Dulceata de caprifoi pentru iarna: retete cu fotografii

Pe lângă căpșuni sau zmeură, există și o serie de fructe de pădure diferite. Darurile naturii sunt bogate. De exemplu, caprifoi. Boabele sale sunt albastre sau chiar negre. Au un gust acru-dulce, poate amar, în același timp și o aromă delicată. Gospodinele sunt interesate să afle cum se face gemul de caprifoi, rețetele pentru iarnă vor ajuta la înțelegerea subtilităților și etapelor de pregătire.
Pe lângă căpșuni sau zmeură, există și o serie de fructe de pădure diferite. Darurile naturii sunt bogate. De exemplu, caprifoi. Boabele sale sunt albastre sau chiar negre. Au un gust acru-dulce, poate amar, în același timp și o aromă delicată. Gospodinele sunt interesate să afle cum se face gemul de caprifoi, rețetele pentru iarnă vor ajuta la înțelegerea subtilităților și etapelor de pregătire.

Caprifoiul este o boabă delicioasă și extrem de sănătoasă. Conține o serie de vitamine, în același timp este capabil să aibă un efect benefic asupra muncii și stării sistemului vascular uman. Copiilor le place, de asemenea, gustul particular al fructului de pădure, aroma plăcută a acestuia. Sezonul pentru caprifoi începe din primele zile de vară, așa că faceți gem de caprifoi, trebuie să studiați rețetele pentru iarnă devreme. Desigur, medicii consideră că fructele de pădure proaspete sunt cele mai utile, dar unde este iarna? Dulceața este cea mai bună metodă de a salva fructele preferate pentru gătit pregătirile pentru iarnă.

Dulceață de caprifoi fără gătit

Orice semifabricate vor necesita răbdare, o sursă de conserve, capacele robuste și un dispozitiv care să ajute la rularea lor. Majoritatea gospodinelor neexperimentate evită îmbracarea, considerând că este un proces dificil. Nu este surprinzător, unele rețete oferă pauze de 5 până la 10 ore. Așadar, să petreci zile lucrând la un gem! Cu toate acestea, există fructe de pădure care nu trebuie să fie fierte mult timp. De exemplu, dulceață de caprifoi fără gătit.





De ce ai nevoie:

• Caprifoi - 1 kg;
• Zahar - 1,5 kg;
• Acid citric - 2 g.

Mod de preparare:

Instruire. Clătește, sortează boabele de caprifoi, îndepărtând toate frunzele, crenguțele și alte resturi. Apoi, într-un bol convenabil, mare, presărați-le cu zahăr. Acum aveți nevoie de un blender sau o mașină de tocat carne obișnuită, trebuie să macinați boabele până obțineți piureul de fructe.

Amestecați piureul dulce finit, așteptând până când tot zahărul s-a dizolvat treptat. Amestecați cu o lingură mare, de lemn, controlând procesul. Va trebui să ai răbdare, fără a găti zahărul se dizolvă foarte încet.

Pentru a împiedica caprifoiul să devină zahăr, adăugați acid citric în timp ce agitați. Transferați amestecul pregătit în borcane curate, sterilizate, închideți capacele și trimiteți direct la frigider.



Dulceata de caprifoi "Pyatiminutka"

Mulți oameni se gândesc cum să facă un gem normal, gustos, fără a pierde nutrienți. La urma urmei, gătirea, mai ales cea lungă, „ucide” produsul.





De ce ai nevoie:

• Caprifoi - 1 kg;
• Zahar - 1,5 kg.

Mod de preparare:

Apropo, unele materiale se pot oxida, deci luați un vas ceramic sau emailat. Veți avea nevoie de o zdrobită din lemn, cu care macinați în mod constant fructele de pădure, adăugând în același timp zahăr în porții mici. agitație.

Imediat ce boabele capătă o textură musculoasă, iar zahărul este înăuntru, așezați bolul pe aragaz cu foc mic, mic. Încălziți masa încet, continuând să agitați.

Procesul de încălzire este necesar pentru a dizolva zahărul, urmăriți acest lucru. Puneți amestecul finit în borcane încă încins și rulați-le. Iată cum să gătiți un gem complet în literalmente 15-20 de minute și totul este programat pas cu pas, nu este necesară gătirea în mai multe etape. Încălzirea va grăbi procesul de dizolvare a zahărului. A te asigura blocaj de cinci minute nu confiate din întâmplare.

