Recoltarea caprifoiului: uscăm fructele de pădure, frunzele și crengile de caprifoi, pregătim delicioasa mămăligă.

Există aproximativ 200 de soiuri de caprifoi, dar nu toate sunt comestibile. Multe dintre ele sunt foarte otrăvitoare și este strict interzis să le consumăm. Boabele comestibile sunt cele care au o formă alungită, alungită și o culoare care variază de la albastru închis la negru. Gustul fructelor de padure variază, de asemenea, de la acru amar la dulce și acru.

ingrediente: caprifoi
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Caprifoiul se referă la fructele de fructe de maturare timpurie și timpurii. Deseori fructele de pădure se coacă când unii copaci au înflorit. Maturarea boabelor nu este uniformă și adesea culesul fructelor durează câteva săptămâni. Grădinarii cu experiență întinde pur și simplu o cârpă sub tufiș și colectează fructele dezlănțuite la fiecare câteva zile..

Boabele pot fi uscate în aer liber prin stropirea lor pe tăvi de plasă sau pe hârtie. Soarele nu va răni fructele de pădure, dar aveți grijă de protecția împotriva păsărilor și muștelor: acoperiți uscarea cu tifon sau o bucată de tul. Uscarea caprifoiului în aer curat durează aproximativ 10 zile.

Într-un uscător electric, caprifoiul este uscat la o temperatură de +50 grade și până la licitație. În funcție de mărimea boabelor, aceasta va dura de la 8 la 12 ore..

De asemenea, puteți usca caprifoiul în cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, presărați fructele de pădure cu un strat subțire și puneți foaia de copt în cuptor. Deschideți ușile cuptorului și setați temperatura la +60 grade. Timp de uscare pentru caprifoi în cuptor 4-6 ore.

Boabele uscate au gust de stafide și le puteți folosi la gătit în același mod ca stafidele. După gust, fructele de pădure uscate într-un uscător electric nu sunt diferite de cele uscate la aer curat. Ele nu se pot distinge decât prin culoarea lor..

Păstrați boabele uscate de caprifoi în pungi de hârtie, într-un loc uscat și răcoros. Depozitarea în containere sigilate este foarte descurajată. Chiar și caprifoiul uscat conține puțină umiditate, iar acest lucru amenință că mucegaiul va apărea pe fructe foarte curând.

Pastilele cu caprifoi

De obicei, nu se adaugă foarte mult zahăr la bezele de fructe de casă, sau chiar se descurcă cu totul. Cu mlaștină de caprifoi, asta nu va funcționa. Deși este util, acidul nu va permite caprifoiului să devină o adevărată delicatesă. Prin urmare, pentru fabricarea pastilelor cu caprifoi, zahărul este luat în greutate la fel de mult ca fructele de pădure.

Se macină caprifoiul cu zahărul într-un blender până când zahărul este dizolvat complet, apoi se toarnă masa pe o tavă pentru a se pune la gătit într-un uscător electric. Pastilă uscată la o temperatură de +60 grade, aproximativ 8 ore.

În scopuri medicinale, sunt utilizate, de asemenea, crenguțe și frunze de caprifoi. Pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului până când frunzele cad. Frunzele de caprifoi sunt uscate la aer curat și depozitate într-o pungă de hârtie sau de pânză până în sezonul viitor.

Puteți afla mai multe despre caprifoiul vizionând videoclipul: