Dulceata ranetka: metode dovedite de preparare a desertului - cum se prepară gemul de mere ceresc pentru iarnă

Merele Ranetki mici sunt foarte populare. Fac un gem minunat. Este vorba despre pregătirea sa despre care vom discuta astăzi în articolul nostru..

ingrediente: apă, lămâie, acid de lamaie, Ranetki, zahăr, suc
Ora pentru marcaj: Toamna

Ranetki cresc ca cultură rafinată în grădini și livezi, dar există și reprezentanți sălbatici ai acestui soi. Dacă s-a întâmplat să culegi ranetki sălbatici, atunci fiți siguri că desertul de la ei se va dovedi a nu fi mai puțin gustos decât din merele din grădină.

În continuare, trebuie să sortați fructele. Cele mai mici mere se pun separat. Tulpina nu este tăiată din ele. Dulceața este gătită cu ea. Pentru ca merele paradisului să nu se desprindă și să se satureze rapid cu sirop dulce, sunt străpunse cu o scobitoare. Ei fac acest lucru din partea tulpinii, încercând să străpungă mărul cu jumătate sau ceva mai mult.

Fructele mai mari și parțial deteriorate sunt deoparte pentru prepararea gemurilor în felii. La examinare, părțile putrede și găurile de vierme sunt îndepărtate. Merele sunt tăiate la întâmplare, în funcție de mărimea lor. Gropile și cutiile de semințe nu sunt tăiate. Odată cu ele, gustul gemului va fi mai intens și va dobândi note picante. Deși, aceasta este treaba tuturor. Dacă nu doriți să dați în oase mici în vasul terminat, atunci este mai bine să le îndepărtați imediat.

Apropo, poți a ingheta sau uscat, și folosiți iarna pentru preparate de gătit.

Pregătirea conservelor pentru piesa de prelucrat

Cel mai bine este să luați borcane mici pentru conservarea gemurilor de ranet. Volumul optim este de 500-800 mililitri. Recipientele trebuie spălate, cel mai bine cu sifon, apoi sterilizate. Există multe moduri de sterilizare: abur, cuptor și cuptor cu microunde. Toate opțiunile de pre-tratament pot fi descrise în pagina noastră articole.

Rețete cu dulciuri de paradis

Complet cu ponytails

Dulceața de fructe întregi cu tulpini este un decor pentru orice masă. Dar pentru a-l găti, trebuie să știți câteva subtilități. Am spus deja că merele sunt străpunse înainte de a găti. De asemenea, ar trebui să acordați atenție faptului că gemul nu poate fi amestecat..

Deci, totul în ordine. Un kilogram de mere cerești este spălat și străpuns cu o broască. Într-o cratiță largă sau un vas de email, fierbeți un sirop de 1,5 căni de apă, 1,2 kilograme de zahăr și 1/3 linguriță de praf de acid citric.

Merele sunt scufundate într-o bază de fierbere, iar focul este stins imediat. Pentru ca merele să „se înece”, opresiunea este stabilită. Pentru a face acest lucru, acoperiți fructele cu o farfurie plată lată și așezați un borcan cu apă deasupra. O capacitate de jumătate de litru va fi suficientă. Principalul lucru este că merele nu sunt deteriorate sub greutatea încărcăturii. În această stare, gemul se lasă 3-4 ore..

După, parțial saturat de sirop, ranetki începe să gătească. Masa se dă mai întâi la fierbere la foc mare, apoi se reduce căldura, astfel încât gemul fierbe ușor. Pentru a nu deteriora fructele, gemul nu se amestecă, dar merele se toarnă cu sirop deasupra, ridicând baza dulce de la marginea bazinului. Timp de gătit - 5 minute.

Apoi, piesa de prelucrat este răcită, acoperind merele cu o sarcină. După 8-10 ore, se continuă prepararea gemului. Procedura este aceeași: se aduce la fierbere, se gătește 5 minute, se toarnă sirop, apoi se răcește. Înainte de a se rostogoli în borcane, gemul paradis este adus din nou la fierbere, dar nu mai este fiert.

