Prun tkemali acasă pentru iarnă

Sosul este relevant în orice moment al anului. Există o mare varietate de rețete care pot fi folosite pentru a adăuga un gust picant și neobișnuit oricărui fel de mâncare..
Sosul de prune Tkemali pentru iarnă, pregătit acasă, are un gust acru-picant-picant-dulce, care merge bine cu mâncărurile din carne. Se poate servi și cu carne de pui..
Pentru pregătirea sa, puteți folosi orice fel de prună, iar în lipsa lor, puteți folosi ghimpul. Însă merită menționat faptul că cantitatea de zahăr granulat trebuie ajustată în funcție de preferințele gustului individual..
Tkemali din prune poate fi făcut acru, mai dulce, mai picant. Depinde de preferințele dvs. gustative. Puteți adăuga mai multe ardei iute sau puteți ridica prune acre. De asemenea, puteți crește cantitatea de zahăr granulat, ceea ce va face sosul să fie mai dulce..
Verzii sunt de preferat uscați. Ierburile proaspete pot provoca fermentul sosului. De asemenea, este demn de remarcat faptul că atât marar cât și pătrunjel pot fi folosite ca ierburi. Le puteți combina în proporții egale..
Vezi și cum să gătești sos de prune într-un aragaz lent pentru iarnă.




Pentru a pregăti tkemali de prune pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

- 1,5 kg. scurgere,
- 2 buc. capete de usturoi mari,
- 2-3 buc. ardei iute,
- 1 lingură coriandru zdrobit,
- 2 lingurițe sare de masă,
- 6-10 linguri zahar granulat,
- verdeață uscată,
- condimente după gustul tău.



În primul rând, spălați prunele. Apoi le punem într-o cratiță, adăugăm un pahar cu apă și le punem pe foc..
Fierbeți prunele timp de 7-12 minute.



În această perioadă de timp, acestea ar trebui să devină moi. Disponibilitatea lor este determinată pur și simplu. Prunele izbucnesc.



Punem masa obținută ca rezultat într-un colizor și așteptăm până la scurgerea excesului de lichid. Dar nu turnăm bulionul rezultat din acesta. Mai avem nevoie.



Ștergem prunele prin aceeași sită în tigaie.
Deoarece masa de prune se dovedește a fi groasă, adăugăm bulion de prune, care a fost lăsat în avans. Nu adăugăm toate dintr-o dată. Reglați grosimea sosului la discreția dumneavoastră.
Punem pe foc și aducem la fierbere.
În sosul clocotit, adăugați coriandru zdrobit, usturoi tocat cu o răzătoare, verdeață uscată și ardei iute (trebuie să curățați semințele în prealabil și să derulați o mașină de tocat carne).
Adăugați sare, zahăr și condimente.



Se fierbe cu condimente timp de 10 minute, amintind să se agite constant.



Turnăm pruna finisată tkemali în borcane pregătite anterior și o turnăm pentru iarnă. Întorcând conservele cu capul în jos, așteptați până se răcesc.



Depozitați într-o pivniță sau frigider.

Starinskaya Lesya
Vezi si sos de prune de vișine.