Tkemali din prune pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii

Tkemali din prune pentru iarnă

Este un condiment celebru georgian cu un gust original, rafinat. Acesta este un plus excelent la mâncărurile cu pește sau carne, așa că vă recomandăm să luați una dintre rețete în notă..

Sos de prune Tkemali pentru iarnă: sfaturi de gătit

1. Fructele pentru recoltare pot fi albastre, roșii sau galbene. Trebuie să fie moderat coapte..
2. Pruna de cireș este bună și pentru recoltare, deoarece fructele sunt bine separate de piatră și fierbute rapid.
3. Includeți rețetele georgiene în rețetă: hamei suneli, paprika, cilantro, coriandru. Cu ajutorul lor, pansamentul capătă un gust special, picant..
4. Pentru a coaja fructele, turnați apă clocotită peste ele sau înmuiați-le în apă fierbinte timp de cinci minute.
5. Nu gătiți bucata prea mult timp - acest lucru îi strică gustul..
6. Dacă doriți să preparați un sos pentru copii, nu adăugați în el cantitatea specificată de condimente..

Apreciați rețetele descrise aici.

Tkemali din prune galbene - o rețetă pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- 45 g zahăr granulat
- o pereche de capete de usturoi
- o linguriță de semințe de coriandru
- 60 g mărar proaspăt
- o lingură mică de coriandru măcinat
- păstăi cu ardei iute
- sare de bucătărie
- 1 kg prune de cirese
- uscat sau proaspăt cilantro
Cum să gătească:
Spălați fructele într-un bol cu ​​apă curată și așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a se usca mai repede. Se macină pruna de cireș printr-o mașină de tocat carne. Îndepărtați mai întâi toate oasele. Se adaugă sare, se presară zahăr, se pune într-o cratiță, se gătește timp de 9 minute. Coajă usturoiul, toacă ierburile, ardeiul. Se macină totul într-un blender cu adaos de mirodenii. Adăugați restul ingredientelor în sosul de prune clocotit, amestecați bine, gătiți câteva minute. Aranjați vasul fierbinte în recipiente de sticlă, sigilați bine cu capacele de staniu.

Pregătiți și sos tkemali pentru iarnă.

Tkemali din prune: o rețetă pentru iarnă

Produse obligatorii:
- usturoi proaspat, decojit
- zahăr și sare - în funcție de gust
- o grămadă de mărar proaspăt și ierburi
- fructe de prune ușor verzuie - 1 kg
- ardei iute rosu
- hamei-suneli - 2,2 linguri. linguri
Caracteristici de gătit:
Spălați bine fructele, ierburile cu usturoiul sub apă, puneți-le într-un colizor pentru a îndepărta excesul de apă. Tăiați fiecare fruct în jumătăți, îndepărtați semințele. Puneți fructele tocate, usturoiul și ierburile într-un bol multicooker. Se macină mâncarea într-un blender. Se presară cu condimente, zahăr și sare de masă și se amestecă. Puneți vasul înapoi în multicooker, setați modul "Quenching", timp - 1 oră. Întindeți piesa fierbinte în borcane, sigilați cu capacele de fier.

Pregătiți și voi sos de prune pentru iarnă.

Tkemali de la prune până la carne pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- hamei-suneli
- prune mici sălbatice - 1 kg
- ardei iute - 1 bucata.
- sloe coapte - 190 g
- zahăr granulat, sare
- cap de usturoi decojit
- busuioc, mentă, mirodenii
- rândul său,
Cum se pregătește:
Spălați fructele verzi, îndepărtați semințele. De asemenea, curățați spinii după spălare în bazin. Amestecați fructele, adăugați ardeii decojiți, condimentele și ierburile proaspete aici. Se macină fructele cu un blender. Se adaugă condimentul, sarea și zahărul în amestec. Îndoiți usturoiul tocat, amestecați. Transferați masa la foc, fierbeți. Gustati preparatul, adaugati condimente si sare, daca doriti. După ce a fiert 15 minute, turnați piesa în recipiente și rulați.

Aflați și cum se prepară sosul delicios de roșii și prune.

