Pere întregi în sirop - o rețetă cu o fotografie cu gătirea pas cu pas pentru iarnă

Descriere

Pere întregi în sirop pentru iarnă - o delicatese uimitor de frumoasă și gustoasă, un desert minunat independent și o decorație foarte frumoasă pentru prăjituri cu cremă de proteine ​​aeriene și cupcakes. Nici adultul, nici copilul nu vor refuza această delicatesă, iar pregătirea ei este destul de simplă - ai nevoie doar de un minim de abilități și puțină răbdare.. Drept urmare, vom obține un desert excelent și ideal din toate punctele de vedere, care nu are analogi.. Oaspeții neașteptați nu vă vor lua prin surprindere - veți avea întotdeauna la îndemână un deliciu uimitor doar prin deschiderea unui borcan de pere în sirop.

Perele întregi în marinadă vor face o adevărată senzație pe masă în ziua unui eveniment semnificativ în familia ta și vor transforma cu ușurință o petrecere de ceai obișnuită într-un banchet festiv într-o seară de săptămână.

Siropul de zahăr dulce înmuiat în suc de pere cu o aromă minunată își va găsi de asemenea utilizarea: puteți înmuia prăjiturile de prăjituri de casă, puteți turna făină de ovăz plictisitoare în apă, care după aceea, atât copiii cât și adulții vor fi bucuroși să mănânce, puteți face o băutură simplă din sirop prin dizolvarea câtorva linguri în apă fierbinte și înlocuirea ceaiului obosit cu acesta - există o mulțime de opțiuni și toate sunt foarte, foarte gustoase.

O rețetă simplă pentru gătit, fără sterilizare, va atrage toate gospodinele, fără excepție, și explicații detaliate despre întregul proces de a face delicioase cu propriile mâini acasă, însoțite de fotografii pas cu pas te vor ajuta să vezi rezultatul muncii tale cu mult înainte de sfârșit. Fii sigur că totul se va dovedi în cel mai bun mod posibil, iar timpul petrecut în pregătirea unui desert minunat, perfect păstrat pe tot parcursul anului, va plăti cu recunoștința gospodăriei dvs. și cu exclamații autentice încântate de oaspeți.

ingrediente

• Pere 3 kg
• Zahar granulat 3 kg
• Apa 6 linguri.
• Acid citric 1 lingură.

paşi

1. Pentru a pregăti un desert uimitor, veți avea nevoie de pere ușor insuficiente, cu dimensiuni mici, piele ușor dură și centru dens, dar foarte suculent. Dacă perele sunt mari, atunci puteți pune doar două sau trei fructe confiate în borcan., dacă au suc mic sau piele prea moale, atunci nu se vor înmuia suficient de bine, iar în urma gătitului riscă să se transforme în gem cu „cozi”.

   Sortăm perele, le clătim bine în apă curgătoare și le uscăm, le ștergem cu șervețele de hârtie multistrat sau cu un prosop format din fibre naturale. Perele pregătite trebuie să aibă tulpini - este un fel de marcă de desert. Resturile de stamine uscate, tăiate cu atenție (așa cum se arată în imagine) folosind un cuțit scurt ascuțit sau un dispozitiv special pentru cojirea legumelor și fructelor.

   

2. După prelucrarea tuturor perelor, trecem la următoarea acțiune, nu mai puțin importantă: facem câteva perforații suficient de adânci în întreaga pere, ceea ce va contribui la impregnarea fructului întreg cu sirop în timpul pregătirii ulterioare a delicatesei. Acest lucru se poate realiza și cu un cuțit scurt, bine ascuțit.. Punem perele într-un bol adânc și continuăm procesul principal de gătire.

   
   
   
   

   

3. Să gătim siropul, după ce dizolvăm un kilogram de zahăr într-o cratiță adâncă, umplut cu două pahare de apă rece. Amestecați bine zahărul înainte de a pune siropul pe aragaz pentru a evita caramelizarea. O cratiță sau un bol adânc de apă dulce, în care vom găti pere, vom pune pe aragaz și vom aduce conținutul la fiert la foc mediu-înalt.

   

4. Cufundați cu atenție toate perele în siropul de zahăr fierbinte, aruncând una pe o lingură cu mâner lung. Aduceți masa la fierbere și lăsați-o cel puțin opt ore (de preferință peste noapte) până când perele gătite s-au răcit complet în ea și s-au înmuiat.

   
   
   
   

   

5. Masa răcită trebuie din nou pusă pe foc mediu-înalt și adusă la fierbere. După aceea, reduceți încălzirea la minimum, gătiți timp de două ore, împiedicând siropul să se stropească și să o agite periodic. Înainte de a opri aragazul, adăugați o linguriță de acid citric în siropul de pere și amestecați bine. Perele fierte în siropul de zahăr se scot din nou de pe foc și se lasă la macerat și se răcesc peste noapte.

   

6. Înainte de ultima încălzire a perei în siropul de zahăr, pregătiți cosurile și capacele pentru desert.. Volumul optim de conserve este de un litru. Trei kilograme de pere vor face trei astfel de borcane de delicatese și vor rămâne pentru eșantionare câteva pere de zahăr cu „coadă”. În apă cu adaos de bicarbonat de sodiu, spălați trei litri de conserve sau numărul necesar de conserve, al căror volum total va fi de trei litri. După spălare, clătiți vasele în apă curentă și sterilizați: aburit la viteza de cinci minute pentru fiecare cutie, în cuptorul cu microunde timp de zece minute la putere maximă, umplând un sfert cu apă caldă, în cuptor timp de douăzeci de minute, ținând cont de timpul de încălzire și răcire al recipientului la temperatura camerei selectând modul de încălzire la 180 de grade Celsius.

   În timp ce borcanele sunt sterilizate, clătim capacele cu sodă, potrivite pentru conservarea pe termen lung, clătim în apă curentă, apoi le fierbem în apă timp de două minute. Benzi elastice, dacă există în capace, scoateți astfel încât să nu piardă elasticitatea.

   Punem borcane sterile pe o masă acoperită cu un covor de silicon sau un prosop cu gâturile în sus și acoperim o perioadă cu un prosop curat. Punem benzi de cauciuc în capacele răcite și le așezăm lângă cutii.

   Încălziți perele în sirop de zahăr la fierbere cu agitare constantă și puneți-le rapid în borcane sterile cu o lingură curată. După ce perele sunt împărțite egal în borcane, umpleți-le cu sirop aromat de caramel și lăsați-le să se răcească, să nu se rostogolească, pentru a evita condensarea și apoi mucegaiul în borcane..

   Pentru a evita apariția insectelor în borcane la răcire, se recomandă acoperirea delicatesei cu o bucată curată de tifon.

   Rotiți perele răcite cu capacele pregătite și duceți-le într-un loc de depozitare permanent - un subsol uscat sau o cămară răcoroasă, care este limitată la lumina directă a soarelui și are o ventilație bună, pentru a evita condensul și deteriorarea capacelor. În condiții favorabile de păstrare, perele în siropul de zahăr vor dura toată iarna, dar acest lucru este doar teoretic, pentru că dacă gătești doar conserve de doi litri, cel de-al doilea va fi mâncat la masa de Anul Nou.

   

   Bucura-te de masa ta!