Facand lichior de cirese acasa

Lichiorul de boabe face parte din categoria băuturilor cu conținut scăzut de alcool, are un gust și aromă caracteristice. Tinctura de cireș acasă, spre deosebire de vin, se prepară destul de simplu și nu necesită atenție specială în ceea ce privește gătitul.

Astăzi vă vom spune cum să faceți o tinctură de cireș acasă cu și fără vodcă și să împărtășiți secretele pregătirii sale.

Lichior de cireș acasă: principii de gătit

Spre deosebire de cireșele de spălare a vinului pentru turnarea de care ai nevoie neapărat, se usucă și apoi se prepară numai băuturi din ele. Boabele trebuie selectate proaspete, parfumate și proaspete, astfel încât în ​​loc de tinctură, siropul pe alcool să nu iasă.

Lichiorul de cireș clasic conține trei ingrediente:

• cireșe;
• vodka (lună sau alcool);
• zahăr.

În rețetele date în articol ingrediente suplimentare sunt prezente, de exemplu, alte fructe de pădure sau fructe, frunze de cireș, mirodenii, gemuri, suc și multe altele.

Tehnologia de bază pentru fabricarea lichiorului de cireș este următoarea:

• acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați-l să se coace până la 3 zile. Eliminați sau păstrați semințele conform rețetei;
• adăugați vodka sau alt alcool, amestecați totul și lăsați-l să se fierbe 1-3 luni;
• strecurați infuzia de cireșe și turnați în recipiente etanșe.

Lichiorul de cireș este preparat în borcane sau alte recipiente de sticlă. Uneori, rețeta presupune legarea gâtului cu o cârpă, dar pot fi, de asemenea, simple închise cu capace..

Sfaturi utile pentru prepararea lichiorului de cireș acasă

Dacă doriți să faceți o tinctură de cireș acasă, luați în considerare următoarele sfaturi și recomandări:

• pentru ca cireșele să poată da suc bine și să nu existe pulpă suprimată în băutura terminată, cireșele sunt străpunse cu o scobitoare înainte de a fi introduse în sticlă;
• cantitatea de zahăr depinde de rețetă și de gustul dvs.;
• dacă nu există suficiente cireșe pentru a face un lichior, acesta poate fi obținut din componente suplimentare, de exemplu, căpșuni, cireșe de păsări, zmeură și alte fructe și fructe de pădure;
• dacă vă pare rău că aruncați fructele de pădure din lichior, puteți face tortul Drum Cherry pe baza lor sau le puteți folosi ca umplutură pentru strudel și alte produse coapte;
• în unele cazuri, vișinul din lichior se toarnă a doua oară și totul se amestecă. Acest lucru economisește ingrediente, dar gustul tincturii nu va fi atât de bogat..

Rețetă de tinctură de cireș cu rubin de casă

În această rețetă lichiorul este preparat pe bază de zahăr și vodcă, iese dulce și bogat. Și, desigur, lichiorul este imposibil fără cireșa în sine..

O astfel de tinctură de cireș este pregătită după cum urmează:

• sortează fructele de pădure, se spală și se usucă. Așezați-le într-un borcan de 3 litri, cu umeraș. Dacă puneți mai puține cireșe, atunci tinctura nu va fi atât de bogată;
• se adaugă zahăr, se agită borcanul astfel încât acesta să se așeze între fructe de pădure;
• umple recipientul cu vodcă, astfel încât să acopere complet cireșele și să le depășească nivelul cu câțiva centimetri;
• Acoperiți gâtul borcanului cu o cârpă și reglați-l într-un loc întunecat timp de 2 luni și jumătate. Agitați conținutul uneori până se dizolvă zahărul;
• după perioada specificată, tinctura este filtrată, boabele se strecoară și se toarnă în sticle pregătite.

Cum se face o tinctură de cireș acasă din chokeberry

În această rețetă cireșele nu vor fi necesare, ai nevoie de frunze de chokeberry și cireș. Pentru gătit, trebuie să luați coacăze coapte. În total avem nevoie de:

• apa - 0,8 l;
• o sticlă de votcă;
• chokeberry - jumătate de pahar;
• frunze proaspete de cireș - 0,1 kg;
• zahăr - 700 g;
• acid citric - 1 linguriță.

Puneți fructe de rowan spălate, frunze de cireș într-o cratiță, adăugați apă, dați la fiert și fierbeți încă 10 minute. Se toarnă în acid citric, zahăr și gătește încă 15 minute. Se răcește siropul pregătit și se strecoară printr-o sită mică. Se toarnă într-o sticlă de votcă, se amestecă și se sticlă. Păstrăm cel puțin 2 săptămâni într-un loc întunecat, amestecăm din nou și puteți încerca.