Cum să gătești prun tkemali pentru iarnă

ingrediente:
- condimente
- usturoi violet - două capete
- piper bulgar roșu - 2 bucăți.
- ardei iute - 400 g
- fructe de prune de orice fel - 1 kg
- zahăr granulat, sare de masă
Cum se pregătește:
Spălați și curățați legumele și fructele. Îndoiți usturoiul, prunele și ardeiul într-o mașină de tocat carne, răsuciți. Găsește masa rezultată printr-o sită pentru a îndepărta excesul de bucăți. Puneți conținutul pe foc, fierbeți. Adăugați condimente și condimente, gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă în borcane, se înșurubează cu capace de staniu.

Cum îți place Sos de prune de vișine din Georgia pentru iarnă?
Prun tkemali pentru clasicul de iarnă
Vei avea nevoie:
- cap de usturoi
- 1 kilogram de prune
- mărar uscat - câteva linguri
- câteva lingurițe de mentă uscată
- o lingură mică de sare
- 3 linguriță coriandru
- apa -? ochelari
- ardei roșu - 1,6 linguriță.
Caracteristici de gătit:
Clătiți fructele de prune, tăiați-le în jumătate, transferați într-un bol smalț, adăugați apă. Pune bolul pe aragaz, fierbe, ține până când coaja se desprinde. Separați pulpa. Scurgeți sucul limpede. Maceți pulpa până la piure. Gatiți piureul în timp ce amestecați. Amestecați conținutul cu o lingură de lemn. Ar trebui să obțineți consistența smântână groasă. Imediat ce masa începe să se îngroașe, adăugați sucul scurs anterior. Cojiți usturoiul, tocați-l. Adăugați condimente la piureul fiert, se macină într-o pulbere, sare. Amestecați bine conținutul. Gatiti sosul timp de cinci minute. Pentru depozitare, turnați piesa în recipiente de sticlă.

Face și asezonarea prunelor pentru iarnă.
Rețetă clasică de prune Tkemali pentru iarnă
Produse obligatorii:
- prune de cireș - 3 kg
- capete de usturoi - câteva bucăți
- doi pahare de apă
- cilantro proaspăt - 300 g
- ardei amar - 2 bucăți
- o lingură mică de coriandru măcinat
- piper roșu măcinat - 3 linguriță.
- o lingură de zahăr granulat
- 3,2 tsp ulei vegetal
Caracteristici de gătit:
Sortează fructele spălate, pune-l într-un bazin și umple-l cu apă. Se pune la foc moderat. Nu este nevoie să adăugați apă, chiar dacă nu există suficientă apă. Fructele se vor mări. După ce a fiert apa, gătiți conținutul la foc mic. Fierbeți fructele până la fiert aproximativ 20 de minute. Clătiți ardeii iute, tăiați cozile, curățați usturoiul. După fierbere, zdrobiți masa de fructe printr-un colizor, ferit de semințe. Adăugați zahăr granulat și sare de bucătărie, coriandru, piper roșu măcinat în piureul de prune. Se fierbe timp de o jumătate de oră la foc foarte mic. Se toaca usturoiul, ardeiul iute rosu si ceaiul verde proaspat. Introduceți amestecul tocat în piesa de prelucrat. Continuați să gătiți încă zece minute. Clătiți recipientele cu apă, fierbeți. Se ambalează în sticlă, borcane prelucrate, se adaugă puțin ulei rafinat și vegetal, se strânge cu capace sterile.

Luați în considerare și chutney pentru iarnă - rețete delicioase.
Sos de prune Tkemali pentru rețetele de iarnă
Rețetă de prune uscate
Vei avea nevoie:
- prune uscate acru
- apa filtrata
- piper măcinat cu sare de masă
- usturoi pisat
- cilantro tocat
Cum să gătească:
Fierbe fructele uscate în apă, fierbe în apă. Tulpinați bulionul de prune (aruncați semințele înainte). Se macină printr-o sită, se diluează cu bulion de fructe până se obține smântână groasă. Se adaugă usturoiul zdrobit, se condimentează și sarea. Combinați cu cilantro și mărar. Lasă-l să fiarbă, apoi răcește-l.

