Sos de casă pentru iarnă. Reteta cu fotografie

Sos delicios pentru iarnă.

Compoziție pentru 1 cutie de 0,5 l:
Roșii - 300g
Salată piper roșu - 300g
Ceapa -1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ulei de floarea soarelui - 25g
Zahar - 25g
Sare - 10g
Otet 9% - 15g
Usturoiul - câțiva căței
Allspice, ardei negru, cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin

Metoda de gătit:

 
1. Spălați roșiile coapte proaspete, curățați-le în apă clocotită, răciți imediat la rece pentru a se îndepărta mai bine.

2. Scoateți pielea din roșii.

3. Folosind un blender, macinați roșiile decojite într-o masă omogenă.

4. Ștergeți masa rezultată printr-un colizor cu găuri fine pentru a îndepărta semințele.
5. Turnați masa într-o cratiță, puneți pe foc și, amestecând constant, fierbeți masa rezultată până la jumătate din volum.
6. Spălați ardeiul roșu, îndepărtați testiculele, curățați-le în apă clocotită, tăiați-le în bucăți și macinați-le cu un blender.

7. Încingeți morcovii decojiți și spălați,

8. Ceapa decojită și ceapa spălată, tăiată în jumătate de inele și se fierbe împreună cu morcovii în ulei de floarea soarelui.

10. Se macină morcovii și ceapa tocată cu un blender.

11. Ardei tocat, morcovi cu ceapă, ciuperci, o bucată de ardei iute, frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară și usturoi zdrobit pe vârful unui cuțit, sare, zahăr, adăugați la masa de roșii, fierbeți timp de 15 minute, amestecând constant. Se toarnă în oțet și se fierbe încă 1 minut.

12. În timp ce masa de roșii fierbe, sterilizați borcanele. Turnați 2 linguri de apă în fiecare cutie spălată și puneți-le la cuptorul cu microunde la putere maximă 8 minute (5 cutii).

13. Capacele sunt sterilizate într-o cratiță..

14. Scoateți borcanul din cuptorul cu microunde, turnați restul de apă, umpleți-l cu sos clocotit și sigilați-l cu un capac steril. Întoarceți cu capul în jos și lăsați să se răcească

Bogdana Goretskaya special pentru zagotovkinazimu.ru