Cum se fac tincturi de cireș acasă conform unei rețete poloneze

In Polonia lichior de vișine considerată una dintre cele mai populare băuturi. Există multe modalități de a-l pregăti, mai jos vă vom prezenta cea mai simplă. Cireșele vor trebui să fie pictate. Ingredientele sunt următoarele:

• cirese - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• vodka - 350 ml.

Pregătiți cireșele și îndepărtați-le semințele. Apoi puneți-le într-un vas de email sau de sticlă., presărați fiecare strat cu zahăr. Apoi este acoperit cu o cârpă și ajustat timp de 3 zile. Adaugă vodka, amestecă totul și lasă lichiorul timp de o lună. Apoi amestecați-l din nou și păstrați-l timp de o lună, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet. Tulpina, sticla și gustul.

Reteta de lichior de cirese de casa din fructe de padure congelate

Dacă aveți vișine înghețate, atunci și ele puteți face un lichior, pre-ciupită. După decongelare, cireșele dau mai mult suc, astfel încât cantitatea de vodcă și zahăr în acest caz crește. Și pentru a face aroma picantă, adăugați cuișoare cu scorțișoară la tinctură.

Ingredientele sunt:

• cireșe - kilogram și jumătate;
• vodka - 1,2 l;
• o garoafă - câteva stele;
• scorțișoară - jumătate de lingură;
• zahăr - 1,2 kg.

Dezgheață fructele de pădure, dar nu scurgeți sucul. Scoateți semințele și amestecați boabele cu zahărul și adăugați suc. Se lasă cald o zi, amestecând ocazional. Se toarnă vodka, se adaugă scorțișoară, cuișoare, se amestecă și se lasă timp de 2 luni într-un loc întunecat. Se amestecă ocazional până se dizolvă zahărul. Filtrați tinctura, sticla și pluta.

O rețetă veche pentru prepararea lichiorului de cireș acasă

În acest caz băutura se prepară în 2 etape. Mai întâi, fructele zdrobite sunt reglate, iar apoi cele întregi. Este mai bine să folosiți moale în loc de vodcă pentru gătit.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• cateva kilograme de cirese;
• moonshine - litru;
• zahăr sau miere - de la 300 la 600 g.

Cireșele cu semințe trebuie încălzite, turnați moale și lăsați-o să se prepară în termen de 5 zile. Se filtrează și se acoperă boabele proaspete cu alcool încordat, se adaugă zahăr, se amestecă și se elimină timp de 3 luni. Apoi tulpinați și evaluați rezultatul. Turnarea trebuie infuzată până când începe să se lipească de pahar, lăsând o marcă distinctă.

Gătit lichior de vișine cu alcool scăzut cu zmeură

Depinde de vreme, când vișinul este copt, puteți utiliza în plus căpșuni sau zmeură. Fructele selectate trebuie să fie suculente și moi. Ingredientele pentru farfurie sunt următoarele:

• cirese - 3 kg;
• zmeură sau căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 2,4 kg;
• vodka - 0,8 l.

Scoateți gropile din cireșe, amestecați-le cu a doua boabă, adăugați zahăr și lăsați 5 ore până când sucul se separă. Se toarnă votcă și se amestecă totul, apoi se închide bine și se transferă la subsol timp de 3 luni. Este mai bine să puneți lichiorul într-un loc răcoros, deoarece există puțin alcool în el.

Se strecoară și se strecoară boabele. Pentru a face tinctura cât mai transparentă, trebuie filtrată prin 4-6 straturi de tifon, după care este îmbuteliată și gustată.

Rețetă pentru lichiorul de cireș „Skorospelka” acasă

Această rețetă va fi apreciată de aceia, cine nu vrea să aștepte câteva luni până când este gata tinctura de boabe. Dacă urmați cu strictețe toate cerințele rețetei, atunci vă puteți bucura de gustul lichiorului în a doua zi.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați fructe de vișine, votcă și zahăr la ochi.

Cireșele sunt spălate, străpunse în mai multe locuri, apoi plasat într-un recipient refractar și presărați fiecare strat cu zahăr. Deasupra, toți se toarnă cu votcă, astfel încât să acopere cireșele. De sus, vasele sunt acoperite cu pergament și sunt înfășurate în jurul marginilor cu frânghie. În pergament se fac mai multe găuri pentru a elibera aburul rămas.

