Marmelada de dovleac: o rețetă delicioasă acasă

Mulți oameni se bucură să mănânce dulciuri. Abundența bunătăților din supermarketuri vă permite să vă bucurați de ele din belșug. Cu toate acestea, compoziția produselor din timpul nostru lasă mult de dorit: coloranții, grăsimile trans și alte substanțe toxice înlocuiesc tot mai mult componentele naturale. Marmelada de dovleac este preparată acasă numai din ingrediente naturale, fără a adăuga coloranți și conservanți.

Sfaturi utile

Fără îndoială, atât adulților, cât și copiilor le va plăcea acest desert delicios și aromat. Marmelada de dovleac, rețeta pentru care va fi utilă oricărei gospodine, este foarte simplă. Iată câteva sfaturi care să te ajute să transformi desertul într-o capodoperă culinară:

• Nu orice soi de dovleac este potrivit pentru prepararea marmeladei. Nu folosiți fructe mari și cenușii. În acest caz, desertul se va dovedi fără gust și foarte palid. Cea mai bună opțiune ar fi soiul de dovleac „Muscat”. Acest fruct arată ca o pere și nu are practic semințe. S-a dovedit, de asemenea, o varietate numită „Sweetie”. Dintr-un astfel de dovleac, marmelada se va dovedi a fi foarte strălucitoare, dulce și parfumată. Un desert la fel de gustos este obținut din soiul Mandarinka, cu toate acestea, poate fi dificil în stadiul pregătirii sale, deoarece acest fruct are un ten dur și dens. De asemenea, este recomandat să acorde atenție soiurilor „Kherson” și „Gribovsky”.
• Când este selectat ingredientul principal, puteți trece la selectarea aditivilor. Pentru marmeladă, aveți nevoie de zahăr, gelatină, agar-agar sau pectină. Cantitatea de zahăr dintr-o rețetă de marmeladă de dovleac poate varia, în funcție de dulceața legumelor de portocale. Este permisă utilizarea mierii în loc de zahăr. Va face gustul mai original și va da o aromă uimitoare..
• Pentru prepararea desertului, puteți folosi agar-agar, apoi marmelada se va dovedi dublu utilă. La urma urmei, această componentă are o proprietate uimitoare: curăță ficatul de excesul de bilă și elimină toxinele și toxinele din organism..
• Pentru aromă, scorțișoară, nucșoară, anason sau zahăr vanilat se adaugă la delicatețea dovleacului, precum și un îndulcitor natural - stevia.
• Puteți adăuga felii de mere, portocale sau banane în desertul dvs. de dovleac..
• Piesa de prelucrat trebuie să fie așezată în matrițe încă încinsă, astfel încât marmelada să se solidifice uniform.
• Înainte de servire, tratamentul poate fi turnat în zahăr pudră sau nucă de cocos.
• Se recomandă depozitarea desertului într-un borcan de sticlă sau în pergament la o temperatură nu mai mare de 20 de grade și nu mai mult de trei luni de la data pregătirii sale..

Vezi și: Rețetă de mere confiate acasă

Procesul de gătit

Trebuie menționat că există două moduri de preparare a unui tratament cu dovleac: cu și fără gelatină. Dacă marmelada este preparată fără îngroșător, va trebui să puneți mai mult zahăr. Deci, trei kilograme de legume vor avea nevoie de un kilogram de zahăr.. Gătitul necesită:

• dovlecei de butternut - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - ½ bucată.

Pregătirea piureului de legume

Primul pas este spălarea completă a fructelor, de preferință folosind săpun. Apoi coaja dovleacului și tăiat în pană. Dimensiunea pieselor va depinde de modul în care va avea loc tratarea termică.

