Cum se face suc de mere acasă

Recoltarea merelor în dacii noștri este adesea atât de mare încât trebuie să le recoltăm pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru semifabricate: poate fi gem, gem, compot. Unul dintre cele mai delicioase preparate este sucul de mere. A face o băutură sănătoasă din mere nu este deloc dificil acasă..

Băutură clarificată

Pentru a face suc de mere, aveți nevoie de niște echipamente simple, dar rezidenții de vară, de regulă, trebuie să aibă în gospodărie storcător electric a unui design sau altul. Pentru a ști cum să pregătiți în mod corespunzător acest produs delicios, nu trebuie decât să citiți câteva instrucțiuni și puteți ajunge în siguranță la afaceri:

1. Sortează recolta. Fructele putrede nu trebuie utilizate. Desigur, puteți elimina fragmente stricate, dar produsele din astfel de mere nu trebuie trimise pentru depozitare..
2. Spălați bine fructele. Este recomandabil să faceți acest lucru cu apă caldă curgătoare. Orice boabă de nisip rămășiță poate deteriora piesele de conservare..
3. Procedați diferit în funcție de modelul storcătorului. Există o modalitate de a face suc de mere într-un vechi storcător sovietic. De obicei are un gât mic, iar fructele trebuie tăiate în bucăți. Adesea este necesar să eliminați și semințele. În majoritatea modelelor moderne, puteți arunca fructe întregi fără să vă gândiți la zdrobirea lor preliminară..
4. Treceți merele prin storcător conform instrucțiunilor de utilizare a acestuia.
5. Scurgeți produsul într-o cratiță mare de smalț (fără cele mai mici chipsuri pe interior) și lăsați-l să stea pentru a clarifica sucul, dacă este posibil.
6. Îndepărtați spuma cu o lingură tăiată și strecurați conținutul tigaiei prin cheesecloth. Dacă trebuie să lăsați sucul cu pulpa, nu trebuie să-l filtrați.
7. Dacă merele sunt acre, puteți adăuga zahăr după gust..
8. În timp ce produsul se stabilește, se prepară conservele și capacele. Ambele sunt bine spălate și sterilizate: puteți folosi abur, puteți să le clătiți pur și simplu de mai multe ori cu apă clocotită (aveți grijă să nu spargeți conservele!).
9. Tigaia se pune pe foc și se încălzește la fierbere. Nu fierbeți mai mult de 1-2 minute! În timpul procesului de încălzire, spuma formată este îndepărtată.
10. Sucul este turnat în borcane calde și turnat. Sfatul pentru a întoarce conservele în jos, trebuie făcut cu mare atenție: dacă este turnat până la margine, capacul poate zbura la întoarcere.
11. Borcanele sunt acoperite cu un prosop și păstrate astfel cam o jumătate de zi, întorcându-se și lăsând să se răcească complet.
12. Băncile sunt eliminate în dulap pentru depozitare.

Golurile obținute prin metoda descrisă pot fi păstrate la temperatura camerei câțiva ani..

Sucuri cu pulpă

Dacă nu există storcător acasă, nicio problemă: puteți găsi cu ușurință o mulțime de rețete despre cum se face suc de mere și în acest caz. Adevărat, nu va fi ușor, dar cele mai importante elemente pentru organism sunt prezente în pulpă, ele sunt deosebit de importante în alimentația pentru bebeluși.

1. Este indicat să alegeți merele dulci și să le sortați cu atenție.
2. Merele se spală sub robinet cu apă caldă.
3. Se toacă cât mai fin într-un vas emailat.
4. Umpleți cu apă, astfel încât merele să fie complet acoperite cu ea.
5. Se încălzește încet, amestecând constant, până când merele se înmoaie și încep să sufle ușor cu o lingură sau o lingură.
6. Focul este stins și produsul se lasă să se răcească ușor.
7. Frecați totul printr-o sită, în timp ce îndepărtați coaja.
8. Borcanele și capacele sunt preparate, ca de obicei: spălate, sterilizate.
9. Merele de piure, care acum arată ca niște terci de lichid, sunt încălzite într-o cratiță la fierbere, turnate în borcane, rostogolite, întoarsă cu susul în jos timp de 10-12 ore, acoperite cu un prosop.

Produsul obținut în acest fel, desigur, este „pentru un amator”, dar este chiar mai util decât clarificat.

Folosind un storcător

În plus față de storcătoare, sigur Aragazurile cu sucuri sunt populare la gospodine, lucrând pe un principiu complet diferit. În acest dispozitiv, merele feliate sunt tratate cu abur în timpul gătitului, care extrage suc din fructe. Prepararea materiilor prime pentru un storcător este absolut identică cu cea în cazul utilizării unei cratițe convenționale. Merele feliate sunt introduse în partea de plasă a storcătorului, iar apa este turnată în fundul acesteia. Unitatea este aprinsă sau inclusă în rețeaua electrică (există diferite modele).

În majoritatea modelelor, sucul rezultat este scurs într-un recipient de colectare printr-un furtun de silicon. Întregul proces durează de la o oră și jumătate la trei ore, în funcție de mărimea și calitatea storcătorului. De regulă, produsul se dovedește a fi chiar mai ușor decât pe un storcător. Rularea acesteia în bănci nu este diferită de cea descrisă mai sus..

Tipuri de băuturi amestecate

Iată modalitățile de bază pentru a face suc de mere. De obicei, în același timp în care merele din grădină se coacă și alte fructe. Aproape oricare dintre ele poate fi amestecat cu mere și face amestecuri nu numai dintr-un amestec de fructe, ci și din mere cu unele legume, de exemplu, morcovi sau dovleac. Trebuie amintit doar faptul că unele sucuri nu conțin destui acizi și, prin urmare, sunt slab depozitate acasă.

Deci, puteți aproape adăugați coacăze, morcovi, zmeură, cireșe în orice proporție. Dar nu ar trebui să puneți o mulțime de pere: în funcție de cât de acre sunt merele, perele pot fi de la 10 la 25%. În caz contrar, va trebui să adăugați acid citric în amestec. Nu ar trebui să adăugați prea multe caise, mai ales dacă doriți să preparați suc clarificat: a face transparent folosind caise nu este realist.

Astfel, răspunsul la întrebarea cum se face suc de mere este foarte simplu: această tehnologie este disponibilă oricui are abilități minime în bucătărie și iubește să pregătească mâncare pentru iarnă..