Tomate adjika cu mere pentru iarnă - rețete de gătit

Roșia este leguma universală din lume. Și acest lucru se datorează faptului că multe preparate și gustări, sosuri și preparate diferite sunt preparate din aceasta. Cea mai mare cerere în rândul sosurilor de roșii este ketchup și adjika. Acest articol se va concentra în special pe adjika.

Retete de adjika de casa

Reteta Adzhika cu mere

Pentru a pregăti astfel adjika din tomate și mere veți avea nevoie de aceste produse:

1. Roșii - 5 kg;
2. Mere din orice soi - 2 kg;
3. Morcovi suculenti - 2 kg;
4. Ardei iute - 2 kg;
5. Capsicum roșu - 200 g;
6. Cocuri de usturoi - 400 g;
7. Nisip-zahăr - 2 căni;
8. Sare de rocă - 200 g;
9. Oțet de masă - 400 ml (9%);
10. Ulei vegetal rafinat - 2 căni.

Cale făcând sos conform acestei retete este urmatoarea:

• Pregătiți toate mâncarea. Tăiați numai tulpinile verzi din capsicum de roșu amar;
• Morcovii trebuie spălați, curățați, clătiți resturile de coji;
• Scoateți coaja din căței de usturoi;
• Merele trebuie spălate bine, decojite și coapte cu semințe;
• Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile și îndepărtați toate semințele;
• De asemenea, roșiile trebuie spălate bine și decojite. Pentru a ușura eliminarea, turnați apă clocotită peste roșii timp de 2 minute, apoi scurgeți. Turnați imediat apă cu gheață într-un recipient cu roșii și lăsați-le să stea aproximativ 5 minute;
• Răsuciți toate legumele preparate cu o mașină de tocat carne, un procesator de alimente sau un blender;
• Turnați totul într-un recipient și puneți-l pe foc. Așteptați fierberea adjika și gătiți încă 30 de minute;
• După trecerea timpului, adăugați sare, ulei vegetal, zahăr și oțet în recipient. După aceea, se fierbe încă 10 minute;
• În timp ce sosul gătește, pregătește borcanele. Trebuie să fie spălate bine cu detergent sau soluție de sodă. Apoi clătiți curat și sterilizați. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se sterilizează de asemenea;
• Puneți adjika caldă pregătită în borcane pregătite și rostogoliți ermetic cu capace. Borcanele trebuie răsturnate și învelite în ceva până se răcesc complet. Apoi, scoateți pentru depozitare suplimentară pentru iarnă.

Rețetă pentru prepararea adzhika din mere și prune

Tu vei au nevoie de astfel de produse:

1. Morcovi suculenti - 2 kg;
2. Roșiile coapte - 4 kg;
3. Ceapa alba - 2 kg;
4. Ardei dulce bulgar - 2 kg;
5. Mere - 2 kg;
6. Prune - 2 kg;
7. Ardei iute - 400 g;
8. Cocuri de usturoi - 600 g;
9. Pătrunjel (verdeață) - 4 ciorchine medii;
10. Dill (verdeață) - 2 ciorchine medii;
11. Zahar - 300 g;
12. Sare de rocă - 4 linguri;
13. Oțet de masă - 200 ml (9%);
14. Ulei vegetal rafinat - 400 ml.

Pas cu pas făcând sos conform acestei retete:

• Pregătiți toate ingredientele. Totul trebuie spălat și curățat bine;
• Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe tomate;
• În capsicum, tăiați numai tulpina verde (semințele trebuie lăsate dacă doriți un preparat mai ascuțit);
• Eliberați prunele de coadă și os;
• Scoateți semințele și tulpina din ardeiul bulgar;
• Treceți toate legumele preparate (cu excepția cuiurilor de usturoi) printr-o mașină de tocat carne, un blender sau un procesator de alimente. Se toarnă într-un recipient pentru gătit în continuare și se pune pe aragaz. Porniți focul și aduceți piureul rezultat la fierbere. După fierbere, se face căldura scăzută și se gătește masa timp de 1 oră;
• Se toacă căței de usturoi împreună cu mărarul și pătrunjelul și se adaugă la masă după 1 oră. Se toarnă acolo sare, oțet de masă, zahăr granulat și ulei rafinat. Amestecați totul bine și gătiți timp de cel puțin 15-20 de minute;
• În timp ce sosul tău fierbe, pregătește borcane și capace pentru rularea adjika pentru iarnă;
• Întindeți adjika fierbinte în borcane sterile și răsuciți-l bine. Întoarceți-vă, înfășurați ceva cald și așteptați momentul în care borcanele sunt complet răcoroase. Scoateți pentru depozitarea iernii la subsol.

