Suc de struguri: metode și opțiuni de gătit

Sucul de struguri de casă este o băutură delicioasă, cu o aromă atractivă, culoare strălucitoare și gust bogat. Poate fi folosit pentru a prepara jeleuri, sosuri și alte feluri de desert dulce. Există multe rețete pentru a face suc din struguri, consideră-le cel mai de succes dintre ele..

Pentru a pregăti o băutură va trebui:

• 5 kilograme de struguri;
• cantitate mică de zahăr.

Cum se face suc:

1. Boabele sunt scoase din ramură, spălate și trimise la storcător.
2. Pe măsură ce dispozitivul se murdărește, trebuie curățat de oase și piele..
3. Sucul rezultat este filtrat printr-un șervețel de tifon pliat de mai multe ori.
4. Concentratul este diluat cu apă într-un raport de 2 la 1.
5. Zaharul se toarnă în băutură în proporție de 50 de grame de nisip la 1 litru de băutură.
6. Lichidul se amestecă, se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se gătește timp de 15 minute.
7. Lichidul fierbinte este turnat în borcane sterilizate și rulat imediat.

Înainte de a deschide băutura pregătită, agitați bine borcanul. Această acțiune va ajuta la readucerea lichidului la o consistență uniformă..

Suc de struguri pentru iarnă (video)

Folosind un storcător

Cel mai rapid mod de a pregăti sucul de struguri pentru depozitarea pe termen lung este să-l gătiți cu un storcător. Pentru a pregăti o băutură în acest fel, ai nevoie doar de struguri..

Cum se prepară o băutură într-un storcător:

1. Strugurii se spală și se usucă. Toate fructele de padure sunt separate de crenguțe și așezate într-un colector de storcător.
2. Apa este turnată în tigaia inferioară (volumul este setat pe baza instrucțiunilor).
3. Colectorul de sucuri este instalat.
4. Cratița se pune la foc mare, tubul de scurgere al sucului se închide cu un robinet.
5. După ce apa clocotește, focul scade, iar boabele se pun la abur timp de 40 de minute.
6. Sucul rezultat este scurs într-un recipient curat, tubul este închis din nou.
7. Lichidul scurs este trimis înapoi la storcător.
8. Sub tub este instalat un borcan pre-sterilizat, robinetul este deschis.
9. Pentru a obține cantitatea maximă de suc, fructele de pădure trebuie amestecate și presate regulat..
10. Bidoanele umplute sunt imediat rostogolite, întoarse, învelite într-un prosop cald și lăsate să se răcească complet.

Merită luat în considerare că băutura de struguri este transparentă numai dacă fructele de padure nu sunt sufocate. Dacă s-a aplicat vreo presiune asupra strugurilor, pulpa intră în băutură..

Suc de struguri de mere

Puteți utiliza, de asemenea, un storcător pentru a face rapid suc de struguri de mere..

Pregătirea unei băuturi va necesita următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de struguri coapte;
• 1 kilogram de mere.

Cum să gătească:

1. Apa este turnată în tigaia inferioară a storcătorului. Tubul de deviere a sucului este ciupit.
2. Strugurii eliberați de crenguțe sunt așezați într-un colector de storcător.
3. Merele se spală, se taie în 4-6 bucăți și se amestecă cu fructe de pădure.
4. După fierberea apei în tigaia inferioară, se înregistrează 1,5 ore.
5. După ce volumul de fructe și fructe de pădure în tigaie a scăzut semnificativ, trebuie amestecat.
6. Când rămâne doar prăjitura din fructe de pădure și felii de fructe, sucul strecurat se scurge printr-un tub într-un borcan sterilizat și se rostogolește imediat.

Pentru iubitorii de băuturi dulci, se recomandă adăugarea de zahăr la suc, în proporție de 1 litru de suc 1 lingură de nisip. Puteți obține o amărăciune tartă în suc, înmuind struguri cu semințe și crenguțe într-un storcător.

