Tkemali de gâscă

Astăzi vom pregăti tkemali delicioși de gâscă. Rețeta unui sos clasic picant, picant și ușor acru pentru carne, bazată pe bucătăria georgiana, este foarte simplă. Tkemali clasice sunt obținute din prune tkemali acre, dacă această varietate de prune este rară în latitudinile tale, atunci coacăzele necoapte le pot înlocui cu succes. Puteți adăuga, de asemenea, suc de lămâie pentru a adăuga o notă acră la sos. Vezi și cum să gătești sos tkemali cu busuioc.
Va dura 40 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate în rețetă, obțineți 500 ml.

ingrediente:

- coacăze - 1 kg.-
- usturoi - 1 cap-
- mentă - 50 gr.-
- cilantro - 50 gr.-
- mărar, busuioc, pătrunjel - 65 gr.-
- ierburi uscate (cimbru, oregano etc.) după gust-
- lămâie - 1 2 bucăți.-
- perucă dulce măcinată, ardei roșu, utskho suneli-
- sare de masă.



Curățăm coacăzele - tăiem nasurile și cozile cu foarfece. Acest proces este dureros, dar este mai bine să decojiți fructele de pădure.



Mai întâi înmuiem căpșunile de coajă decojite câteva minute în apă rece, apoi clătim cu apă curentă sub robinet.



Cojiți căței de usturoi, apăsați ușor în jos cu un cuțit, tăiați pe jumătate.
Puneți fructe de pădure și usturoi în bolul blenderului.



Toate verdeturile - mentă proaspătă, busuioc, cilantro, mărar și pătrunjel, spălați cu atenție, scoateți frunzele de pe tulpini. Tăiați frunzele în mari.
Adăugați ierburile tocate în blender.



Apoi, turnați condimentele în bolul blenderului - paprika măcinată dulce, ardei roșu și utskho suneli.



Adăugăm ierburi uscate după gust - cimbru și oregano, acest lucru nu este necesar, dar pentru mine, de exemplu, aroma lor pare incomparabilă. De asemenea, adăugăm sare de masă după gust..



Dacă fructele de pădure sunt dulci, apoi strecurați sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol, dacă frunzele de găină sunt acrișoare, atunci săriți acest pas.



Se macină ingredientele cu mai multe incluziuni de impulsuri până când se obține o masă groasă și omogenă.



Punem sosul într-o cratiță, îl punem pe aragaz și îl închidem cu un capac. Se aduce la fierbere la foc mic. Atenție, masa este foarte groasă și se stropește în toate direcțiile atunci când fierbe. Aveți grijă de mâini și ochi! Gătit sosul timp de 15 minute. Sunt sigur că vă va plăcea și asta Sos tkemali cu prune de vișine georgiene.



Ambalăm sosul în borcane sterilizate uscate, închidem bine. Depozităm la frigider.