Retete de marmelada de ceapa

Cunoașteți o mulțime de preparate unice care nu se potrivesc doar ca aperitiv sau sos pentru carne sau pește, dar se potrivesc perfect ca masă independentă? Nu există mulți dintre ei, iar una dintre ele este marmelada de ceapă, a cărei rețetă este destul de simplă. O mică improvizație nu va strica, dar pentru prima dată este mai bine să te respecți de anumite reguli..

Modul clasic

Trebuie să vă aprovizionați cu ingrediente în avans pentru prepararea acestui tratament sănătos și gustos.. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• cea mai proaspătă ceapă albă - 1 kg;
• vin alb de nucă de nucă semisecat sau uscat - 0,5 litri;
• sare de masă (de preferință sare de mare pentru a adăuga un gust piquant) - 2 lingurițe;
• zahăr obișnuit - 0,25 kg (aproximativ 1,5 căni);
• ulei de măsline de bună calitate - 4 linguri.

Și nu uitați să verificați dacă aveți următoarele condimente în bucătăria voastră: rozmarin, cimbru și piper negru măcinat..

Gătitul începe cu, vinul este încălzit într-o cratiță mică de pe aragaz. În timp ce se încălzește, cojiți ceapa și tăiați-le în jumătate de inele cu o grosime mai mică de 1 mm. În același timp, într-o tigaie, uleiul de măsline este adus la o temperatură de aproximativ 80 de grade și se introduc în el jumătate de inele de ceapă. Leguma este fiartă până capătă un aspect transparent și consistență moale. O notă importantă - trebuie să agitați constant conținutul tigaiei pentru a evita arderea acesteia. În caz contrar, gustul preparatului finit va avea o tentă amară..

Se prepară vinul preparat sau se lasă să fiarbă timp de 8-10 minute pentru a evapora alcoolul. Sarea, zahărul și condimentele sunt adăugate în ceapa, care a înflorit deja pe deplin, după gust.

Etapa finală: nucșoara pregătită este turnată în amestecul rezultat și fiartă timp de 2-3 ore la foc mic. Dacă este necesar, timpul de stingere poate fi crescut până când se obține o masă asemănătoare cu jeleu de culoare delicată. Gustarea terminată se pune în borcane de sticlă și se păstrează la frigider până la 2 luni. De obicei, este servit cu mâncăruri cu carne și pește, dar mulți oameni le place să îl folosească în forma sa pură..

Opțiune picantă

În această rețetă, marmelada de ceapă se dovedește a fi mai închisă cu o tentă subtilă de usturoi. Pentru al lui gătitul va necesita următoarele ingrediente:

• ceapă roșie - 1 kg;
• ulei de măsline - 75 ml;
• zahăr - 50 g;
• usturoi - 2 dinti mici;
• vin roșu uscat - 100 ml;
• miere naturală, preferabil neîndulcită - 50 g;
• oțet balsamic - jumătate de pahar;
• unt - 50 g.

Veți avea nevoie de un set de condimente format din maghiran, oregano, piper negru, sare și cimbru. Oregano poate fi înlocuit cu rozmarin, dacă este necesar..

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați-l unt. Apoi întindeți ceapa tăiată în inele subțiri și usturoiul tocat fin. După cinci minute, vasele sunt acoperite cu un capac, focul se menține la minimum și se lasă la foc mic.

Trebuie să aveți grijă să nu ardeți ceapa - agitați din nou nu vor fi de prisos. După aproximativ 7-8 minute, adăugați ingredientele rămase în tigaie, amestecați bine, dați la fiert și lăsați să se fierbe la foc mic.

După 30 de minute, vasul este complet gata, acesta este transferat într-un recipient de sticlă pentru depozitare la frigider. Această versiune de marmeladă de ceapă este perfectă cu carne la cuptor sau la grătar. Perioada de valabilitate la frigider - până la 2 luni, apoi gustarea își pierde gustul.

Gătit într-un aragaz lent

Unicitatea acestei rețete constă în faptul că se folosește un multicooker în locul unei sobe obișnuite. Din ingrediente veți avea nevoie de: 1 kilogram de ceapă albă și zahăr, 150 ml de oțet balsamic și 250 ml de oțet de cidru de mere, 40 g sare, un băț de scorțișoară și o jumătate de linguriță de chimen.

Pentru a obține o marmeladă de ceapă cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să efectuați lucrări pregătitoare. În primul rând, ceapa decojită și tocată se sărează și se lasă timp de 5 ore într-un recipient sigilat. Apoi se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Așa că marmelada finală se va dovedi perfect fragedă și omogenă..

Acum puteți continua să încărcați toate ingredientele în multicooker. Modul „Jam” este setat pe dispozitiv și, dacă există un cronometru, este setat timp de 2 ore și 20 de minute. La sfârșitul gătitului, marmelada de ceapă va arăta ca o jeleu groasă. Păstrați-l la frigider într-un recipient de sticlă.

Reteta neobisnuita

Diferența dintre această rețetă și toate cele trei opțiuni descrise mai sus este aceea că ceapa, urechiul și prazul de Yalta sunt folosite simultan. Luați-le în cantități egale. De asemenea, aveți nevoie de un pahar de vin roșu uscat, zahăr și câteva picături de grenadină.

În primul rând, ingredientul principal este preparat. Ceapa decojită și spălată se toacă, apoi se prăjesc ușor cu zahăr până la transparent. Din nou, este important să vă asigurați că ceapa nu arde..

Apoi, se toarnă vin în recipient, se lasă să se evapore și după 10 minute se adaugă câteva picături de grenadină. Cantitatea tuturor ingredientelor depinde doar de gustul însuși al specialistului culinar. De obicei, se iau 200-250 ml de vin și 400-500 g de zahăr granulat pe kilogramul produsului principal de pornire.

Trebuie menționat că în toate cele patru variante setul de condimente poate fi adăugat sau schimbat. Totul depinde de gustul personal al gazdei. Nu-ți fie frică să experimentezi, poate fi posibil să vă creați propria rețetă unică mâncare neobișnuită, gustoasă și sănătoasă - marmeladă de ceapă.