Dulceata de caprifoi: retete cu fotografii

Caprifoiul este unul dintre cele mai timpurii fructe de vară care apar la mijlocul lunii iunie. Aroma plăcută și gustul tăiat sunt caracteristicile sale distinctive. Fructul de pădure este considerat benefic pentru sănătate, conține vitamine A, B, C, compuși activi P, luteolină, calciu, potasiu, fier, magneziu. Mâncarea fructelor reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, ajută la curățarea sângelui și a intestinelor. Puteți păstra beneficiile honeysuckle făcând gemuri de casă. Se dovedește a fi foarte gustos, dar este simplu și nu este lung de gătit..

Sfaturi de gătit

Doar fructele proaspete sunt folosite pentru a face gemul. Boabele se recoltează dimineața din tufișuri, colectarea se realizează cu atenție, pentru a nu zdrobi pulpa. Boabele sunt spălate, sortate din resturi și așezate pe un prosop, astfel încât fructele să se usuce.



Înainte de a găti, mai sunt câteva puncte de luat în considerare:

- Alegerea containerelor pentru depozitare. Golul de caprifoi este turnat în recipiente de sticlă cu o capacitate nominală de 0,5, 1 litru. Nu este recomandat să luați conserve cu un volum mai mare, nu sunt practice.

- Pregătirea conservelor. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sterilizați conservele cu abur. Recipientul este pre-tratat cu bicarbonat de sodiu, apoi pus sub abur fierbinte și păstrat o oră. Pentru sterilizare, puteți utiliza un cuptor, cuptor cu microunde.

- Depozitare corectă. Dulceața se păstrează la temperatură scăzută în subsol, pivniță, frigider. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 2 ani.

După respectarea recomandărilor de mai sus, puteți începe să gătiți. Dulceața se face atât cu fructe de pădure întregi, cât și cu fructe măcinate. Alegerea se bazează pe preferințele gustative ale gazdelor și gospodăriilor, cu toate acestea, indiferent de metoda aleasă, produsul final se dovedește mereu a fi dulce și aromat.


Atenţie!
Pentru gătit, este mai bine să alegeți un recipient mare adânc - poate fi o cratiță mare, un bazin, o găleată.

Rețete

Pe lângă fructe, zahărul este întotdeauna utilizat în rețete. Neutralizează excesul de astringență și amărăciune din boabe. Nu vă faceți griji că gemul se va dovedi amar. Pentru gătit, puteți utiliza un cuptor cu microunde sau multicooker. De obicei, durează până la 2 ore să gătești.

Reteta clasica

Pregătirea piesei de prelucrat în conformitate cu această metodă durează aproximativ 2-3 ore. Produsul finit poate fi servit pentru coacere, clătite, clătite.

- 1,5 kilograme de fructe de boabe;
- zahăr, 1,5 kilograme;
- apă, 200 mililitri.

Zaharul se toarnă mai întâi într-o cratiță, se adaugă apă și amestecul rezultat se aduce la fierbere. Fructele de fructe de pădure sunt adăugate în lichidul încălzit, încălzirea este redusă și conținutul este fiert timp de 5-6 minute. Apoi încălzirea este oprită, tigaia este acoperită cu tifon și îndepărtată la loc cald timp de 2 ore. După trecerea timpului, conținutul tigaiei este din nou setat să se încălzească, se gătește timp de 15-20 de minute, amestecând constant. Când gemul capătă o consistență vâscoasă, încălzirea este oprită, iar produsul finit este ambalat într-un recipient pregătit.

Fără gătit

Dacă boabele nu sunt fierte, atunci conține oligoelemente și vitamine mult mai utile. De aceea, unele gospodine preferă să nu gătească piesa de prelucrat, ci doar să macinați caprifoiul cu zahăr folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Produsul finit este păstrat nu mai mult de un an.

ingrediente:

- un kilogram de zahăr;
- un kilogram de caprifoi;
- acid citric, 2 grame.