Există mai multe opțiuni:

1. Se fierbe în apă. În acest caz, dovleacul este tăiat în cuburi, umplut cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile, apoi se pune la foc mediu pentru a găti timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, masa trebuie agitată constant cu o spatulă de lemn, pentru a nu arde.
2. Se dă la cuptor. Dovleacul este tăiat în felii de câțiva centimetri grosime, așezat pe o foaie de copt și copt la cuptor pentru aproximativ 50 de minute la o temperatură de 180 de grade.
3. Abur într-un cazan multicooker sau dublu. Dovleacul este tăiat în bucăți mici, umplut cu apă și aburit timp de 30 de minute.

Vezi și: Rețetă clasică și rapidă pentru cojile de portocale confiate

După ce leguma a devenit moale, trebuie tocat într-un mixer sau un blender până la neted. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, atunci face piure de dovleac folosind un dop obișnuit. Totuși, după aceea, va trebui să macinați suplimentar leguma printr-o sită pentru a scăpa de coșuri. În caz contrar, bucățile de dovleac nemăcinate vor strica întreaga impresie pozitivă a desertului..

Desert fără gelatină

Acum că baza marmeladei - piureul de dovleac - este gata, puteți continua direct la prepararea desertului. La masa vegetală se adaugă zahăr. Ingredientele se amestecă bine, apoi se fierb la foc mic, timp de 40 de minute. În acest caz, masa trebuie amestecată constant. După acest timp, se adaugă suc de lămâie în piureul de legume dulci, după care masa se fierbe din nou timp de 15 minute.

Următorul pas este să scoateți piesa de lucru de pe foc și să o lăsați să se răcească ușor. Între timp, puteți pregăti forma în care va fi mutată delicatesa.. Aceasta poate fi o foaie de copt obișnuită sau un fel de mâncare special pentru desert..

Pentru a împiedica marmelada să se lipească de pereții matriței, acoperiți recipientul cu folie, folie sau pergament. Dacă forma este din silicon, atunci este suficient să o ungi cu unt..

Stadiu final

Acum trebuie să distribuiți golul dulce în forme. Este mai bine să uscați desertul la cuptor. În același timp, asigurați-vă că marmelada nu se dovedește a fi prea uscată. Este optim dacă delicatețea devine elastică și apare o crustă deasupra. Temperatura de încălzire nu mai mult de 120 de grade.

Vezi și: Rețete simple pentru prepararea fructelor confiate din coji de pepene verde

Puteți usca marmelada într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, delicatețea este așezată pe pervaz și uscată timp de o săptămână la temperatura camerei. Desertul de dovleac este gata, ultimul pas al marmeladei este presărat cu nucă de nucă de cocos.

Delicatete de miere

Acest desert este extrem de gustos și aromat. Marmelada de dovleac cu gelatină se prepară foarte repede. Pentru gatit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac - 3 kg;
• miere - 500 g;
• gelatină - 100 g;
• apă;
• scorțișoară sau zahăr vanilat - după gust.

În primul rând, leguma este spălată sub apă, decojită de pe piele, apoi tăiată în bucăți. Ca și în rețeta anterioară, dovleacul este copt la cuptor sau fiert în apă la foc mic.

Dovleacul înmuiat este transferat într-un recipient cu miere. Folosind un mixer sau un blender, ingredientele sunt zdrobite la o consistență uniformă. Acum puteți pune masa deoparte pentru câteva minute și faceți gelatină..

Îngroșătorul se toarnă cu apă caldă și se agită până se dizolvă complet. Următorul pas este să combinați piureul de legume dulci cu gelatina. Masa trebuie agitată foarte bine și rapid, fără a uita să adăugați în ea o pungă de vanilină.

Piesa de prelucrat este turnată într-o matriță și introdusă la frigider timp de cinci ore. Imediat ce marmelada încetează să se ridice, o puteți servi pe masă. Desertul finit este decorat cu nuci și presărat cu zahăr pudră.

Astfel, a face un tratament natural și sănătos acasă nu este dificil și nu necesită ingrediente speciale. Marmelada de dovleac este servită în mod tradițional cu ceai, cafea crema, cacao sau ciocolată caldă.