Dulceata de caprifoi cu lamaie

Caprifoiul are o structură puternică, așa că nu este nevoie să vă temeți de boabele zdrobite sau sfărâmate. Ia totul. Când este copt, pare mai mult ca un coacăz de culoare, doar fructele nu sunt rotunde, ci alungite. Dulceața se dovedește a fi delicioasă, iar rețetele cu fotografii arată cât de ușor este de făcut..






De ce ai nevoie:

• Caprifoi - 1 kg;
• Zahar - 1 kg;
• Apa - 200 ml;
• Acid citric - 2-3 g.

Mod de preparare:

Clătiți și sortați prin caprifoiul achiziționat, 1 kg este conceput pentru mai multe conserve, aceasta este cantitatea standard. Dacă doriți să faceți mai multe, numărați ingredientele. Acidul citric acționează ca un stabilizator natural care împiedică fructele de pădure să fie îndulcite.

După ce ați diluat zahăr cu 200 ml de apă, gătiți sirop real de zahăr gros. Pe măsură ce fierbe, puteți coborî boabele acolo. Prin urmare, gătiți în avans într-un recipient convenabil, mare..

Pe măsură ce boabele fierb, amestecând, fierbeți-le timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați. Se lasă la infuzat 5-7 ore.
Apoi se încălzește din nou, se lasă să fiarbă, se fierbe 5-7 minute, amestecând, se elimină. Va fi nevoie de mai multe astfel de treceri până când boabele scad vizibil. În momentul ultimei preparate, adăugați acid citric, împiedicând gemul să devină zahăr.

Dulceata de caprifoi cu acid citric

Da, multe rețete necesită gătit în mai multe etape, cu pauze lungi. Acest lucru ajută la înmuierea mai bine a fructelor de pădure, saturați-le cu sirop. Atunci este mai plăcut. În principiu, nu este necesar să se utilizeze acid, ci servește doar ca stabilizator, deși dă suflete. Cu toate acestea, unii o înlocuiesc cu o lămâie completă, proaspătă, stoarsă-o în gem.






De ce ai nevoie:

• Caprifoi -1 kg;
• Zahar - 1 kg;
• Acidul limon.

Mod de preparare:

Clătiți boabele, sortați cu atenție, îndepărtând frunzele, crengutele și alte coji inutile. Apoi, așezați-le într-un vas ceramic sau emailat (unele materiale se pot oxida, deci aveți grijă). După ce a adormit cu zahăr, îndepărtați-l, lăsați-l să stea câteva ore, hrănit cu zahăr.

Apoi, așezați un recipient (bazin sau cratiță) cu fructele infuzate pe aragaz, porniți la foc mic și agitați. Așteptați până se încălzește complet, vor dura aproximativ 5-7 minute. Stingeți focul, lăsați deoparte tigaia, lăsați-o să se infuzeze calm timp de 6-8 ore.

A doua gătire va fi lungă, trebuie să așteptați până când fructele sunt gata. Verificați acest lucru după comportamentul lor. De îndată ce toată lumea încetează să înoate și se scufundă în fund, atunci este gata. La sfârșitul celui de-al doilea clocot, adăugați acizi. Calcularea a ceea ce: folosiți 1 g de acid va fi la 1 kg de gem pentru a preveni zahărul.

O rețetă rapidă pentru dulceață de caprifoi

Trebuie să faceți pauze lungi? Desigur, acest lucru nu împiedică gazda să facă alte probleme urgente, dar așteptarea este încă incomodă. Mai mult, atunci când ai nevoie de mai multe preparate. Uneori pare un grafic întreg. Din păcate, unele fructe de pădure nu pot fi transformate în alt fel de gem dulce. Din fericire, caprifoiul este o excepție. Puteți face un desert real, de iarnă, cu beneficii maxime, deoarece gătitul îndelungat ucide o mulțime de vitamine.





De ce ai nevoie:

• Caprifoi - 1 kg;
• Zahar - 1,5 kg.