Cuptorul este încălzit la 120 de grade, puneți tinctura acolo, trebuie să îl opriți după trei minute și să îl țineți înăuntru până când se răcește complet, ușile nu sunt deschise. După răcire, lichiorul este scos, sucul se strecoară din fructe de pădure și se filtrează prin cheesecloth. Încercați zahărul. Băutura finală este îmbuteliată, răcită și gustată a doua zi.

Cum se prepară lichior de salvie și miere acasă în poloneză

Această tinctură de cireș este foarte puternică. Dezirabil ia miere naturală de hrișcă, dar un altul este posibil. Puteți lua atât vodcă, cât și alcool obișnuit. Veți avea nevoie de câteva kilograme de cireșe, câțiva litri de votcă și 250 ml de alcool, 1,4 litri de apă, 250 g de miere, puțină salvie uscată și un kilogram și jumătate de zahăr.

Preparatul este următorul:

• scoate semințele din fructe de pădure. Amintiți-vă pulpa de mână sau cu o zdrobitură până obțineți suc. Puneți într-o sticlă și umpleți cu votcă;
• pune zahărul, mierea, apa, alcoolul și salvia în a doua sticlă, închideți capacul bine și agitați aproximativ 10 minute;
• duceți ambele sticle la subsol și depozitați acolo o lună până când zahărul și mierea se dizolvă complet;
• după o lună, conținutul este combinat, agitat și lăsat să se prepară timp de o săptămână;
• tulpina și sticla, lăsați să stea încă 5 luni.

Realizarea unui lichior de vișine picant acasă

O astfel de tinctură ajută la îmbunătățirea digestiei, curăță stomacul și intestinele. Cu toate acestea, nu este recomandat să folosiți excesiv băutura. Condimentele și compoziția pot fi ajustate în funcție de preferințele dvs..

Vei avea nevoie:

• fructe de pădure - 2,3 kg;
• zahăr - 600 g;
• vodcă;
• vanilie, cardamom, cuișoare și scorțișoară.

Scorțișoara și vanilia sunt utilizate cel mai bine la bețișoare sau măcinate.

Cireșele urmează clătiți, îndepărtați oasele, cireșele se pun într-o sticlă, straturile se presară cu zahăr. Adăugați toate condimentele, le puteți amesteca cu zahăr, astfel încât totul să fie distribuit uniform. Umpleți cireșele cu vodcă, astfel încât să le acopere complet. Apoi acoperim recipientul cu un capac de nailon și îl setăm timp de șase luni. Se strecoară înainte de utilizare.

Cum se face lichior de cireș fără vodcă

Câteva rețete tincturi de boabe nu necesita folosind vodka sau alcool. Vor fi necesare doar 2,2 kg de cireșe coapte și 800 g de zahăr. Dar pentru re-fermentare, trebuie să pregătiți un litru și jumătate de apă pură și 650 de grame de zahăr.

Se toarnă fără votcă prin metoda de gătit va semăna cu gătitul vinului. Dar totul este mult mai simplu. Etapele sunt:

• clătiți boabele, aruncați într-un colizor;
• se toarnă zahăr într-un borcan, se pune zahăr și fructe de pădure cu semințe pe el;
• Legați gâtul cu tifon, puneți borcanul la căldură și la lumină. Magazin 2–4 zile;
• când începe fermentația, puneți o garnitură de apă: introduceți tubul în dopul cutiei, observând etanșarea și coborâți capătul liber într-un recipient cu apă. La sfârșitul procesului de fermentare, lichidul va fi aspirat în tub. Dacă pluta este opacă, atunci bolile vor apărea în recipient cu apă, după terminarea fermentației, acestea vor dispărea;
• puteți pune o mănușă pe gâtul cutiei, învelindu-l cu tencuială adezivă sau cumpărați o garnitură de apă gata făcută;
• după începerea fermentației, recipientul este transferat într-un loc cald și întunecat. Înmuiați tinctura până se termină fermentația;
• când tinctura se fermentează, aceasta se filtrează prin vată învelită în tifon. După ce turnați lichiorul în conserve, acestea trebuie sigilate cu capace;
• cireșele rămase după decantare se frământă până apar cartofii piure, îndepărtând semințele;
• faceți siropul de zahăr, fierbeți și lăsați să se răcească;
• cireșele se toarnă cu sirop, se pune un sigiliu de apă și se insistă până la terminarea fermentației;
• în formă finită, lichiorul este filtrat, așezat în bănci și închis.

Trebuie să depozitați o astfel de tinctură fără vodcă într-un loc întunecat, la o temperatură de 10-15 grade pentru o perioadă nelimitată.

După cum puteți vedea, gateste acasa Tinctura de cireș se poate face în diferite moduri: cu adăugarea de fructe de pădure, mirodenii și, de asemenea, fără alcool. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult.