Retete de chokeberry pentru iarna

Albiile de iarnă sunt o modalitate excelentă de a sărbători cu cadouri gustoase și sănătoase de vară în zilele reci de iarnă. Când gusturile familiare devin plictisitoare, doriți să încercați rețete noi. Și atunci poți apela la chokeberry.

Aronia este o fructă de pădure foarte utilă, neobservată trecând cu vederea. Conține o mulțime de vitamine C și P, iod. Prin conținutul lor, este înainte de lămâi, căpșuni și alte fructe de grădină. Chokeberry este foarte gustos atât proaspăt, cât și preparat. După prelucrare, păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive..

Puteți face chokeberry o varietate de semifabricate: gem, conserve, vin, fructe confiate, lichioruri și lichioruri, din fericire, numărul rețetelor oferă loc alegerii. Puteți, de asemenea, să îl uscați sau să îl congelați. Se recomandă colectarea boabelor de chokeberry la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Dar dacă aștepți primul îngheț, fructele de pădure vor avea timp pentru a câștiga gustul maxim și nutrienții..

Recoltarea chokeberry în formă naturală

Murele de mure pot fi păstrate în forma lor naturală pentru iarnă. Există mai multe modalități de a face acest lucru:

• Păstrarea fructelor de pădure proaspete

Când se coace chokeberry, fructele de padure sunt taiate cu foarfece ascutite sau cu foarfece de tăiere și pliate în containere largi superficiale. Apoi sunt agățate într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi un subsol, o mansardă sau chiar un dulap pe un balcon. Cea mai potrivită temperatură pentru păstrarea fructelor sub această formă este +5 C.

• Uscarea chokeberry

Pentru a usca cenușa de munte, ai nevoie separă boabele de crenguțe și se întind într-un strat subțire pe hârtie. Amestecați-le din când în când. Uscarea se face în mod natural la umbră, la o temperatură de cel mult +50 C. Chokeberry nu poate fi uscat la cuptor, va pierde toate substanțele utile. Este important să vă asigurați că zona de uscare este bine și ventilată regulat. Puteți utiliza, de asemenea, uscătoare speciale pentru fructe de pădure și fructe. Păstrați boabele uscate în borcane de sticlă sau pungi de in.

• Congelați chokeberry

Congelarea este foarte convenabilă și modalitate rapidă de recoltare a fructelor de pădure chokeberry. Fructele de padure trebuie separate de tulpini, spălate și uscate pe un prosop. După aceea, acestea sunt așezate în pungi de plastic sau tăvi speciale și ascunse în congelator. Este mai bine să înghețați rowan în porții mici.

Conserve de chokeberry și gemuri

Dulcețurile și gemurile sunt de departe cele mai populare opțiuni pentru pregătirile pentru iarnă. Lor retetele sunt foarte diverse atât în ​​compoziție, cât și în complexitatea preparatului. Fructele de aronia au o piele foarte densă, sunt uscate. Înainte de a găti, trebuie să se înmoaie puțin pentru ca siropul de zahăr să pătrundă mai ușor în fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, fructele de padure sunt scufundate în apă clocotită timp de 5 minute, apoi în apă rece. După aceea, sunt transferați într-un colizor, lăsați să se scurgă de excesul de umiditate și să înceapă gătirea gemurilor.

Piure de boabe cu zahăr

Cea mai ușoară rețetă pentru un desert delicios de chokeberry pentru iarnă este boabe ras cu zahăr. Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 500-700 g de zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi modificată după gust.

Boabele trebuie spălate, sortează și separă de ramuri, se usucă pe un prosop. Apoi sunt amestecate cu zahărul și măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne. Piureul de boabe se pune în borcane sterilizate, închise cu capace și păstrate la frigider.

Dulceata de chokeberry cu zahar

Exista cateva retete simple pentru gătit chokeberry negru și gem. Acestea diferă în ceea ce privește cantitatea de zahăr și metoda de preparare..

• Rețeta numărul 1

Spălați fructele de pădure și aruncați într-un frigider. În acest moment, fierbeți siropul de zahăr. Boabele sunt scufundate în el și lăsate timp de 8-10 ore (mai bine - peste noapte, acest lucru va salva întreaga zi). După aceea, viitoarea gem este adusă la fierbere și a insistat încă câteva ore. Apoi continuă să gătească gemul până când toate boabele se scufundă în fundul tigaiei. Dulceata gata este pusă în borcane, rulată și păstrată până la iarnă într-un loc răcoros.

Ingrediente obligatorii:

1. Chokeberry - un kilogram.
2. Zahar - un kilogram.
3. Apa - un pahar.

Cantitatea de fructe de pădure, zahăr și apă poate fi crescută sau scăzută, principalul lucru este menținerea proporțiilor!

