Dulceata de ceapa cu vin. Reteta cu fotografii pas cu pas

În concepția noastră, ceapa nu are nicio legătură cu deserturile, cu toate acestea, există deserturi destul de comune din această legumă - acesta este gem de ceapă

, confecționare și marmeladă. Această mâncare - gem de ceapă ne-a venit din bucătăria franceză, unde este servită în mod tradițional cu foie gras.

De la apariția primei cepe gem există o mulțime de rețete pentru prepararea sa. Unele dintre ele, pe lângă ceapă, zahăr și vin, li se propune să folosească oțet balsamic, suc de mere, ghimbir, miere. Astăzi vom găti dulceata de ceapa picanta cu adăugând vin roșu uscat.

Dulceața de ceapă finită se obține cu un gust dulce și acru și puțină tartă datorită vinului. Se servește ca sos pentru pateuri, carne, caserole, legume umplute și pește. În cazul în care intenționați să oferiți dulceața copiilor, atunci pur și simplu nu adăugați vin sau nu o înlocuiți cu suc de mere. 

În plus, o astfel de gem de ceapă cu vin este, de asemenea, un remediu eficient pentru combaterea răcelii, în special, cu ajutorul său, puteți vindeca o tuse. Dacă doriți să faceți gem de ceapă pentru a trata tuse, atunci vă recomand cu multă adăugare de miere în ea, atunci va fi și mai eficient.. Dulceata de ceapa cu vin Este o adevărată operă de artă culinară. 

Pentru a face gem de ceapă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ceapă roșu - 1,5 kilograme
• Zahar 100 de grame, puteți înlocui o parte din acesta cu miere
• 200 de grame de vin roșu uscat
• Oțet - linguri 3 - 4 linguri
• Mai puțin de o linguriță de sare
• Cimbru proaspăt, câteva ciorchini sau o linguriță uscată
• O jumătate de lingură de coriandru măcinat
• O linie de piper proaspăt măcinat doar pentru miros

Dulceata de ceapa cu vin - reteta

Taiem ceapa la discreția noastră, cel mai bine este să o tăiem în jumătate de inele, sau un sfert în inele.

Topiți 50 de grame de unt la foc mic într-o cratiță sau o tigaie, puneți ceapa în cratiță, aduceți-o într-o stare de transparență.

Când ceapa a devenit suficient de transparentă, trebuie să adăugați condimente - cimbru, coriandru și ardei negru.

Amestecul trebuie să fie amestecat. După aceea, trebuie să turnați în oțet, vsevino, adăugați imediat zahăr.

Amestecul se amestecă din nou. Este necesar să așteptați până fierbe la foc mediu, după care focul trebuie redus la minimum.

Acum este nevoie de răbdare. Este necesar să așteptați până ce jumătatea inele de ceapă începe să se caramelizeze. Aceasta poate dura o perioadă foarte lungă de timp, până la 3 ore. Acest amestec întreg trebuie agitat din când în când De îndată ce începe să se îngroașe, acest lucru înseamnă că sfârșitul procesului este aproape. Concentrați-vă pe ce culoare aveți nevoie de gem, cu cât veți menține amestecul pe foc, cu atât va fi mai întunecat..

Se dovedește cam un borcan de jumătate de litru gem de ceapă. Normele de depozitare sunt aceleași ca pentru toate celelalte piese de lucru, pentru depozitarea pe termen lung, vasele trebuie sterilizate. De asemenea, pregătiți și gem de ceapă pentru iarnă. 

Dulceata de ceapa cu vin. Fotografie