plăcut la gust, bogat, picant și aromat. Poate fi utilizat nu numai în scopuri medicinale, ci și ca pansament pentru salate, un produs cosmetic..

pâine de secara

Oțet natural fără zahăr

Puteți prepara oțet natural folosind minimum ingrediente. Veți avea nevoie de acest lucru:

• Mere - 1,5 kg

Procesul de preparare a oțetului natural este următorul:

1. Tăiați merele coapte în felii mari și lăsați la lumină până se întunecă. După aceea, strecurați sucul din fructe.
2. Turnați băutura rezultată într-un recipient de sticlă sau argilă. Puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul recipientului. Transferați recipientul într-un loc întunecat, suficient de cald. În primele 10-14 zile de la începutul fermentației, mănușa de pe gât se va umfla, iar atunci când se transformă într-o „bilă”, trebuie să turnați lichidul din uterul de oțet format pe suprafață într-o cratiță largă, umplând recipientul cu cel mult 2/3 din volumul său.

Atenţie! Procesul de fermentare va avea loc mai repede dacă zona de contact a sucului de mere cu aerul crește.

1. Acoperiți recipientul cu suc cu un șervețel și lăsați 40-60 de zile.
2. Când lichidul încetează să fiarbă și devine transparent, procesul de fermentare este încheiat, iar produsul finit trebuie filtrat, apoi îmbuteliat.

Este important să știți că oțetul devine și mai benefic în timp. În acest caz, după câteva luni, în partea inferioară a sticlelor se formează un sediment portocaliu. Pentru utilizarea ulterioară, produsul trebuie filtrat. Depozitați acidul într-o sticlă întunecată, etanșă, la îndemâna copiilor.

Oțet de cidru de mere: o rețetă convenabilă

Pentru a face oțet natural de cidru de mere cu propriile mâini, fără dificultăți și pierdere de timp și efort, va trebui să luați:

• Mere - 2 kg
• Apa purificată - 2 l
• Zahar granulat - 260 g

Produs și rezultat

1. Spălați și uscați merele bine.
2. Se toarnă fructele într-un recipient de sticlă, se adaugă apă și se acoperă cu zahăr granulat. Agitați piesa de prelucrat. Închideți gâtul recipientului cu un prosop de bumbac, asigurați structura cu o bandă elastică.
3. Lăsați borcanele cât sunt într-o cameră caldă și întunecată timp de 3 luni. Se agită periodic conținutul vasului.
4. Când merele sunt în partea de jos, mirosul înțepător va dispărea și lichidul va deveni transparent - un produs natural de casă este gata.
5. Se strecoară oțetul printr-un prosop și se toarnă în sticle curate și uscate. Sigilați recipientul strâns cu dopuri.

Oțet de cidru de mere din deșeuri

Pentru a face oțet de mere în conformitate cu această rețetă, atât fructele coapte întregi din soiurile acre, cât și tortul rămas din fructele procesate în suc sunt potrivite ca bază..

ingrediente:

• Apa - 1 l
• Mere - 1 kg
• Zahar granulat - 150 g
• Oțet de cidru de mere sau oțet de masă - 100 g

Atenţie! În loc de oțet, puteți utiliza, de asemenea, uterul dintr-un produs de casă preparat anterior în preparat..

Procedura pentru prepararea unui „elixir” natural este următoarea:

1. Clătiți merele, uscați, tăiați zonele deteriorate și miezul. Îndoiți panele de fructe în borcan, umplând recipientul la jumătate.
2. Adăugați recipientul la nivelul „umerilor” cu apă rece, în care să se dizolve zahărul granulat sau mierea.
3. Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 10 zile, acoperindu-se cu tifon pentru a preveni intrarea insectelor.
4. După timpul specificat, strecurați lichidul și amestecați cu oțet.
5. Rezistați piesa de prelucrat încă o lună într-un loc cald.

Atenţie! Dacă apartamentul este rece, atunci procesul de fermentare poate dura 2-3 luni.

1. Se strecoară produsul finit de mai multe ori prin cheesecloth și se păstrează la rece.

oțet de mere

După ce ați pregătit oțet de cidru de mere acasă conform acestei rețete, puteți obține un produs cu adevărat sănătos și gustos la final. Un lichid cu gust acru este potrivit ca ingredient pentru conservarea legumelor și fructelor, ca pansament pentru salată sau ca remediu care ajută la normalizarea funcției intestinale, a echilibrului acid-bazic, la îmbunătățirea stării generale și a stării de spirit..

Suc

Produse:

• Mere - 2 kg
• Drojdie - ¼ lingură.
• Zahar granulat - 1 lingură.

Procesul de gătit este următorul:

1. Spălați merele, ștergeți-le, tăiați zonele putrezite din fructe, îndepărtați cutiile de semințe. Stoarceți sucul din fructe. Turnați băutura într-un borcan curat și steril.
2. Se amestecă drojdia cu zahărul granulat și se diluează într-un pic de apă caldă. Când aluatul rezultat este acoperit cu un „capac de spumă”, turnați-l într-un recipient cu suc.

Atenţie! Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți pune o altă crustă de pâine maro în recipient.

1. Puneți o mănușă medicală pe gâtul cutiei, astfel încât aerul să nu intre în interior. În timpul fermentației, dioxidul de carbon va umple mănușa și dacă se rupe, va trebui să luați una nouă.
2. Astfel, sucul trebuie să fermenteze timp de 4 săptămâni până când zahărul din fructe se transformă complet în alcool. Rezultatul este o băutură care seamănă cu vinul tânăr. Și pentru a procesa produsul în oțet, trebuie să lăsați lichidul să fermenteze mai departe, dar deja deschis. Pentru a face acest lucru, turnați conținutul borcanului într-o cratiță, închideți-l cu o cârpă și lăsați la loc cald timp de 1,5-2 luni..
3. Imediat ce mirosul neplăcut dispare, oțetul este gata. Lichidul va trebui să fie filtrat și umplut în sticle sterile.