Mod de preparare:

Aveți nevoie de o mașină de tocat carne sau un blender. În primul rând, clătiți, sortați fructele cumpărate (sau recoltate). Apoi amestecați-le într-un bol mare, convenabil (emailat sau ceramic) cu zahăr. Se macină totul, luând o mașină de tocat carne sau un blender, asistentul gazdei, până când iese o masă omogenă de fructe. Pune-l pe foc, încălzește-l până se dizolvă treptat zahărul.

Nu va exista gătit complet, ci mai degrabă încălzire. Este important să nu fierbeți boabele, ci să dizolvați zahărul mai repede. Se amestecă. Turnați dulceața pregătită cât este încă fierbinte în borcanele pregătite în avans. Rulează. Totul, le puteți rearanja într-un loc pentru depozitare permanentă.

Dulceata de caprifoi cu capsuni

Caprifoiul este sănătos și destul de gustos în felul său. Îl pot suplimenta cu altceva în afară de acid citric? O altă boabă? Da, este destul. De exemplu, căpșuni. Ea va adăuga dulceață, iar caprifoiul își va păstra astringența.





De ce ai nevoie:

• căpșuni - 700 gr;
• Caprifoi - 300 gr;
• Zahar - 1-1,3 kg.

Mod de preparare:

Încercați să luați căpșuni mici sau medii. Clătiți toate fructele de pădure, îndepărtați frunzele, tulpinile și alte coji. Clătiți cu apă curentă rece.

Folosiți un fel de mâncare confortabil, adânc (cratiță sau bol) pentru următorul fierbere. Toarna fructele de padure si jumatatea zaharului fiert in ea. Amestecați și lăsați, lăsați boabele să se hrănească, lăsați sucul.

Deoarece zahărul s-a topit, este timpul să puneți recipientul pe aragaz. Faceți focul cel mai slab dintre modurile disponibile la sobă. Se agită oala din când în când, astfel încât boabele să se amestece mai bine și să absoarbă siropul. Nu este de dorit să se agite, în caz contrar deteriorarea formei de boabe. Dacă vi s-a părut un mic sirop, puteți adăuga apă, dar cu atenție, deoarece fructele de pădure încălzite sunt mai active în eliberarea de suc. Pe măsură ce se încălzesc, adăugați foc. Așteptați până când fierbe, apoi adăugați restul de zahăr.

Se gătește încă 5 minute, dacă se presupune că se păstrează mult timp - 15-20 de minute, când se agită cratița. Dezgoliți orice spumă care apare. Trebuie să turnați dulceața finală fierbinte, în borcane curate și sterilizate. Rulează imediat. Pentru depozitare gem de căpșuni cu caprifoi, alege un loc întunecat și rece.

Dulceata de caprifoi cu portocaliu

Aici, se adaugă o portocală strălucitoare la duetul de caprifoi și căpșune.






De ce ai nevoie:

• Caprifoi - 0,5 kg;
• Pahar de apa;
• căpșuni - 0,5 kg;
• Portocale - 0,5 kg;
• Zahar - 1,5 kg.

Mod de preparare:

Clătiți mai întâi toate fructele, îndepărtați orice exces. Apoi, așezați fructele de pădure folosind o freză. Este mai ușor să te speli în acest fel, în același timp excesul de apă va dispărea. Tăiați căpșunile întregi în jumătate, portocale - în felii mici, egale, îndepărtând pielea.

Combinați apa cu zahărul și fierbeți siropul într-un bol mare (sau cratiță) convenabil. Înmuiați alternativ căpșunile în sirop, apoi caprifoiul, portocaliu. Se agită, numai cu atenție, fără a deteriora structura fructelor de pădure.

Asigurați-vă că toate boabele sunt acoperite uniform cu sirop. Gătiti în timp ce agitați, însă, dacă doriți să mențineți integritatea fructelor de pădure, agitați recipientul ușor în loc să agitați. După ce așteptăm un clocot, notăm încă 5 minute și asta este. Așteptăm 2-3 ore, lăsăm la infuzat. Apoi gătește din nou, din nou la 5 minute după fierbere. Și din nou 2-3 ore de perfuzie. Va fi nevoie de trei clocote scurte, în mod intermitent. Gata gata cât este încă fierbinte, turnați peste borcane.