Mermelada de ceapa si vin originale: cum se prepara marmelada de ceapa - reteta franceza

Francezii au fost întotdeauna celebri pentru imaginația lor și rețetele culinare originale. Acestea combină incompatibilul, iar uneori este foarte dificil să te forțezi să încerci următoarea lor încântare culinară. Dar trebuie să recunosc că, dacă ați decis deja să încercați, doar regretați că nu ați făcut-o mai devreme..

ingrediente: vin, frunza de dafin, ceapă, ulei de masline, rozmarin, zahăr, țelină, sare, cimbru, piper negru
Ora pentru marcaj: Tot anul

Mermelada de ceapă este dificil de clasificat. La urma urmei, acesta este un desert și o farfurie și un sos și un aperitiv. Se mănâncă cu brânză și carne sau pur și simplu îl puteți răspândi pe pâine și vă puteți bucura de un sandwich suculent.

Desigur, pentru marmeladă nu aveți nevoie de o ceapă obișnuită, ci doar de culoare albă sau roșie. Sunt mai suculente și le lipsește amărăciunea cepei obișnuite. Restul ingredientelor sunt selectate individual. Pentru ceapa roșie se ia vin roșu uscat, pentru ceapă albă - nucșoară albă.

Un set standard de produse pentru prepararea marmeladei de ceapă roșie:

• Ceapa suculenta dulce (rosie) - 0,5 kg;
• Zahăr brun - 100 g (puteți utiliza, de asemenea, zahăr obișnuit - alb);
• Vin roșu uscat - 0,250 l;
• Condimente: rozmarin, cimbru, ardei negru, țelină, laur. Căutați în magazine un amestec de ierburi africane. Sunt perfecte pentru acest fel de mâncare francez.
• Sare de mare - 1 lingură;
• Ulei de măsline - 3-4 linguri;
• Oțet balsamic (vin sau cidru de mere) -1 linguriță;
• În loc de zahăr, este mai bine să adăugați miere în marmelada de ceapă albă.

Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.

Turnați uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, încălziți-l și adăugați condimente. Aroma lor se va dezvolta cel mai bine cu o friptură mică. Adăugați ceapa și fierbeți puțin. Este absolut imposibil să prăjiți ceapă. Ceapa ar trebui să lase doar sucul să meargă, nimic mai mult.

Se adaugă zahărul (miere) și se fierbe la foc foarte mic. Ceapa de zahăr ar trebui să se caramelizeze puțin și să devină stringentă.

Acum puteți turna oțet și vin. Aduceți la fierbere și reduceți din nou căldura. Se mai caleste pana ce ceapa este transparenta si masa se ingroasa..

Gustă-l, poate lipsește ceva? Adăugați sare sau mai multe condimente, dacă este necesar.

Dacă totul este fiert și copt, puneți marmelada de ceapă într-un borcan, închideți capacul și lăsați să se răcească. Această marmeladă poate fi consumată caldă, dar răcită este mai bine răspândită pe pâine prăjită, iar gustul său are o delicatesă specială.

Cum se face marmelada de ceapă franceză și vin, urmărește videoclipul: