Dulceata de cătină și gem. Reteta cu fotografii pas cu pas

Foarte tartă și aromată Confiture poate fi făcut din fructe de mure și cătină. Singurul dezavantaj al acestei piese este timpul, din moment ce va dura mult pentru a pregăti gemul, dar dacă veți face altceva în paralel, rezultatul va satisface toate așteptările. Pentru gătit, folosiți orice fructe de cătină și mure, întrucât mai trebuie să fie măcinate într-un amestec, astfel încât fructele de fructe sfărâmate sau depășite sunt ceea ce aveți nevoie pentru dulceață. În plus, de regulă, astfel de fructe de pădure sunt, de asemenea, cele mai coapte, adică dau un gust maxim gemului..
ingrediente:
- cătină de cătină - 300 de grame
- boabe de mure - 300 de grame
- zahăr granulat - 500 de grame
- apă - 1/3 cană
Mod de preparare:
1. Spălați bine boabele de mămăligă, uscați într-un colizor, puneți în orice recipient pentru a îndepărta semințele. Această procedură trebuie făcută manual, deoarece chiar și fructele foarte coapte nu pot fi împinse cu ajutorul unui baston. Cu două degete stoarcem fructele de pădure, îl împărțim în jumătate și scoatem sămânța. Toate semințele de mămăligă sunt „aruncate”, din păcate, este imposibil să faci paste sau să scoți nuci din ele.

2. Așezați boabele de mămăligă încărcate într-un blender. Am pus acolo cătina, care a fost spălată anterior, curățată de crenguțe și frunze. Se macină fructele cu viteză maximă într-un amestec omogen, astfel încât chiar și pielea fructelor de mure și semințele de cătină să fie aproape complet zdrobite. Acest lucru este necesar pentru pregătirea confecțiilor pastoase.

3. Într-o cratiță cu fundul gros (amestecul va trebui să fie gătit mult timp, deci este mai bine să luați un recipient cu un fund gros), așezați amestecul omogen rezultat. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, cu agitare constantă. Îndepărtăm spuma de mai multe ori, în care vor rămâne rămășițe ale pielii arbustului de mămăligă și semințe de cătină. Se adaugă tot zahărul granulat simultan, se amestecă

4. Gătiți amestecul la foc mic timp de 2-2,5 ore, amestecând constant și îndepărtând spuma rămasă.

Scoateți gemul de la foc și răciți. Apoi verificăm gradul de fierbere a boabelor. Dacă dulceața este luată cu o lingură și după aceea, o umplere rămâne un timp, atunci gemul este gata. În caz contrar, reîncălziți amestecul la foc mic, amestecând și gătiți încă o oră. Puteți păstra gemul pe tot parcursul iernii, este folosit în cofetărie sau doar pentru ceai gem