Mulberry uscat: cum se usucă fructe de pădure, frunze și coaja - mămăligă uscată acasă

Mulberry (mulberry) este un copac care produce mari producții de boabe. Beneficiile lor sunt determinate de compoziția bogată în vitamine, care stimulează sistemul imunitar. Sucul de fructe de pădure este, de asemenea, un agent profilactic pentru diferite infecții și răceli. Cu toate acestea, fructele de mămăligă sunt foarte fragede și, prin urmare, nu pot fi păstrate proaspete mult timp. Pentru a păstra cât mai mult un produs sănătos posibil pentru lunile de iarnă, fructele de pădure sunt înghețate sau uscate. Astăzi vom vorbi despre diverse modalități de uscare a mulsurilor acasă..

ingrediente: coaja de mure, frunze de mure, dudă
Ora pentru marcaj: Vară

În lumea modernă, mămăliga nu și-a pierdut popularitatea. Fructele delicioase cu o culoare deschisă sau închisă sunt luate de mulți oameni cu plăcere..

Timpul de recoltare durează doar câteva săptămâni, din iulie până în august. Deoarece fructele de pădure se maturizează inegal, se recoltează în mai multe etape.

Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața devreme, după ce roua s-a topit. Vremea trebuie să fie uscată și însorită. Pentru a facilita procesul de colectare, sub copac se întinde o bucată mare de pânză sau o pătură subțire. Apoi încep să atingă cu un băț pe ramurile copacului. Această procedură face ca fructele coapte să se desprindă de pe ramuri și să cadă. Boabele colectate sunt turnate într-un recipient separat.

Frunzele de mure sunt colectate împreună cu crenguțe atunci când lăstarii sunt încă destul de fragede. Cel mai bun timp de recoltare este chiar începutul verii. În același timp, se aleg doar frunzele sănătoase, chiar și, care nu sunt răsucite și nu sunt deteriorate de stăpân..

Coaja de mure poate fi recoltată indiferent de anotimp. Pentru a face acest lucru, tăiați zone mici din diferite trunchiuri de copaci cu un cuțit ascuțit..

Pregătirea alimentelor pentru uscare

După colectare, fructele de mămăligă sunt sortate, îndepărtând resturile și epruvete deteriorate. Nu se recomandă spălarea boabelor înainte de uscare, pentru a nu deteriora pulpa deja delicată. Dacă doriți, arborele de mămăligă este clătit cu apă rece și lăsat să se usuce pe prosoape de hârtie la temperatura camerei pentru câteva ore.

Înainte de uscare, frunzele sunt de asemenea spălate în apă rece și uscate pe prosoape..

Coaja de mure nu are nevoie de pregătire preliminară înainte de uscare.

Cum se usucă murele: metode

În direct

Murele sunt așezate într-un singur strat pe grătare sau site și expuse la soare. Este important să se creeze o ventilație maximă între fructe. Din acest motiv, nu este recomandată uscarea mulsurilor pe paleți. Dacă nu există grătare adecvate, atunci o cârpă groasă și curată poate fi folosită ca așternut. În acest caz, fructele de pădure vor trebui adesea să fie redirecționate pentru a asigura o uscare uniformă. Seara, containerele cu fructe sunt aduse în cameră, astfel încât să nu se umezesc de rouă, iar dimineața sunt puse în loc.

Uscarea solară a murelor va dura aproximativ 2 - 3 săptămâni, sub rezerva condițiilor meteorologice favorabile.

Frunzele se usucă la umbră, într-o zonă uscată și bine ventilată. Ca să nu putrezească, este transformat de 3 ori pe zi.

Nu sunt necesare condiții specifice pentru uscarea scoarței de mămăligă. Se usucă la temperatura camerei timp de 10 zile.

In cuptor

Dacă nu este posibil să uscați boabele la soare, puteți utiliza un cuptor convențional. Dar înainte de această procedură, boabele trebuie să fie uscate puțin la temperatura camerei, timp de 2 zile. Apoi mucegaiurile sunt așezate pe tăvi căptușite cu hârtie de copt și trimise la cuptor. Temperatura de expunere nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade. Pentru a asigura o bună aerisire în interiorul cuptorului, mențineți ușa ușor întunecată..

La fiecare 2 ore, fructele de pădure sunt îndepărtate și amestecate. Timp total de uscare - 18 - 20 ore.

Frunzișul poate fi, de asemenea, uscat la cuptor conform schemei de mai sus, dar va trebui să controlați procesul de pregătire la fiecare jumătate de oră.

Într-un uscător electric

Aparatele electrice moderne pentru uscarea fructelor, legumelor și fructelor sunt echipate cu controloare de temperatură. Pentru a usca fructele de mămăligă, temperatura de încălzire trebuie să fie reglată în unitate la cel mult 35 - 40 de grade. După 6 - 10 ore de uscare, poate fi crescut la 50 de grade. În acest mod, fructele de pădure trebuie uscate până la licitație. Timp de uscare 20-25 ore.

Frunzele de mure sunt uscate într-un uscător electric la o temperatură de 40 de grade timp de 3 - 4 ore.

Urmărește rețeta video de pe canalul "kliviya777" - Cum se usucă murele

Cum se păstrează fructele uscate, frunzele și coaja

Fructele de pădure sunt depozitate în recipiente de sticlă sub un capac, frunzele sunt depozitate în cutii de carton sau pungi de pânză. Coaja de mulberry este măcinată în pulbere și depozitată în borcane mici sigilate.

Perioada de valabilitate a produselor de mure uscate este de 1 an.