Masa fierbinte este așezată în recipiente pregătite și răsucite imediat.

Urmăriți rețeta video din canalul Gătirea cu Nadezhda

felii

Pentru a face dulceața transparentă, merele nu se amestecă în timpul procesului de gătit și, la fel ca în rețeta anterioară, se toarnă cu sirop deasupra.

Feliile de mere (1,5 kilograme) se toarnă cu sucul de o lămâie. Citricele vor împiedica feliile de a se întuneca. Apoi fructele sunt acoperite cu 500 de grame de zahăr și se amestecă ușor. Nu trebuie să fii zelos, este important să mențineți forma inițială a tăieturii.

Baza pentru dulceață este gătită din 200 mililitri de apă și 1 kilogram de zahăr granulat. Mai bine să folosiți un recipient cu fundul larg. Merele confiate din paradis sunt puse în sirop doar după ce fierbe..

Cu ajutorul unei linguri de lemn, bucățile de mere sunt „înecate” într-o bază dulce și turnate peste ele cu siropul luat din părțile laterale ale recipientului pentru gătit. Ranetki trebuie fiert timp de cel mult 3 minute. Mai mult decât atât, nu ar trebui să existe bule active, altfel merele se vor crăpa, iar siropul își va pierde transparența. După prima gătire, focul este stins, iar gemul este răcit, acoperit cu un prosop curat, timp de 8-10 ore. Apoi se repetă procedura de fierbere.

Pentru dulceața din felii de ranetki, fierberea de două ori pe zi va fi suficientă. În același timp, bucățile de fructe se taie ușor cu un cuțit, iar siropul rămâne transparent.

Desertul fierbinte este turnat în borcane sterile și înșurubat cu capace curate.

Urmăriți instrucțiunile video despre realizarea gemului de ranetochnaya cu portocaliu din canalul Casket Positive

Din ranetki sălbatici

Merele sălbatice sunt o bază la fel de gustoasă pentru dulceață. Sunt puțin mai mici decât rudele soiurilor și au un gust mai acru. Acest lucru oferă desertului un gust original dulce și acru ușor astringent. Datorită faptului că ranetki sălbatici sunt mici, sunt fierte întregi. Ponytail-urile reținute sau eliminate în voie.

Dulceata se face folosind aceeasi tehnologie ca gemul din ranetki intregi cu tulpini. Rețeta este descrisă mai sus.

Canalul "Estradaua" oferă propria rețetă cu felii de lămâie și rădăcină de ghimbir

Într-un aragaz lent cu suc de fructe

Se toarnă 200 de sucuri de fructe ambalate într-un bol multicooker de cinci litri și se adaugă un kilogram de zahăr. Imediat ce siropul aromat începe să fiarbă, ranetki-ul este așezat, tăiat în 2 sau 4 părți. Greutatea totală a feliilor este de 1 kilogram. Oasele nu pot fi îndepărtate.

Multi-asistentul este setat pe modul „Stingere”. Faceți gem cu capacul deschis. Imediat ce sucul fierbe din nou, încep să se toarne peste ranetki cu o lingură de lemn sau silicon. După 10 minute, multicookerul este oprit și, fără a închide capacul, blocajul este lăsat să se răcească. De sus, pentru a nu face praf, acoperiți vasul multicooker cu un prosop.

După răcirea completă, gătirea este continuată. Numărul de fierberi și răcire este de trei. După ultima fierbere, dulceața este transferată în borcane și acoperită cu capace..

Atenție: este foarte important ca bolul multicooker să nu fie mai mult de jumătate plin. În caz contrar, piesa de prelucrat în timpul fierberii active poate perturba elementele de încălzire ale dispozitivului..

Cum se păstrează piesa de prelucrat

Dulcețurile Ranetochny după ambalare nu pot fi izolate cu pături și cuverturi. Va fi suficientă răcire naturală la o temperatură de +22 .. + 25C °. Piesa de prelucrat este perfect depozitată toată iarna la subsol sau subteran.

Nu uitați de alte semifabricate care pot fi pregătite pentru iarnă din ranetki. Este delicios suc, delicat, fraged gem, pastă și parfumată gem.