Pastilă de gelatină: cum se face pastilă de gelatină fragedă acasă

Pastila, pe bază de gelatină, se dovedește a fi foarte gustoasă și fragedă. Textura sa este foarte asemănătoare cu un produs din magazin. Dar nu veți putea întotdeauna să cumpărați marshmallow proaspăt fabricat în totalitate din ingrediente naturale. Astăzi vă vom povesti în detaliu despre principiile de bază ale creării de marshmallows cu gelatină acasă și, de asemenea, vă vom prezenta cele mai populare rețete pentru prepararea acestei delicatese..

ingrediente: apă, gelatină, amidon, zahăr, zahăr pudră, sirop, suc, mere, albus de ou
Ora pentru marcaj: Tot anul

• mere - 500 de grame;
• zahăr granulat - 400 de grame;
• albus de ou - 1 bucata;
• gelatină - 20 de grame;
• apă - 60 grame;
• zahăr pudră și amidon de porumb - 1 linguriță fiecare.

Mod de preparare:

Merele sunt utilizate cel mai bine cu soiuri dulci și acre. Înainte de gătit, se spală bine, se taie în sferturi și se elimină cutia de semințe. Apoi se pun pe o foaie de copt și se dau la cuptor până la licitație. Pentru a economisi timp, merele pot fi gătite în cuptorul cu microunde. Aceasta va dura 5-6 minute la puterea maximă a dispozitivului. De asemenea, fructele pot fi gătite pe aragaz sub capac timp de 15 minute, cu adăugarea unei cantități mici de apă.

Merele finite se freacă printr-o sită pentru a scăpa de piele.

Adăugați 250 de grame de zahăr în piureul fierbinte și amestecați-l bine.

După ce masa s-a răcit, adăugați albusul de ou și bateți totul cu un mixer până când piureul se luminează și crește în volum. Timpul de expunere depinde de puterea mixerului. Această procedură durează de obicei 10-15 minute..

În timp ce masa de proteine ​​de mere este biciuită, se prepară gelatina. Se înmoaie în 60 de grame de apă. Dacă gelatina dvs. nu este instantaneu, atunci trebuie să o completați cu apă înainte de a începe să gătiți mere.

Zahărul rămas se adaugă gelatinei umflate. Pentru a dizolva gelatina și zahărul, vasul este încălzit la foc mic până la o temperatură de 60 de grade. Este imposibil să fierbeți gelatina.

Siropul de gelatină dulce finit este introdus într-un flux subțire în masa de ouă de mere, continuând să se agite cu un blender la viteze mici. Timp de expunere - 5 minute.

Între timp, pregătește un recipient pentru mămăligă. Foaia de copt este căptușită cu hârtie de copt, folie sau folie de agățare. Pentru a face pastila mai puțin lipicioasă, puteți unge suprafața cu un strat subțire de ulei vegetal.

Masa de mere finită este așezată într-o matriță și trimisă la frigider timp de 10 - 12 ore.

Dupa aceea, marshmallow se elimina, se taie in portii si se presara generos cu un amestec de zahar pudra si amidon.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Oksana Stier. Rețete delicioase "- Rețetă Pastille cu aer

Pastila cu gelatina in sirop fara albusuri de ou

ingrediente:

• sirop - 150 mililitri;
• gelatină - 40 de grame;
• suc - 180 mililitri;
• zahăr pudră și amidon de porumb - 1 linguriță fiecare.

Mod de preparare:

Se poate folosi orice sirop, cum ar fi sirop de arțar sau mere. Dacă pregătiți singur siropul, veți avea nevoie de 350 de grame de zahăr granulat, 150 de grame de apă și o lingură de miere. Toate ingredientele sunt fierte la foc mic până la îngroșarea timp de 10 - 15 minute.

Orice suc poate fi folosit, de exemplu, mere, coacăze sau portocale.

Gelatina se toarnă cu jumătate din volumul sucului și se lasă să se umfle bine. Va dura 5-10 minute.

Gelatina umflată este pusă pe foc și, cu agitare constantă, obțin dizolvarea completă a acesteia. În acest caz, temperatura de încălzire a lichidului nu trebuie să depășească 60 de grade.

Simultan, pe un alt arzător, aduceți siropul la fierbere.

Siropul fierbinte este introdus într-un flux subțire în gelatină, iar apoi conținutul bolului este complet amestecat cu un mixer..

Adăugați sucul rămas în porții mici și continuați să bateți masa timp de 20 de minute.

Pastilă finită este așezată într-o matriță căptușită cu hârtie de ceară sau folie.

După 12 ore la rece se scoate mușchiul, se taie în bucăți și se presară cu zahăr pudră.

Pentru ca feliile să fie crocante, acestea sunt uscate la temperatura camerei timp de 2 până la 3 ore.

Pastilă cu gelatină de piure de fructe

ingrediente:

• piure de cartofi - 1 borcan (200 grame);
• zahăr - 1 lingură;
• proteine ​​de pui - 2 bucăți;
• gelatină - 2 linguri;
• zahăr glazurat pentru praf.

Pentru detalii despre prepararea mlăștilor din piureul de pe gelatină, vedeți videoclipul de pe canalul SweetFit

De asemenea, puteți face cunoștință cu rețeta video pentru realizarea pastilelor gelatinoase cu zmeură de pe canalul "Pierdeți greutatea cu plăcere!"

Cum se păstrează gelatina de marshmallow

Din păcate, un astfel de desert delicat nu durează mult. Bucățile de mămăligă sunt pliate într-o pungă sau recipient de plastic și trimise la frigider pentru o perioadă care nu depășește 2 - 3 zile.