Reteta Adjika cu mere picante pentru iarna

Compoziția acestei rețete include următoarele ingrediente:

1. Roșiile coapte - 1,25 kg;
2. Ardei iute - 0,5 kg;
3. Ardei iute - 100 g;
4. Usturoi - 100 g;
5. Morcovi suculenti - 0,5 kg;
6. Orice mere - 0,5 kg;
7. Ulei vegetal rafinat - 100 ml;
8. Nisip-zahăr - 0,35 căni;
9. Sare de rocă - 15 g;
10. Mărar și pătrunjel (verdeață) - 1 buchet mic fiecare.

Gătitul constă în astfel de etape:

• În primul rând, pregătiți toate produsele pentru o utilizare ulterioară;
• Spălați bine verdeața de mărar și pătrunjel, îndepărtați crengutele îngălbenite și uscați puțin;
• Cojiți usturoiul;
• Morcovii trebuie de asemenea curățați și spălați bine;
• Roșiile trebuie spălate bine și tulpina îndepărtată de ele;
• Spălați ardeiul gras, tăiați și îndepărtați tulpina cu semințe din ea;
• Scoateți numai tulpinile verzi din ardeiul iute;
• Clătiți bine merele, curățați-le și îndepărtați miezul cu semințe;
• După prepararea produselor, se macină separat ierburile cu o mașină de tocat carne sau un blender și apoi (într-un alt bol) usturoiul și ardeiul iute;
• Se macină apoi restul ingredientelor din rețetă;
• Puneți morcovii tocați, ardeii dulci, roșiile, merele într-un recipient și așezați-le pe aragaz. Apoi porniți focul, aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura la scăzut. În această poziție, gătiți timp de o oră;
• După acest timp, adăugați zahăr granulat, ulei rafinat, sare de rocă, ierburi tocate, usturoi și ardei iute într-un recipient cu piure fiert. Amestecați bine toate ingredientele și aduceți amestecul la fiert din nou și scoateți din aragaz;
• În timp ce adjika gătește, pregătește borcanele de curling pentru iarnă. Trebuie spălate și sterilizate;
• Puneți adjika finită în borcane pregătite și rulați-le bine.

Reteta de adjika "cruda" pentru iarna

Pentru a pregăti adjika conform acestei rețete luați următoarele componente:

1. Rosii coapte suculente - 1,5 kg;
2. Ardei iute - 3 kg;
3. Orice fel de mere - 6 bucăți;
4. Ardei iute Capsicum - 6-9 bucăți;
5. Capete de usturoi - 6-9 bucăți;
6. Verdele de pătrunjel și marar - 3 ciorchini fiecare;
7. Sare de rocă - 3 lingurițe.

preparare:

• Spălați și uscați totul bine;
• Roșiile trebuie spălate, tăiate în felii și tulpina îndepărtată;
• Spală și merele, curăță-le și taie-le într-un miez cu semințe;
• Separați usturoiul de coajă;
• scoate semințele și tulpinile din ardeiul dulce;
• Doar cozile trebuie îndepărtate din ardei iute;
• Se macină totul împreună într-un mod convenabil (blender, mașină de tocat carne, procesator de alimente), se amestecă bine până se formează o masă omogenă și sare;
• Spălați și sterilizați borcanele;
• Puneți adjika finit în borcane și sigilați-le cu capace de nailon. Pune-l la frigider.

Reteta Adjika pentru iarna cu adaos de dovleac

La pregătiți adjika pentru iarnă conform acestei retete veti avea nevoie de urmatoarele componente:

1. Roșiile coapte - 2,5 kg;
2. Dovleac galben - 0,75 kg;
3. Mere din orice soiuri - 0,25 kg;
4. Morcovi suculenti - 0,25 kg;
5. Ardei roșu bulgar - 0,5 kg;
6. Ulei vegetal rafinat - 0,25 l;
7. Oțet de masă - 75 ml;
8. Nisip-zahăr - 50 g;
9. Sare de rocă - 75 g;
10. Capete de usturoi - 3 bucăți;
11. Paprika amar - 3 bucăți;
12. Frunza de laur - 2 bucăți;
13. Coriandru - 1 g.

Metoda de gătit această minunată rețetă este următoarea:

• Pregătiți-vă legumele. Spălați și curățați totul bine;
• Scoateți toate semințele și tulpina din ardeiul dulce;
• Îndepărtați pielea din mere și îndepărtați semințele și miezul;
• Cojiți dovleacul și îndepărtați semințele;
• Se macină toate ingredientele într-un piure și se amestecă până la neted;
• Pune recipientul cu piure de cartofi pe aragaz, pornește focul, aduce masa la fierbere și reduce căldura la scăzut;
• Se fierbe amestecul de dovleac peste acest foc timp de 90 de minute, amestecând ocazional;
• După timpul alocat, turnați ulei vegetal în masă și adăugați toate condimentele care sunt în rețetă;
• Amestecați totul bine și fierbeți 30 de minute;
• În acest timp, spălați și sterilizați borcanele;
• Puneți adjika de dovleac încins terminat în borcane fierte și rostogoliți.