• Rețeta numărul 2

Boabele sunt spălate, aruncate într-un colizor și acoperite cu zahăr. În continuare, ai nevoie amestecă totul cu grijă și se aduce la fierbere și se răcește. Repetați de 3-4 ori. Dacă dulceața este prea dulce, puteți adăuga puțin suc de lămâie. Dulceața de fierbere este turnată în borcane sterile și rulată. Dulceata se face cu fructe de padure intregi.

ingrediente:

1. Chokeberry - un kilogram.
2. Zahar - un kilogram.

Dulceata de chokeberry cu nuci, lamaie si mere

Nucile, lamaia și mărul vor adăuga aroma suplimentară gemului și o vor îmbogăți cu vitamine și nutrienți. Un astfel de gem va fi util pentru persoanele care își recuperează sănătatea după boli grave. Nu este prea dificil să-l gătești. Reteta este destul de simpla.

Boabele de Rowan se toarnă cu apă clocotită și se lasă peste noapte. A doua zi, siropul de zahăr este preparat din infuzia rezultată și zahăr. Când fierbe, se pun fructe de pădure, mere mărunțite și nuci mărunțite.. Amestecul este gătit în trei treceri timp de 10 minute. În timpul ultimei abordări, trebuie să adăugați lămâie. Înainte de aceasta, este curățat, scaldat și tăiat în bucăți sau măcinat într-o mașină de tocat carne. Semințele trebuie îndepărtate, altfel dulceața va avea gust amar. Recipientul cu gem gata pregătit este acoperit cu un prosop sau o cârpă, iar deasupra - cu o cratiță sau bazin. Datorită acestei tehnici, se creează o pernă de aer, iar fructele de fructe se înmoaie. Când dulceața este infuzată, aceasta este așezată în borcane sterilizate și rulată.

ingrediente:

1. Aronia - 1 kilogram.
2. Nucile decojite - 300 de grame.
3. Mere (Antonovka) - 300 de grame.
4. Zahar - kilogram și jumătate.
5. Lămâie - o bucată.

Dulceata de chokeberry cu gutui

Dulceața de gutui se dovedește a fi foarte bogată atât în ​​gust, cât și în compoziția de vitamine. Reteta de gem de mure si gutui este complet necomplicata. În primul rând aveți nevoie aduce gutui la jumătate de pregătire - este mult mai greu decât fructele de rowan. Pentru aceasta, se toarnă cu apă și se fierbe. De asemenea, puteți aburi fructe de rowan. Apoi se amestecă cu zahărul, se fierb aproximativ 10 minute și se adaugă gutuile înmuiate. După aceea, gemul este fiert până când este fraged și pus în borcane sterile. De asemenea, gemul gata preparat poate fi frecat printr-o sită. La sfârșitul borcanului de gem, trebuie să pasteurizezi 20 de minute și să te rostogolești.

ingrediente:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Gutuie - 400 de grame.
3. Zahar - kilogram și jumătate.
4. Apa - 400 mililitri.

Reteta de dulceata de chokeberry

Deși fructele de mure sunt acre și destul de tartine, ele pot fi folosite pentru a face un gem delicios și sănătos.. Pentru a-l pregăti ai nevoie boabe curate la aburi într-o cratiță cu apă fierbinte. Când cenușa de munte se înmoaie, se macină printr-o sită sau se toacă într-un blender / mașină de tocat carne pentru a face un piure. După ce îl turnați într-un bol emailat, adăugați zahăr și amestecați. Apoi, gemul este fiert până la fiert (dintr-o singură dată), pus la cald în borcane pregătite și pasteurizat aproximativ 20 de minute.

ingrediente:

1. Mure - un kilogram.
2. Zahar - kilogram și jumătate.
3. Apa - 300 mililitri.

Puteți adăuga mere decojite și piure în gem, acestea îi vor oferi o aromă specială și vor adăuga beneficii..

Retete de bautura cu chokeberry

De chokeberry puteți face nu numai gem sau gem, dar și o varietate de băuturi: lichioruri, lichioruri, vin, compoturi. Iarna, aceste băuturi vă vor aminti de vară și vă vor oferi un gust uimitor..

Compot de chokeberry

Aceasta este de departe cea mai ușoară rețetă de băuturi cu chokeberry. Boabele decojite și spălate adormi în borcane (cel mult 1/3 din volum). Apa se fierbe cu zahăr, este nevoie de 500 g de zahăr la un litru de apă, timp de câteva minute, iar apoi siropul fierbinte este turnat în borcane cu fructe de pădure. Băncile sunt rulate, întoarse și învelite până se răcesc complet.

