Coaja de banane confiate: cum se face pulpa de banane confiate si coaja de banana acasa

Banana este un fruct care poate fi cumpărat în magazine în orice moment al anului la un preț accesibil, astfel încât să puteți prepara preparate din ea tot anul. Astăzi vom vorbi despre gătitul banane confiate. Acesta este un tratament foarte gustos și sănătos, care poate fi făcut din aproape toate părțile unei banane, cu excepția cozilor..

ingrediente: portocale, banană, lămâie, zahăr, zahăr pudră
Ora pentru marcaj: Tot anul

Fructele confiate din banane sunt adăugate în cereale, deserturi, precum și pentru a decora cofetărie. Acest produs este considerat a avea un conținut scăzut de calorii și poate fi inclus cu ușurință în dietă. Beneficiile bananelor confiate se datorează concentrației mari de vitamine, minerale și fibre din compoziția lor..

• banane - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• apă - 350 mililitri.

Metoda de gătit:

Pentru a prepara fructe confiate din pulpa bananelor, veți avea nevoie de fructe proaspete de culoare galben strălucitor sau puțin verde, fără puncte negre pe coajă și deteriorare.

Primul lucru de făcut este să clătiți banana sub apă curgătoare și să o coajați. Pulpa trebuie să fie fermă la atingere. Pentru a pregăti fructe confiate, acesta este tăiat cu roți de 6 - 7 milimetri grosime..

Pentru a preveni întunecarea pieselor de la interacțiunea cu aerul, acestea sunt decolorate. Pentru a face acest lucru, feliile sunt așezate într-o freză sau sită cu un mâner, iar această structură este cufundată în apă clocotită timp de 2 - 3 secunde. După aceea, fructele sunt răcite brusc în apă rece cu adăugarea de cuburi de gheață. Pentru un exces de sticlă, lichidul este pus deoparte pentru o perioadă..

Între timp, se prepară siropul. Pentru a face acest lucru, combinați zahărul cu apa și fierbeți totul la foc mic timp de 10 minute.

Puneți feliile de banană în siropul terminat și fierbeți-le timp de 15 minute. În acest caz, focul ar trebui să fie minim. Nu trebuie să agitați conținutul tigaiei.

După timpul specificat, focul este stins și tigaia este acoperită cu un capac. În această formă, feliile de banană trebuie să stea 5 - 8 ore. În acest timp, banana este complet saturată de sirop..

Înainte de uscare, feliile de banană se usucă pe sita timp de 4 până la 6 ore. Cu cât siropul de zahăr curge mai bine din bucățile de fructe, cu atât va fi mai bine fructele confiate..

Fructele sunt așezate pe un strat pe pergament și uscate la temperatura camerei sau la aer curat timp de 4-5 zile.

Fructele confiate pot fi gătite și la cuptor. Pentru a face acest lucru, soba este încălzită la 90 - 100 grade, iar bananele confiate sunt uscate timp de 4 - 6 ore. O regulă importantă: trebuie să uscați fructe confiate în cuptor cu ușa închisă pentru a asigura o bună circulație a aerului.

Dacă aveți un uscător de fructe și legume, fructele confiate pot fi uscate cu ajutorul acestuia. În acest caz, temperatura de încălzire este setată la 70 de grade. Pentru ca piesele să se usuce mai uniform, grătarele sunt schimbate periodic în locuri, iar bananele sunt întoarse.

Puteți vedea, de asemenea, o rețetă video pentru a face chipsuri de banane de pe canalul Pochavkaem

Cum se fac coji de banane confiate

ingrediente:

• banane - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 200 grame;

Metoda de gătit:

Spălăm bananele sub apă curentă. Ar trebui să fie galbene, fără pete negre și putrede..

Tăiați tulpina și coada inferioară. Avem nevoie doar de piele proaspătă. Tăiați coaja în benzi de 1 centimetru lățime și 6 - 7 centimetri lungime. Ca dezinfectare, coaja este udată cu apă clocotită de 2 ori.

Materiile prime pentru fructele confiate sunt introduse într-o cratiță și acoperite cu zahăr. Aduceți masa la fierbere la foc mic și, fără a agita, opriți focul.

După o zi, masa este adusă din nou la fierbere, agitată și lăsată din nou să se răcească complet. În total, ar trebui să existe 5 astfel de manipulări, adică aproximativ în a cincea zi a etapei pregătitoare pentru prepararea fructelor confiate, coaja de banană poate fi trimisă pentru uscare.

Cojile confiate sunt uscate într-un mod natural, la temperatura camerei, timp de 5 - 7 zile. Au gust de curmale, dar ușor plăcute și cu o aromă de banană..

Păstrarea fructelor de banane confiate

Fructele confiate gata pot fi presărate cu zahăr pudră sau lăsate în forma lor inițială. Depozitați desertul cu banane în pungi de hârtie sau cutii de carton. Pentru a menține produsul moale mai mult timp, piesele pot fi pliate în borcane de sticlă sau recipiente de plastic cu un capac. Recipientele cu felii bine uscate pot fi depozitate la temperatura camerei sau introduse în compartimentul principal al frigiderului. Perioada de valabilitate a produsului - 1 an.