Rețetă Adjika pentru iarnă cu nuci

Tu veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

1. Ardei iute - 150 g;
2. Ardei dulce bulgar - 0,5 kg;
3. Roșii - 1,25 kg;
4. Sâmbure de nucă - 210 g;
5. Mere de orice fel - 0,5 kg;
6. Ceapa alba - 0,5 kg;
7. Morcovi suculenti - 0,5 kg;
8. Usturoi - 150 g;
9. Pătrunjel și mărar (ierburi) - 150 g fiecare;
10. Sare de rocă - după gust.

Gătitul include urmatoarele etape:

• Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru o utilizare ulterioară;
• Cojiți și spălați usturoiul, ceapa și morcovii;
• Spălați ardeiul, scoateți toate semințele și tăiați tulpina;
• Miez din mere și coajă-le;
• Tăiați toate ingredientele, apoi le macinați într-o mașină de tocat carne sau un blender;
• Sărați usturoiul rezultat și amestecați bine;
• Puneți recipientul pe aragaz, porniți focul și fierbeți timp de 120 de minute;
• Pregătiți borcanele în acest timp. Spălați-le bine cu detergent sau soluție de sodă, clătiți și puneți la sterilizare;
• Puneți adjika finit în borcane și rotiți-le ermetic.

Reteta de sfecla adjika pentru iarna

Pentru a prepara ai nevoie de un astfel de adjika:

1. Roșii coapte proaspete - 1,5 kg;
2. Sfeclă crudă - 0,5 kg;
3. Ardei dulce - 3 bucăți;
4. Ardei iute - 3 bucăți;
5. Mere acru - 2 bucăți;
6. Capete de usturoi - 2 bucăți;
7. Zahar granulat - 0,5 căni;
8. Ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 căni;
9. Sare de rocă - 1 lingură.

Metoda de gătire pas cu pas:

• Cojiți toate ingredientele și macinați-le separat în orice mod care vă este mai convenabil (blender, mașină de tocat carne);
• Introduceți sfecla, sarea, uleiul rafinat, zahărul granulat într-un recipient și amestecați totul bine;
• Puneți recipientul pe aragaz și duceți masa la fierbere. După aceea, gătiți încă o jumătate de oră;
• Apoi turnați roșiile tocate într-un recipient cu sfecla, amestecați și fierbeți încă 30 de minute;
• După aceea, adăugați ardei iute și dulci tocați în masă într-un recipient, amestecați din nou și fierbeți timp de 20 de minute;
• Când a trecut următoarea perioadă de timp alocată pentru gătit, adăugați mere tocate și usturoi în recipient. Amestecă totul și gătește încă 10 minute;
• Puneți sfecla adjika în borcane preîncălzite și înșurubați-le bine.

Adjika pentru iarnă în georgiana - rețetă de gătit

A găti adjika pentru această rețetă aveți nevoie:

1. Morcovi suculenti de marime medie - 2 bucati;
2. Roșiile coapte - 1,5 kg;
3. Ardei dulce bulgar - 2-3 bucăți;
4. Mere acru - 2 bucăți;
5. Capete de usturoi - 1/2 bucată;
6. Kinza - jumătate dintr-un buchet mic;
7. Ulei vegetal rafinat - 1/4 cană;
8. Ardei iute - 1/2 bucată;
9. Tarragon - 1/2 linguriță;
10. Sare de rocă - după gust.

Metoda de gătit sosul este următorul:

• Roșiile trebuie spălate bine, îndepărtate tulpina și tocate într-o masă asemănătoare piureului;
• Cojiți morcovii, clătiți și tocați;
• Merele trebuie clătite, curățate, coapte cu semințe și transformate în vreun fel;
• Spălați ardeiul iute și dulce, îndepărtați toate semințele și macinați într-o mașină de tocat carne sau un blender;
• Cojiți căței de usturoi și strecurați cu o presă de usturoi;
• Puneți toate produsele pe care le-ați pregătit într-un singur recipient. Adăugați acolo cilantro tocat, sare de rocă și tarhon. Pune recipientul pe aragaz, pornește focul și fierbe 40 de minute, amestecând ocazional;
• În timp ce sosul gătește, sterilizează borcanele;
• Pune sosul pregătit în borcane și rulează.