Gustul compotului poate fi îmbogățit adăugându-i diverse fructe și fructe de pădure - mere, cireșe, prune, cătină sau câteva felii de citrice.

Turnare de chokeberry

Fanii băuturilor alcoolice de casă vor aprecia lichiorul de chokeberry. Reteta este foarte simpla. Pentru prepararea lichiorului fructele de padure se toarnă într-un borcan de trei litri, se umple până la „umăr”, apoi se adaugă zahăr și se toarnă cu votcă. Ar trebui să existe aproximativ 2 centimetri până la marginea gâtului. Borcanul este închis cu un capac de plastic sau un triplu strat de pergament și pus la rece (pivniță sau frigider). După aceea, lichiorul este turnat în sticle, sigilat și depozitat într-o cameră răcoroasă..

ingrediente:

1. Boabe de Aronia - aproximativ un kilogram și jumătate.
2. Zahar - jumătate de kilogram.
3. Vodka - aproximativ un litru și jumătate la 3 litri de cutie

Lichior de chokeberry

Reteta de lichior este foarte simpla, iar rezultatul este minunat! Decojite și spălate fructele de padure trebuie zdrobite piure și se transferă într-un borcan de 3 litri. Adăugați zahăr și cuișoare la ele, agitați borcanul de mai multe ori pentru a amesteca totul, închideți capacul și lăsați câteva zile. Apoi se adaugă vodka la amestec, se acoperă din nou cu un capac și se lasă la rece două luni. Borcanul de lichior trebuie agitat regulat. După două luni, lichidul este filtrat și îmbuteliat..

ingrediente:

1. Rowan fructat negru - un kilogram.
2. Zahar - jumătate de kilogram.
3. Vodka - un litru.
4. Garoafă - două-trei.

Vin de chokeberry de casă

Această rețetă simplă vă permite să faceți un vin neobișnuit, dar sănătos. Boabele pure de rowan se toarnă cu apă, se adaugă zahăr și frunze de cireș. Toate acestea se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute și se răcește. Se strecoară apoi amestecul și se adaugă acid citric și zahăr, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute. După aceea, viitorul vin se răcește din nou, se adaugă și se îmbuteliește vodka. Sticlele de vin sigilate trebuie păstrate într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni și abia atunci poți bea.

ingrediente:

1. Boabe de chokeberry - un pahar
2. Frunze de cireș - cincizeci de bucăți.
3. Apa - un litru.
4. Zahar - 250 grame.
5. Acid citric - o jumătate de linguriță.
6. Vodka - jumătate de litru.

Dulciuri de chokeberry

Delicios rowan blanks poate fi făcută nu numai sub formă de băuturi și gem. Mai jos găsiți câteva rețete pentru deserturi neobișnuite, dar foarte gustoase, pentru a decora zilele de iarnă.

Reteta de marmelada de mure

Ingrediente de rețetă: 1-1,2 kg fructe de pădure, 400 ml apă, 600 g zahăr. Rowan spălat și sortat se înmoaie în apă fierbinte și se freacă până se obține piureul (ar trebui să fie aproximativ 600 g). Zaharul se toarnă în masa de boabe și se fierbe până se îngroașă. Pe o farfurie înmuiată în apă cu gheață, răspândiți viitoarea marmeladă, încercând să o distribuiți uniform și să lăsați să se usuce. Marmelada finisată poate fi tăiată în bucăți și rulată în zahăr sau zahăr pudră.

Pasta de chokeberry

O rețetă excelentă pentru cei cu un dinte dulce. Veți avea nevoie de 10 căni de fructe de pădure, 5 căni de zahăr și 2 albusuri. Fructe de padure turnat într-un vas de metal și pirat cu o zdrobită din lemn, acoperită cu zahăr, acoperită cu un capac și trimisă la un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Când sucul este eliberat, masa trebuie amestecată astfel încât zahărul să se dizolve mai bine. Când amestecul capătă o consistență asemănătoare cu jeleu, se freacă printr-o sită și se răcește. Adăugați proteine ​​la masa rece și bateți până devine alb.

Pentru a usca bezele, o treime din masa rezultată așezat pe o tavă sau o farfurie din sticlă termorezistentă și introdus într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. Când stratul se usucă, așezați o altă treime deasupra și apoi ultima parte. După ce toate bomboanele sunt gata, acoperiți-o cu hârtie albă și un capac și depozitați-o într-un loc răcoros..

Blanks chokeberry - aceasta este o modalitate excelentă de a-și păstra proprietățile utile, vă rugăm să vă dați cu deserturi delicioase în serile de iarnă, să adăugați varietate în dieta dvs. și să vă reumpleți cartea de bucate cu rețete neobișnuite.