Reteta simpla de vin de coacaze negre

Vinul de casă obținut din fructe de pădure sau fructe vindecă sufletul și trupul, acest elixir aromat sănătos și gustos nu-i este rușine să pună pe masă și să trateze prietenii și chiar oaspeții neinvitați. Mai ales merită să acorde o atenție deosebită vinului de coacăz de casă (rețetă simplă).

Beneficiile vinului de coacăz de casă în conformitate cu o rețetă simplă

Dacă folosești elixir de vin de casă nu mai mult de 50-75 grame pe zi, atunci toate substanțele active valoroase care sunt formate ca urmare a fermentației naturale atunci când interacționează cu zahărul vor acționa asupra corpului uman ca medicament. Elixirul de vin de coacăze va extinde și va curăța sistemul circulator, va dizolva cheagurile de sânge și va elimina colesterolul dăunător din corp, va crește tonul și elasticitatea vaselor de sânge. Elixirul de vin obținut din fructe naturale din fructe și materii prime, atunci când este administrat, va ajuta o persoană să evite boli fatale, cum ar fi atac cerebral și atac de cord.

Avertizare

Vinul de coacăz de casă conform unei rețete simple, pregătit acasă, este o băutură alcoolică de vin, adică contine alcool de la 9 la 13% și, prin urmare, contraindicat:

• copii sub 16 ani,
• persoane care suferă de reacții alergice,
• persoane cu boli ale tractului gastrointestinal,

are și limitări:

• rata de consum pentru bărbații adulți este de cel mult doi pahare pe zi,
• consumul pentru femei nu este mai mult de un pahar pe zi.

Se obțin cele mai bune elixire de vin de casă din soiuri dulci de coacăze negre și roșii, cireșe, zmeură, struguri, prune, mure, mămăligă și fructe din mere, pere, caise, piersici.

De exemplu, dintr-o recoltă bogată de coacăze negre, albe sau roșii, puteți face vin excelent uscat sau semi-dulce acasă, dar timpul de pregătire va dura aproximativ două-trei luni, dar unde se grăbește? Există un timp până toamna târziu și începutul unei ierni reci. Dacă doriți, de sărbătorile de Anul Nou, va apărea pe masa dvs. un elixir de vin spumos, gustos și parfumat.

Cum se face vinul de coacăz acasă?

Vă prezentăm o rețetă originală simplă de vin de coacăz negru de casă pentru iarnă, dar în această rețetă ușoară puteți face propriile experimente de fantezie. Baza ar trebui să fie luată din recolta de coacăze negre proaspăt culese sau chiar pentru a pregăti un elixir din amestecul de coacăze, adăugând coacăze roșii și albe, coacăze și zmeură, este mai bine să luați fructe de fructe învechite, apoi vinul de casă se va dovedi mai rapid și mai aromat.

Reteta de vin de coacaze negre

ingrediente

• coacăz negru 10 kg,
• sirop de zahăr 5 kilograme (+ 1 kilogram dacă boabele sunt acre),
• apa 15 litri.

Sfat de rețetă de coacăze negre: apa este mai bună de la sursă sau îmbuteliat și folosiți-l la temperatura camerei (cald).

