Cum se prepară gemul de caprifoi - o rețetă pas cu pas pentru prepararea iernii

Unul dintre cele mai puternice impulsuri ale imunității în timpul iernii este gemul de caprifoi. Este pregătit în diferite moduri. Unii le place dulceata cu seminte, altii prefera o masa asemanatoare cu jeleu. Cu semințele, dulceața se dovedește ușor tarta, iar gemul măcinat are un gust și o textură mai delicate. Dar atât opțiunea, cât și această opțiune sunt la fel de utile și gustoase.

ingrediente: caprifoi, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Caprifoiul, în funcție de regiunea de creștere, are un grad diferit de conținut de zahăr și acid. Prin urmare, trebuie să selectați cantitatea de zahăr în funcție de calitatea boabelor. În medie, raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1: 1, în unele cazuri, trebuie să mai luați puțin zahăr.

Se spală fructele de pădure. Dacă sunt supraîncărcate și ușor zdrobite - este în regulă, principalul lucru este că nu sunt putrezite și mucegăite.

Se toarnă boabele într-o cratiță și se amestecă cu zahărul. Nu așteptați eliberarea sucului, ci amestecați cu îndrăzneală boabele cu o lingură de lemn, astfel încât să lase sucul să curgă. Dacă boabele sunt ușor uscate, puteți turna un pahar de apă în tigaie.

Puneți cratița pe foc și amestecați până când boabele au fiert. După aceea, întoarceți căldura astfel încât caprifoiul abia fierbe și gătește până când boabele sunt fierte complet și zahărul se topește. Acest lucru se întâmplă de obicei în 10-15 minute, în funcție de numărul de boabe.

Scoateți tigaia de la foc și răciți ușor. Se macină caprifoiul printr-o sită pentru a separa semințele și a netezi fructele de pădure. Acest lucru nu este necesar, dar dacă doriți să scăpați de semințe, atunci aceasta este singura opțiune..

Puneți din nou vasul pe foc și dați la fiert. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii.

Dulceața de caprifoi trebuie gătită până când masa a fiert până la 1/3 din volumul inițial.

Verificați dacă blocajul este gata prin picătură. Răciți placa, puneți o picătură de gem și înclinați-o. Dacă a picat o picătură, atunci blocajul nu este încă gata. Dacă picătura rămâne pe loc, atunci este timpul să turnați dulceața de caprifoi în borcane uscate și sterilizate și să rulați acest desert delicios și sănătos pentru iarnă..

Puteți păstra gemul de caprifoi până la 12 luni la temperatura camerei sau până la 18 luni într-un loc răcoros și întunecat..

Cum se face gemul de caprifoi, urmăriți videoclipul: