O adevărată delicatesă dulce: gem de mere din paradis transparent cu cozi

• Timpul de pregătire:5-12 ore

  conținut

  • Dulceata din mere paradisiace cu cozi transparente
  • Dulceata de mar intreaga cu scortisoara
• porţii:0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Seaming dulce
• Complexitate:Media

Dacă întâlniți mere extraordinare mici, asigurați-vă că vă grăbiți să le obțineți. Această varietate de mere se numește „Paradis”. Și nu este doar asta! Din merele cerești, gemul transparent cu cozi este pur și simplu delicios!

Da, ai auzit corect - gemul este făcut din fructe întregi, direct cu tulpinile (cozile). La urma urmei, acest detaliu particular este așa-numita „carte de vizită” a acestei faimoase delicatese..

De la sine, merele „Paradis” au un gust destul de plăcut (pentru un amator) și nu sunt păstrate o perioadă lungă, nu mai mult de 2 luni, după care încep să își piardă gustul. Dar dulceața din ele se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și frumoasă, cu o revărsare transparentă de chihlimbar.

Notă pentru gazdă: Dacă doriți să faceți gem de chihlimbar din fructe întregi, ar trebui să urmați anumite secrete de gătit: gemul transparent este gătit în abordări pe termen scurt timp de 3 zile. În caz contrar, veți obține doar „terci de mere” cu cozi.

Dulceata din mere paradisiace cu cozi transparente

ingrediente:

• Mere „Paradis” (fără putregai și găuri de vierme) - 1 kg;
• Zahar alb cristalin - 0,8 kg;
• Lamaie - 1 buc .;
• Apa - 400 ml.

Descrierea pas cu pas a gătitului:

1. Spală bine merele, îndepărtând frunzele și recipientele, dacă este necesar. Apoi fixați fiecare fruct în mai multe locuri folosind o scobitoare.
2. Înmuiați merele tocate în apă clocotită câteva secunde, apoi îndepărtați-le imediat și așezați-le într-un bol cu ​​apă rece.
3. În continuare, începe să prepari siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți cantitatea de zahăr în apă fierbinte (400 ml) indicată în lista ingredientelor și să aduceți lichidul rezultat la fierbere. După 3 minute de fierbere, scoateți siropul de la foc și răciți ușor (siropul trebuie să rămână cald).
4. Scoateți merele din apă și așezați-le într-un bol lat pentru a face gem. Apoi umpleți-le cu sirop cald și lăsați până când siropul este complet răcit;
5. Apoi, puneți vasul pe foc, aduceți conținutul la fiert și fierbeți nu mai mult de 10 minute la fierbere mică;
6. O zi mai târziu, adăugați lămâie tăiată în felii la mere și puneți din nou bazinul pe foc. Aduceți conținutul la fiert, marcați timp de 10 minute și scoateți bazinul din aragaz. Amintiți-vă, nu puteți agita gemul! Se agită ușor. În caz contrar, riscați să deteriorați integritatea fructelor;
7. A doua zi, repetați toate etapele de gătire de mai sus. După aceea, va trebui doar să împachetați cu atenție dulceața de chihlimbar frumos într-un recipient pregătit în prealabil și să sigilați bine.

Dacă credeți că este destul de dificil să gătiți o gem delicios de chihlimbar din mere cerești în sirop pentru iarnă, vă înșelați profund. Folosind rețeta video de mai jos, o puteți găti ușor singur. Deci, nu ezitați - asigurați-vă că o gătiți! Gospodăria ta va fi încântată!

Dulceata de mar intreaga cu scortisoara

Ingrediente de gătit:

• Mere mici „Paradisul” - 1 kg;
• Zahar granulat - 1 kg;
• Suc de mere - 1 lingură .;
• Scorțișoară - dacă este în pulbere 1 lingură, dacă cu bețe întregi - 1 buc .;
• Portocale - 2 bucăți.

Descrierea pas cu pas a gătitului:

1. Gătitul gemului din mere mici este foarte convenabil, deoarece fructele nu necesită prelucrare și pregătire specială. Nu trebuie să fie decojite și fără miez și apoi tăiate în pană. Totul este extrem de simplu - trebuie doar să selectați mere bune (fără deteriorare, găuri de vierme și putregai), să le speli bine, să le usuci și să le toci în mai multe locuri cu o scobitoare sau cu o broșă. Apoi fructele tocate se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 secunde și se transferă imediat într-un bol umplut cu apă rece.
2. Tăiați portocalele spălate împreună cu coaja în felii, turnați cu zeama de mere și fierbeți până la moale. Adăugați apoi zahăr granulat și agitați până este dizolvat complet.
3. După ce zahărul s-a dizolvat, înmuiați merele preparate în siropul de portocale, dați la fiert și îndepărtați de la foc după 10-12 minute. Lasă-l peste noapte.
4. A doua zi, puneți din nou dulceata pe aragaz, fierbeți (prin toate mijloacele la foc mic) și fierbeți aproximativ 10 minute. Se scoate din nou la foc și se lasă să se infuzeze peste noapte.
5. În ultima etapă de pregătire, după o zi, se adaugă scorțișoară merelor, masa se amestecă ușor agitând ușor recipientul și se fierbe din nou la fierbere timp de 10 minute..
6. Puneți dulceața finită în borcane sterile, rostogoliți și, întorcând cu capul în jos, lăsați să se răcească. Depozitați într-un subsol sau cameră.

Pentru ca delicatețea să fie transparentă, dulceața din merele din paradis cu cozi ar trebui să fie gătită doar la foc mic. Deoarece fierberea intensă contribuie la schimbarea nuanței de chihlimbar caracteristice la una mai închisă. Și în afară de aceasta, gustul gemului de la fierbere intensă se pierde și devine caramelos (ca zahărul ars).