Recoltarea chokeberry: rețete pentru iarnă

Golurile făcute în toamnă vă permit să vă bucurați de deserturi delicioase, mâncăruri și să încântați toți cei din jurul vostru toată iarna. Aronia

sau chokeberry - o boabă utilă care conține o cantitate semnificativă de acid ascorbic, vitamina P, iod.

În ceea ce privește compoziția de vitamine, este înainte de lămâie, coacăze și alte fructe de pădure. Murele nu este numai gustos, ci și sănătos, atât proaspăt, cât și conserve.

În ciuda tratamentului termic al produsului, vitaminele și nutrienții sunt conservate într-o măsură mai mare. Puteți prepara multe preparate gustoase și originale din fructe de ciocolată - fructe confiate, lichioruri și lichioruri, conserve, compoturi, gem, gemuri sau pur și simplu congelați. Recoltarea este recomandată la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Luați în considerare rețetele pas cu pas pentru prepararea chokeberry-ului pentru iarnă.

1. Depozitare proaspătă. Folosind foarfece, tăiați cu grijă periile de fructe și așezați-le în recipiente largi și puternice. Atârnați la mansardă sau dulap. Păstrați la o temperatură nu mai mult de +5 grade.
2. Chokeberry uscat. Sortează boabele colectate, clătiți, uscați. Acoperiți foaia de copt cu ziar și distribuiți ușor fructele într-un strat subțire. Uscarea este necesară numai natural, deoarece aparatele electrice reduc semnificativ conținutul componentelor utile. Camera în care va fi uscată chokeberry-ul trebuie să respecte regimul de temperatură, umiditatea relativă și bine ventilat. Se recomandă depozitarea în borcane de sticlă sau pungi. Fabricat din materiale respirabile.
3. Ca alte fructe de padure poti congelați chokeberry pentru iarnă. Congelarea este un proces convenabil și rapid pentru recoltarea cenușii de munte. Boabele se spală bine sub apă curgătoare, se separă de tulpini și se usucă pe un prosop curat. Răspândiți în containere speciale pentru pungi de congelare sau de unică folosință. Se recomandă înghețarea fructelor de pădure în porții mici..

chokeberry

Bomba cu vitamine

Pentru gospodine leneșe sau ocupate, vă propunem să luăm în considerare cea mai bună și cea mai simplă rețetă pentru recoltarea murelor pentru iarnă - fructe piure cu zahăr granulat.

Produse:

• fructe de boabe - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5-0,7 kg.

Facem acest lucru:

1. Sortează murea, se clătește în mai multe ape și se usucă. Puneți un blender sau tocați într-un procesor de alimente, după cum doriți. Puneți masa într-o cratiță spațioasă, adăugați zahăr. Amestecați și acoperiți, lăsați pe blatul de bucătărie timp de 30 de minute pentru cea mai bună dizolvare a boabelor.
2. Se ambalează în borcane sterile, se închid bine și se pun la loc răcoros.

Dulceata de rowan negru: o reteta pentru iarna

Fructele de pădure sunt acri și gustate, dar, în ciuda acestui fapt, fac un dulceț delicios, aromat și sănătos. Folosind o rețetă pas cu pas, procesul de gătire va fi rapid și ușor. Delicatetea va crește perfect imunitatea și va îmbunătăți starea generală în timpul iernii reci..

Produse:

• chokeberry - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2,2 kg;
• lichid filtrat - 450 ml.

Procesul va fi astfel:

1. Sortează fructe, elimină gunoiul și fructele răsfățate. Clătiți sub apă curentă, așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
2. Puneți într-o cratiță convenabilă, turnați cantitatea necesară de apă. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se gătește până când fructele se înmoaie.
3. Apoi puneți-o pe o sită, macinați cu un blender sau un procesor de alimente, ca urmare, ar trebui să obțineți o masă asemănătoare piureului. Determinați-l într-un recipient emailat, adăugați zahăr granulat, amestecați și puneți-l pe aragaz. După fierbere, reduceți căldura și gătiți până când este fragedă.
4. Întindeți fierbinte în borcane curate, acoperiți și sterilizați 15-25 de minute. Închideți bine și depozitați într-un loc răcoros. Dulceata de chokeberry pentru iarna (vezi reteta din articol) este gata.

Gem

Pastă

O rețetă minunată pentru iubitorii de dulci. Delicatetea utilă este permisă a fi oferită copiilor.

Produse:

• fructe de padure - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• albus de ou - 2 buc.

