Compot din mere și portocale: gătim gustoase și sănătoase. Cele mai bune retete cu fotografii

În iarna lungă rece, gospodăriile sunt fericite să mănânce toate conservele de acasă. Iar gazdele se gândesc: ce să mai închidă noua. Compoturile sunt explozie de fructe de pădure într-un borcan, bogăția gusturilor și varietății. Mai ales dacă băuturile sunt preparate dintr-o combinație armonioasă de fructe - de exemplu, compot de mere și portocale. Pregătirea unui astfel de blocaj durează minim. Iar gustul este unic datorită notelor originale de portocal. Este chiar dificil pentru unii de ghicit: din ce este făcută piesa de prelucrat.

Compot de mere și portocalii fără sterilizare 

Pentru a înfunda compotul răcoritor în borcane fără sterilizare, va trebui:

- 10 mere de dimensiuni medii,

- jumătate de portocal mare,

- 3 litri de apă,

- 1,5 cani de zahar.

Pe lângă produse, sunt pregătite borcane de sticlă de trei litri, capace și o mașină de cusat.

În primul rând, au pus pe aragaz să fiarbă apa turnată într-o tigaie emailată. Bidoanele de seamare se spală bine cu sifon. Nu este necesară sterilizarea containerului, deoarece „Compot de mere și portocale - rețetă»Presupune că conținutul este turnat de două ori cu apă clocotită (acest lucru va înlocui tratamentul termic suplimentar al recipientului). Merele pentru băutură sunt alese de dimensiuni mici, moderat coapte, suculente, dar cu pulpă densă. Au tăiat tulpinile și au clătit fructele sub un curent continuu. Fructele citrice sunt tăiate în jumătăți și tăiate în cercuri sau semicercuri.

În continuare, mere întregi și portocale tocate se pun în borcane. Containerele sunt mai mult de jumătate pline. Dacă doriți să obțineți mai mult compot și să reduceți concentrația, atunci este suficient să îl puneți într-o treime din volum. Zaharul este turnat direct în borcane către citrice și toate acestea sunt turnate cu apă clocotită până la marginea gâtului. Recipientul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 5-7 minute. Puțin apă va rămâne și va servi drept rezervă, deoarece fructele vor absorbi o parte din lichid.

Când piesa de lucru este încălzită, lichidul este turnat înapoi în tigaie și dus la fierbere. După a doua umplere compot asortat pentru iarnă închide. Rotiți cu atenție conserva cu susul în jos și așezați-o pe masă. Acest lucru este făcut pentru a verifica etanșitatea închiderii. Băutura răcorită de mere-portocale poate fi păstrată în interior sau dusă în cămară.

Compot de mere și portocalii: „Tropical”

Versiunea "tropicală" a rețetei "Compot de mere și portocale pentru iarnă»Propune o combinație de fructe suculente cu condimente aromate și fructe citrice aromate. O astfel de băutură poate fi pregătită tot anul - nu este necesar să închideți conservele. Dar metoda de închidere este cea mai practică. Pentru el ai nevoie:

- 1 kg de mere (orice mărime și soi),

- 2 portocale mari,

- o jumătate de băț de scorțișoară,

- 2 căni de zahăr,

- 2 tipare de stele.

Borcanele de sticlă curate sunt aburite înainte de umplere. Merele se spală. Coaja nu este necesară. Apoi sunt tăiate și tăiate din jumătățile miezului. Forma fructului nu contează: pulpa este încă tăiată în felii. Feliile de fructe sunt transferate într-o cratiță mare și umplute cu volumul necesar de apă. O cantitate excesivă de lichid nu va oferi concentrația dorită a băuturii și va reduce bogăția gustului. Deși totul depinde de varietatea fructelor și în funcție de situație, acestea sunt stabilite mai mult decât norma.

Fructele sunt fierte până la moderat moale. Și puteți adăuga zahăr granulat și mirodenii. În această etapă, este important să controlați dulceața băuturii prin creșterea cantității de zahăr sau menținerea gustului acru natural. Fructele de citrice se toarnă cu apă clocotită (pentru a îndepărta amărăciunea de pe tocat) și se taie în cercuri groase împreună cu coaja. Sunt trimiși la compot și continuă să gătească..

După 8-10 minute, feliile de mere fierte și feliile de portocale se pun în borcane și se toarnă cu un lichid aromat. Piesa de prelucrat este imediat închisă cu capace și întoarsă de gât pe un prosop, ca și celelalte "Compune mere și portocale pentru rețetele „de iarnă. Înainte de răcire, băncile sunt izolate cu o pătură sau după o zi, puteți să păstrați conservarea în pivniță.

Reteta 3

Băutura propusă nu este mai puțin bună pe lângă alte fructe. de exemplu, reteta de compot de mere cu rowan. Conține o mulțime de beneficii și o prospețime incredibilă a gustului. Dar, dacă vorbim despre o combinație de fructe și citrice, atunci varianta de mere, prune și portocale (lămâi) este foarte interesantă. În plus, prunele albastre vor oferi lichidului o nuanță de rubin frumos. Opțional, se adaugă struguri, precum și crengute de balsam de lămâie. Obligatoriu pentru rețetă:

- 2 mere mari,

- 300 g prune,

- jumătate de portocal,

- 1,5 cani de zahar,

- 4 l de apă,

- 2 crengute de mentă.

Apa este adusă la fiert și frunzele de balsam de lămâie (sau o altă varietate de mentă) sunt scufundate în ea. Ierburile aromatice completează aroma băuturii, o fac răcoritoare și picantă. Zaharul se toarnă în spatele ceaiului verde, crescând cantitatea, dacă se dorește pentru o mai mare dulceață. Pregătiți mere, prune și citrice: spălați, „scoateți” miezurile și semințele. Tăiați merele în bucăți îngrijite. Prune - în jumătăți. Portocale - în cercuri sau felii.

Tot soiul de fructe este scufundat în siropul clocotit în același timp și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Deși portocalele pot fi adăugate spre sfârșitul fierberii. Apoi compot de prune, mere și portocale scoateți din foc, scoateți frunzele de mentă și turnați fierbinte în borcane. În același timp, încearcă să distribuie uniform toate soiurile de fructe și în cantități egale pentru fiecare recipient. Recipientele sunt acoperite cu capace fără să se rostogolească și plasate într-o tigaie mare pentru sterilizare. Timpul de tratament termic este de aproximativ 10 minute. Numai după sterilizare, piesa de prelucrat este conservată, învelită într-un prosop pentru a păstra căldura și lăsată să se răcească o zi.

Opțiunile combinate pentru compoturile de iarnă sunt foarte diverse. Ia cea mai populară băutură de la mere cu scortisoara- este preparată ca o băutură de vară și încins în rezervă. Sau se închid compot de mere, portocale și lămâie, folosind rețetele descrise mai sus și îmbogățirea gustului cu ingrediente noi. Bine cu mere pentru coca și coacăz roșu și prune de vișine. În loc de zahăr, puneți miere. Unele persoane folosesc de asemenea aceste ingrediente pentru a pregăti băuturi pentru copii iarna..