Băutură de boabe de isabella

Strugurii Isabella pot fi folosiți pentru a face nu numai vin delicios, ci și suc cu un gust bogat și strălucitor. Aceasta necesită numai struguri coapte.

Cum este păstrarea sucului pentru iarnă:

1. Ciorchine de struguri sunt mutate, boabele sunt separate de crenguțe, și apoi spălate.
2. Boabele se frământă până se netezesc.
3. Pulpa rezultată trebuie transferată într-o cratiță și încălzită la o temperatură de 70-75 grade. În niciun caz, masa nu trebuie adusă la fierbere, altfel majoritatea vitaminelor vor fi distruse.
4. Pulpa răcită se strecoară prin cheesecloth.
5. Lichidul se instalează până când se formează un sediment în partea de jos a recipientului. Băutura se scurge cu atenție, astfel încât tot sedimentul să rămână în borcan.
6. Lichidul este încălzit într-o baie de apă, astfel încât să nu fiarbă.
7. Când este cald, băutura este turnată în borcane sterilizate, sigilată, întoarsă, învelită într-un prosop și lăsată să se răcească complet.

O astfel de băutură trebuie păstrată într-un loc rece, întunecat sau la frigider..

O rețetă simplă acasă

Sucul concentrat natural poate fi preparat fără a folosi zahăr sau apă. Ai nevoie de struguri doar pentru asta..

O simplă metodă pas cu pas pentru prepararea concentratului de struguri:

1. Strugurii se presează în orice fel.
2. Băutura rezultată este filtrată printr-o sită sau brânză, scursă într-o cratiță.
3. Cratița se pune pe aragaz, iar conținutul acesteia este adus la fiert și gătit timp de 5 minute..
4. Băutura este filtrată printr-un șervețel de tifon pliat de 4 ori, turnat în borcane sterilizate, sigilat, răsturnat, acoperit cu o pătură caldă și rămâne astfel până la răcire completă.

Înainte de a utiliza o astfel de băutură, este recomandat să o diluați cu apă într-un raport de 2 la 1.

Presarea manuală a sucului de struguri

Cea mai dificilă metodă este să scoateți singur suc de struguri. Cu toate acestea, diferă prin faptul că presiunea blândă a fructelor de pădure evită apariția restului de tartă din semințele zdrobite..

Pentru gătit aveți nevoie:

• struguri;
• cantitate mică de zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Boabele sunt scoase din crengi, spălate, sufocate cu mâinile sau folosind orice presă.
2. Lichidul rezultat este decantat într-o cratiță folosind un filtru de tifon.
3. Pulpa este transferată într-un recipient separat.
4. Pulpa se toarnă cu apă potabilă în raport de la 1 la 1, totul se amestecă și se pune la foc mediu. Masa se aduce la fierbere, se gătește 10 minute, apoi se răcește.
5. Bulionul rezultat este, de asemenea, filtrat prin cheesecloth, turnat în suc.
6. O jumătate de pahar de zahăr se toarnă în fiecare 2 litri de lichid. Dacă doriți, puteți refuza să utilizați zahăr..
7. Lichidul se pune pe foc, se aduce la fierbere și se distribuie imediat pe borcanele sterilizate.
8. Recipientele trebuie să închidă strasul, să-l întoarcă și să-l înfășurați într-un prosop.

Dacă băutura a fost turnată în recipiente nesterilizate, piesa de prelucrat trebuie prelucrată timp de 20 de minute (1 litru) și 40 de minute (1,5 litri). După sterilizare, băutura este imediat sigilată.

Suc de struguri pentru iarnă (video)

Rețetele prezentate vă permit să stoarceți struguri în diferite moduri folosind diferite echipamente și feluri de mâncare. Fiecare dintre metodele diferă în ceea ce privește costurile forței de muncă, complexitatea, precum și calitatea stoarcerii boabelor.