Aflați și cum se face sos pentru iarnă.
Tkemali din prune în georgiana pentru iarnă
Produse obligatorii:
- verdeață uscată
- fructe de prune - 4,2 kg
- cap de usturoi - 3 bucăți
- ardei iute - 4 buc.
- sare de masă - 4,2 linguri
- o mică mână de nuci
Cum se pregătește:
Scoateți semințele din fructe, fierbeți-le ușor. Se macină piureul de fructe printr-o sită, piureul cu un blender. Sarea, se adaugă ierburile, usturoiul, ardeiul iute tocat, se fierbe ușor. Se toarnă în sticle prelucrate, se păstrează la frigider.
Luați în considerare și cum să cules prune.
Adjika din prun pentru iarna tkemali
ingrediente:
- "Maghiar" - 1 kg
- zahăr granulat - 2 linguri
- piper roșu - 5 buc.
- piper măcinat (condiment) -? linguriță.
- o lingură mare de sare de masă
- ardei iute
Cum să gătească:
Spălați recipientul cu o soluție de sodă, tratați în orice mod. Fierbeți capacele. Treceți prin fructele de prune, spălați-le, curățați-le. Clătiți ardeiul, tăiați în 3 părți, curățați semințele. Eliberați usturoiul din excesul de coajă. Rotiți printr-o mașină de tocat carne. Condimentează cu sare, piper, zahăr, amestecă. Pune bazinul pe aragaz, fierbe. Se fierbe masa, amestecând regulat. Pachetează semifabricatul.

Reteta de ghimbir si coriandru
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat - 6 lingurițe
- verdeață cilantro
- mărar
- Oțet de mere
- ghimbir uscat - 2 lingurițe
- sare - 4,2 linguriță.
- catel de usturoi
- mărar, pătrunjel
- Nuc
Cum să gătească:
Spălați fructele, îndepărtați semințele, derulați printr-o mașină de tocat carne. Măsurați numărul necesar de componente. Turnați piureul de prune într-o cratiță cu fundul ferm, adăugați ardei iute și restul de condimente. Puneți sosul pe aragaz, lăsați conținutul să gătească timp de 15 minute. Scoate ardeiul iute. Umpleți recipientele sterilizate, acoperiți-le și înșurubați-le. Când deschideți borcanul iarna, adăugați ierburile, nucile și usturoiul. Strângeți usturoiul printr-o presă și tocați nuci cu un știft.
Reteta cu cilantro si patrunjel proaspat
ingrediente:
- prune uscate - 95 g
- piper
- patrunjel proaspat
- prong de usturoi
- boabe de piper înțepător
- ardei măcinat (condiment)
Cum se pregătește:
Sortează fructele și spală-le bine într-un bazin, pune-le într-o cratiță, umple-le cu apă curată. Ar trebui să acopere conținutul. Se filtrează bulionul, se macină printr-o sită, se diluează smântână până la grosime, se adaugă usturoiul zdrobit, se amestecă cu sare fină, capsicum tocat și ierburile tocate. Se amestecă, se fierbe, se lasă să se răcească.
Rețetă de suc de lămâie și de pădure
Componente obligatorii:
- buchet de cilantro
- sare -? linguriță.
- cuișoare de usturoi - 5 bucăți
- coriandru zdrobit, mălai măcinat - de? linguriță.
- suc de lămâie - ? ochelari
- o lingură mare de ulei vegetal
- piper roșu măcinat -? lingurițe
- fructe de prune - 700 g
Cum să gătească:
Pregătiți masa, fierbeți-o. Reduceți flacăra, acoperiți, continuați să gătiți până la moale. Scurgeți apa. Scoateți oasele, frecați printr-o sită. Se toacă cilantro-ul. Zdrobiți usturoiul. Puneți fructele înapoi în oală, adăugați fagurele, coriandrul, usturoiul, cilantro. Se strecoară peste sucul de lămâie, se presară cu piper roșu. Fierbeți amestecul pregătit, țineți câteva minute, îndepărtați-l de pe foc. Răciți piesa de prelucrat la temperatura camerei, transferați într-un borcan de litru procesat. Turnați ulei în partea de sus, închideți capacul.