Oțet natural de cidru de mere de casă - o rețetă pentru a face oțet de cidru de mere acasă.

Oțetul natural de cidru de mere este folosit nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri medicinale. Adesea, opțiunea magazin nu este potrivită pentru scopul prevăzut datorită aditivilor pe care îi conține. În astfel de cazuri, este nevoie de oțet de mere de casă. În această rețetă, vă vom arăta cum o puteți face acasă..

ingrediente: zahăr, mere

Pentru a începe să gătim, avem nevoie de mere coapte, sau mai bine supraîncărcate, de voluntari sau deșeuri din alte preparate de mere (de exemplu, ceea ce rămâne la noi după ce a făcut gem de mere, suc sau sirop).

Vezi mai jos cum să faci singur oțet de mere. Preparatul este destul de simplu.

Spălați merele preparate bine în două sau trei ape și tocați-le bine sau zdrobiți-le într-un mortar.

Împărțim masa de mere într-un recipient lat de email, adăugăm zahăr în raport de 1:20 (sau 50 de grame de zahăr la 1 kilogram de mere) pentru mere dulci și 1:10 (adică 100 de grame de zahăr la 1 kilogram de mere) pentru mere acre.

După aceea, umpleți fructele zdrobite cu apă încălzită la 60-70 grade, astfel încât nivelul apei să fie cu aproximativ 2-3 degete peste nivelul merelor.

Apoi închidem tigaia cu un cerc de lemn, punem opresiunea deasupra și o punem într-o cameră caldă, astfel încât razele soarelui să nu cadă pe tigaie.

Amestecați bine conținutul vasului la fiecare două zile..

După 14 zile, filtrați masa printr-un strat triplu de tifon și turnați-o în sticle mari, lăsându-le 5-7 cm goale și închideți-le cu dopuri sterilizate. Pentru depozitare pe termen mai lung, puteți umple dopurile cu parafină.

Oțetul natural de cidru de mere, care folosește această rețetă, nu necesită condiții speciale de păstrare. Poate fi bine depozitat într-un loc întunecat la temperaturi cuprinse între +4 și +20 grade. Dacă locul în care se păstrează oțetul de mere nu se întunecă, atunci ar trebui să întunecați pur și simplu sticlele împachetându-le cu hârtie groasă și întunecată.