Procedura de operare:

1. Transferați fructele într-un vas metalic spațios. Se macină boabele folosind un împingător de lemn. Se acoperă cu zahăr, se acoperă și se dă la cuptor, preîncălzindu-l la o temperatură de 160 de grade.
2. Din când în când, este necesar să scoateți recipientul cu conținutul și să agitați pentru cea mai bună dizolvare a boabelor de zahăr. De îndată ce compoziția dobândește o masă groasă, frecați-o suplimentar printr-o sită fină și răciți.
3. Adăugați proteine ​​și bateți bine. Procesul continuă până când conținutul devine alb..
4. Împărțiți masa finită în 3 părți și puneți una dintre ele pe o foaie de copt într-un strat subțire, având anterior acoperită cu hârtie pergament.
5. Se introduce la cuptor la 80 de grade. De îndată ce stratul superior se usucă, a doua parte a amestecului este întinsă, apoi a treia.
6. Pastila s-a uscat puțin, s-a răcit și s-a tăiat cubulețe sau felii. Transferați într-un borcan convenabil și puneți-l într-un loc rece.

Marmeladă

Cea mai obișnuită mâncare de chokeberry este marmelada, a cărei rețetă este discutată mai jos. Un astfel de desert poate fi oferit copiilor, mai ales că delicatesa este foarte utilă.

Produse:

• mure - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• apă curată - 0,8 l.

Marmeladă

1. Sortează fructele cu grijă, îndepărtați resturile și fructele răsfățate. Clătiți bine în mai multe ape. Puneți într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de lichid, agitați. Se pune pe aragaz și se gătește la foc mediu până la înmuiere.
2. Frecați masa pregătită cu un blender până la piure. Adăugați zahăr granulat, reglați la foc mediu și continuați să gătiți până la îngroșare.
3. Apoi umeziti foaia de copt cu putina apa rece, distribuiti uniform si lasati la temperatura camerei sau in cuptor (temperatura 60-80 grade) sa se usuce.
4. Produsul finit este tăiat în cuburi și presărat cu zahăr pudră înainte de servire. Pentru depozitare, piesele sunt așezate în recipiente de sticlă. Se recomandă depozitarea într-un loc răcoros.

Jeleu de mure

Mulți copii din copilărie percep jeleul ca un desert magic „Visele gustoase”. Toată lumea place acest fel de mâncare: copii, adulți. Pentru copii - un miracol multicolor, iar pentru părinți - ușurința de pregătire, disponibilitatea componentelor. Prin urmare, vă sugerăm să luați în considerare o rețetă de jeleu de chokeberry pentru iarnă.

Produse:

• cenușă de munte - 1,25 kg;
• zahăr granulat - 500 g
• apă filtrată - 300 ml.

Procedură:

1. La început, trebuie să pregătiți cu atenție fructele de pădure: sortați, clătiți. Puneți fructele într-un recipient curat, spațios pregătit. Adăugați o cantitate măsurată de apă. Se pune la foc mare. Aduceți la fierbere, coborâți temperatura arzătorului și continuați să gătiți încă 30-40 de minute. Fierbem cenușa de munte, fără să uităm să o amestecăm constant.
2. Scoateți din aragaz. Folosind un împingător de lemn, zdrobiți cenușa de munte și frecați suplimentar printr-o sită fină de plasă. Tortul rezultat trebuie îndepărtat complet sau lăsați o cantitate mică de pulpă, dacă doriți.
3. Se fierbe din nou masa finită, după ce se combină cu zahărul granulat, se încălzește timp de un sfert de oră.
4. Turnați amestecul preparat fierbinte în borcane sterile, închideți bine și lăsați-l într-un loc rece pentru păstrarea pe termen lung.

Model

Fructe confiate Rowan

Fructele confiate făcute în conformitate cu rețeta descrisă mai jos pot fi utilizate în dieta persoanelor cu zahăr ridicat în sânge. Pentru ei, această componentă este considerată ideală, deoarece servește ca un substitut excelent pentru zahărul cristalin. Fructele confiate gata sunt gustoase, aromate și, cel mai important, sănătoase.

Produse:

• cenușă de munte - 500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă filtrată - 100 ml;
• acid de lămâie - 0,5 linguriță;
• vanilină - 1 g.

Procedura de operare:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează piesele inutile și resturile. Se introduce într-un vas convenabil și se umple cu apă. Acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei la umbră timp de 2 zile. În această perioadă de timp, este necesar să se schimbe lichidul, în caz contrar, fructele de pădure vor începe să se acidifieze.
2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță separată. Se pune pe aragaz, amestecând să se gătească 10 minute. Cerealele trebuie să se dizolve complet. Trimiteți cenușa de munte în siropul fierbinte, după fierbere, gătiți timp de 60 de minute.
3. La final, se adaugă vanilie și acid citric. A se agita bine. Aruncați fructele de pădure într-un colizor, așteptați ca siropul să se scurgă complet. Se toarnă într-un recipient pregătit într-un strat subțire. Puneți la loc cald timp de 24 de ore să se usuce.
4. Se recomandă păstrarea fructelor confiate în borcane de sticlă cu zahăr granulat. Siropul poate fi folosit ca desert pentru ceai.

Compot

Majoritatea gospodinelor preferă să facă o băutură delicioasă, de casă - compot din fructe proaspete. Iarna, va completa perfect nutriția și va compensa lipsa de nutrienți din organism și vă va aminti și de zilele de vară. Este destul de ușor și simplu de pregătit.