Tehnologia de a face vin de coacăz negru acasă

• Sortăm fructele de coacăze negre din resturi, pete, frunze și ramuri, îndepărtăm boabele stricate și putrezite. Nu spălați fructele de pădure!
• Pune zahărul granulat în apă, amestecând cu o lingură, dizolvă-l complet. Obținem un sirop de zahăr omogen. Lasă să insiste.
• Boabe de coacăze negre sortate trecem printr-o mașină de tocat carne sau apăsați cu un bătător, cu un știft (proces consumator de timp), puteți utiliza, de asemenea, un blender la viteze mici. Masa nu trebuie să se transforme în terci sau piure. Obținem pulpă de coacăze negre.
• Puneți pulpa de coacăz negru într-o cratiță sau baie, turnați sirop cald de zahăr. Acoperiți tigaia cu tifon, legați tifonul cu o sfoară sau mai bine cu o bandă elastică, astfel încât tifonul să nu cadă în amestecul preparat de boabe lichide și pentru comoditate. Amestecul preparat nu trebuie să obțină mișcări și muște.
• La fiecare cinci până la șase zile este necesar să se agite amestecul, îmbogățește-l cu oxigen și previne acidifierea. Amestecul trebuie păstrat într-un loc cald, la o temperatură de la + 18 până la +23 grade Celsius, apoi procesul de fermentare a acestuia va avea loc rapid și complet. Din punct de vedere vizual, pe suprafața amestecului de coacăz, trebuie să observați bule de aer și ai lui.
• După trei-patru săptămâni, turnați cu atenție fracțiunea lichidă a amestecului într-un recipient de sticlă cu gâtul îngust; o sticlă sau un balon este cel mai bine pentru acest lucru. Apoi strecurăm pulpa de coacăz groasă printr-o sită sau brânză și scurgem lichidul rezultat, sau mai precis, îl adăugăm într-o sticlă sau un balon preparat. Nu mai este nevoie de coacazul de coacăze negre, și-au făcut treaba și au dat tot ce este în valoare, iar acum pot fi aruncați.
• Punem un distribuitor de apă pe o sticlă sau un balon, îl puteți înlocui cu o mănușă de cauciuc (medicală sau de uz casnic) în care trebuie să faceți o gaură, adică o puncție. În viitor, excesul de dioxid de carbon va ieși prin gaura făcută, dacă nu se va face acest lucru, atunci recipientul cu vin de coacăz ne fermentat se poate rupe.
• Sticla sau balonul cu un hidrod indispensabil poate fi acum îndepărtat într-un loc răcoros, astfel încât vinul de coacăză neagră, făcut după rețetă, să poată sta timp de două-trei luni pentru iarnă.
• Este devreme să ne bucurăm, vinul de coacăz negru de casă nu este încă gata și nu trebuie să uitați de el, dar trebuie încercați în fiecare săptămână și adăugați aproximativ 500 de grame de zahăr la ea, astfel încât amărăciunea să dispară.
• Prepararea vinului va trebui turnată într-un alt recipient curat, iar ceața care s-a așezat în partea de jos va încerca să plece pentru eliminare..
• Când aciditatea vinului de casă atinge norma dorită - 0,8%, atunci vinul nu va miros acru, ca în timpul fermentației, dar va avea o aromă de coacăz aromată, iar culoarea vinului coacăz devine ușoară și transparentă, atunci vinul coacăz este gata.
• Pregătim sticle sau borcane de sticlă, care se spală bine cu apă caldă și se prepară sodă sau detergent pentru vase.
• Sterilizați sticle și borcane de sticlă spălate cu abur de apă clocotită timp de cel puțin 10 minute sau într-un cuptor cu microunde. Sterilitatea sticlăriei va determina termenul de valabilitate și calitatea depozitării vinului de coacăz de casă conform unei rețete simple.
• Capacele de gătit și spălat din plastic pentru borcane de sticlă sau capace de sticlă.
• Se toarnă vin de coacăz negru de casă conform rețetei, trecând-o printr-o strecurătoare sau pâlnie cu o bucată de tifon pe sticle și borcane sterilizate.
• Sigilăm sticlele și borcanele cu elixir de vin de coacăz, pentru aceasta folosim capace de plastic sau plută.

sfaturi

Pentru a stimula procesul de fermentare în pulpa de coacăze negre, puteți adăugați câteva struguri, care trebuie, de asemenea, zdrobit și nu spălat. Strugurii conțin o cantitate mare de drojdie de vin în pielea lor.

Cu cât temperatura camerei este mai ridicată și cu cât fluctuațiile de temperatură sunt mai scăzute unde va fermenta vinul de coacăz, cu atât va avea loc procesul de fermentare mai rapid al vinului de coacăz negru de casă. Timpul de fermentare poate fi doar două-trei săptămâni.

Puteți adăuga, de asemenea, coacăze roșii sau zmeură depășită la pulpa de coacăze negre pentru a îmbunătăți aroma..

Este mai bine să aveți două flacoane sau baloane „pentru înlocuire” pentru a turna vin nefermentat în ele fără a ridica sedimentul de jos.

Dacă sticla are gâtul îngust și lung, atunci în loc de mănușă, puteți folosi o „vârf deget medical” sau un balon și puteți face o puncție în ele. Puteți face o gaură în pluta de plastic și introduceți un tub de suc în el.

Este mai bine să păstrați semifabricatele de vin într-o sticlă din sticlă întunecată sau să le acoperiți la exterior cu ziare sau o cârpă groasă.

Vin de coacăz negru de casă conform unei rețete simple este gata. Un astfel de elixir minunat, sănătos și gustos, parfumat poate fi consumat pe tot parcursul anului, deoarece conține puțin alcool și când se evaporă, vinul tău se va transforma într-o băutură dulce și acră și nu mai mult.