Fructele se spală sub apă, se lasă să se usuce puțin. Apoi sunt transferate într-o cană adâncă, acoperite cu zahăr granulat și zdrobite cu un blender până când zahărul este complet dizolvat. Când amestecul este neted, adăugați acid citric și turnați-l în borcane. Timpul de pregătire durează aproximativ o jumătate de oră.


Important!
Zaharul trebuie dizolvat în sucul de fructe de pădure. O dizolvare slabă va face ca dulceața să fie îndulcită.

Într-un aragaz lent cu piure de boabe

Puteți găti o piesă de lucru într-un multicooker fără probleme. Anterior, cu 5-6 ore înainte de începerea gătitului, fructele de pădure trebuie acoperite cu zahăr, astfel încât să elibereze suc.

- 2 kilograme de caprifoi;
- zahăr, 2 kilograme.

Caprifoiul acoperit cu zahăr este răsucit cu un blender, apoi este transferat într-un recipient multicooker, acoperit cu un capac și este selectat modul de „stingere”. Gătiti amestecul timp de 50-60 minute, deschizând periodic capacul și îndepărtând spuma rezultată. Dulceața fierbinte este turnată într-un recipient pregătit, răcită și introdusă într-un frigider sau o pivniță.

În cuptorul cu microunde

Microunde durează aproximativ 2 ore. Aparatul de uz casnic ar trebui să aibă o putere de aproximativ 900-1000 W.

- caprifoi, kilogram;
- zahăr, kilogram.

Caprifoiul este împins puțin cu un împingător, astfel încât fructele să fie înmuiate, acoperite cu zahăr și transferate în vasele termorezistente. Au pus un recipient cu viitoarea piesă de lucru în cuptorul cu microunde, au setat puterea maximă și au pornit încălzirea timp de 10 minute. La final, scoateți conținutul, răciți timp de o oră și repetați procedura de încălzire. Billetul pentru iarnă se toarnă în conserve și se lasă la păstrare.

Dulceata groasa cu boabe intregi

Pentru a face gemul gros, fructele de padure nu pot fi zdrobite. Pentru gătit, utilizați o cratiță sau un bazin, încălzirea se efectuează pe aragaz.

- 2 kilograme de caprifoi;
- 2 kilograme de zahăr granulat;
- pahar cu apa.

Turnați zahărul într-o cratiță sau bazin și turnați conținutul într-un pahar cu apă. Se încălzește conținutul timp de 10 minute până se dizolvă zahărul. Boabă se adaugă în sirop, se agită constant și se fierbe încă 15 minute. Încălzirea este oprită și o parte din siropul fierbinte este scurs. După o oră, puneți din nou recipientul cu piesa de prelucrat pe aragaz și aduceți la fierbere. Continuați să fierbeți amestecul încă 10 minute, până devine gros. Stingeți focul, turnați gem fierbinte în borcane și lăsați să se răcească.

Cu acid citric

Pentru a evita amărăciunea caracteristică în gustul piesei de prelucrat, adăugați acid citric. Adaugă condiment produsului și amabilitate plăcută..

ingrediente:

- 2 kilograme de zahăr;
- 2 kilograme de caprifoi;
- pahar cu apa;
- acid citric, 4 grame.

Fierbeți un sirop de zahăr și apă, adăugați boabe zdrobite în amestec și continuați să se încălzească încă 10 minute. Adăugați acid citric, fierbeți conținutul timp de 20 de minute, apoi opriți încălzirea. Amestecul fierbinte este turnat într-un recipient de depozitare și turnat cu capace.

Dulceața de caprifoi este perfectă pentru ceai, poate fi adăugată în terci sau iaurt de casă. Gustul plăcut dulce va plăcea tuturor membrilor gospodăriei, astfel încât preparatul nu va sta mult timp în frigider și va fi mâncat imediat.