Produse:

• mure - 500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă filtrată - 1 l.

Compot

1. Sortează boabele colectate, îndepărtați crengutele și fructele improprii. Se introduce într-un vas emailat și se umple cu apă curată. Amestecați ușor conținutul cu mâinile, pentru a nu zdrobi fructele de pădure. Aruncați într-un colizor, așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
2. Spălați borcanele potrivite cu săpun și sterilizați. Pune fructele de pădure în partea de jos a fiecăruia dintre ele cu 1/3 din volumul recipientului. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie.
3. Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr granulat. Cu agitare regulată, gătiți până când boabele se dizolvă complet..
4. Turnați siropul fierbinte în borcane, închideți bine și întoarceți cu susul în jos. Acoperiți și lăsați așa cum este până se răcește complet.

Pentru a îmbunătăți și a evidenția gustul cenușii de munte, este permis să adăugați alte fructe - mere, prune, citrice și din fructe de pădure - cireșe.

Compot de mure cu mere

O altă opțiune pentru un preparat gustos din chokeberry este compotul pentru iarnă.

Produse:

• fructe de pădure - 500 g;
• mere - 1 kg;
• apă filtrată - 4 l;
• zahăr granulat - 900 g.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Pentru gătit, se recomandă alegerea fructelor de măr mai mici. Cele mai mari trebuie tăiate în mai multe părți, după îndepărtarea cutiei de semințe.
2. Sortează fructele cu grijă, scoateți crengutele și frunzele. Clătiți sub apă curentă.
3. Spălați borcanele cu săpun și sterilizați la cuptor. Aranjați în containere curate.
4. Combinați apa și zahărul granulat într-o cratiță separată. Cu agitare obișnuită, se aduce la fierbere, se gătește până se dizolvă complet boabele.
5. Turnați siropul pregătit în borcane pregătite, sigilați ermetic, răsturnați și răciți. Depozitați într-o pivniță sau frigider.

Din mere și rowan

Tinctura de miere cu chokeberry negru

Băutura va decora perfect orice sărbătoare. Pe lângă relaxare, puteți normaliza compoziția de vitamine din organism și, de asemenea, eliminați primele semne ale unei răceli.

Produse:

• fructe de pădure proaspete - 3 căni;
• miere de tei - 90 g;
• vodka (de înaltă calitate) - 1 l;
• coaja de stejar - 1,5 pini.

O băutură alcoolică este pregătită destul de mult timp, dar gustul și aroma ei merită..

1. Sortează fructele negre, îndepărtați tulpinile, resturile și fructele putrede. Împărțiți în cantități egale în borcane curate și sterile.
2. Topiți mierea într-o baie de apă la o stare lichidă, adăugați coaja de stejar spălată.
3. Se toarnă în conserve, se umple cu o băutură alcoolică, se închide și se pune într-o cameră rece și întunecată, timp de 3-4 luni. Nu uitați să agitați conținutul în mod regulat pentru o perfuzie bună.
4. După ce a trecut timpul, strecurați printr-o sită și turnați în recipiente adecvate. Tinctură cu aromă de miere gata.

Băutură de casă

Băutura se dovedește a fi gustoasă, aromată și foarte sănătoasă..

Produse:

• fructe de padure - 2 cani;
• frunze de cireș - 100 buc .;
• apă filtrată - 2 l;
• zahăr granulat - 500 g;
• acid citric - 1 lingură;
• votcă - 1 l.

Bea din zei

1. Sortează rowan, clătește în mai multe ape. Puneți într-o cratiță pregătită, adăugați cantitatea necesară de apă, adăugați zahăr granulat și adăugați frunze de cireș. Se pune pe aragaz, se fierbe și se gătește 10 minute. Se acoperă și se răcește.
2. Se strecoară, se adaugă acid citric în compoziție, se agită și se fierbe la foc mediu pentru un sfert de oră.
3. Acoperiți, răciți băutura, adăugați alcool și agitați. Se toarnă în borcane sterile, se închide bine și se pune într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni. Îl puteți folosi după ora specificată..

Se toarnă „parfumat”

Ce să gătești din chokeberry? Băutură alcoolică delicioasă, plăcută Procesul în sine este destul de simplu, nefiind nevoie de mult timp și componente..

Produse:

• fructe de padure - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• vodcă de înaltă calitate - 1-1,5 l.

Sortează boabele, clătește și pune într-un borcan de sticlă, umplându-l până la „umeri”. Se toarnă zahăr granulat și se toarnă alcool Închideți cu un capac de plastic, puneți la loc rece timp de 3 săptămâni. Se strecoară și se toarnă într-un recipient convenabil. Pastrati la rece.

Ce mai poți face cu chokeberry? Există multe alte opțiuni pentru prepararea mâncărurilor delicioase cu chokeberry. Modificând unele dintre proporțiile din aceste rețete, puteți face mai multe opțiuni pentru un desert dulce și un vin care va încânta atât copiii mici, cât și adulții..