Cum se usucă corect bananele acasă

Fructele precum bananele nu sunt o delicatesă și sunt ușor disponibile, indiferent de anotimp. De ce atunci banane uscate, vă întrebați. Răspunsul este simplu. Bananele uscate și uscate la soare sunt un desert delicios și satisfăcător. Puteți lua mereu fructe uscate cu dvs. și puteți gusta o gustare cu ele la momentul potrivit. Vom vorbi despre cum să abordăm corect procesul de deshidratare a bananelor în acest articol..

ingrediente: banană, apă, acid de lamaie, suc de lămâie
Ora pentru marcaj: Tot anul

Înainte de uscare, bananele trebuie clătite în apă curentă și curățate de coajă.

În continuare, trebuie să decideți ce rezultat doriți să obțineți până la urmă - banane uscate la soare sau chipsuri de banane complet uscate. Modul în care tăiați fructele va depinde de acest lucru..

Pentru un produs uscat, bananele se taie cel mai bine în bucăți mari. Fructele mari pot fi tăiate mai întâi în jumătate, iar apoi fiecare jumătate poate fi tăiată în jumătate. Micile banane mici (Baby Banana) pot fi uscate întregi.

Pentru chipsuri, fructele sunt tăiate cu roți cu grosimea de 5 până la 10 milimetri.

Pentru a preveni întunecarea fructelor în timpul uscării, acestea trebuie păstrate o perioadă de timp în apă acidulată. Pentru aceasta, într-un castron se toarnă 200 de mililitri de apă răcoroasă și sucul stors de o lămâie. Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu 1 linguriță de acid citric. Feliile de banană se introduc în soluția acidulată timp de 20 - 30 de secunde.

După această procedură, fructele sunt așezate într-un colizor și așteptați până când excesul de lichid se scurge cât mai mult..

Metode de uscare a bananelor

In soare

La prima vedere, cea mai ușoară metodă de uscare este folosirea căldurii solare, dar în practică se dovedește a fi cea mai laborioasă..

• În primul rând, condițiile meteorologice schimbătoare pot să nu contribuie întotdeauna la uscarea de înaltă calitate..
• În al doilea rând, noaptea, o paletă de banane trebuie adusă acasă și scoasă din nou la aer proaspăt numai după ce roua de dimineață s-a topit, altfel mâncarea se va uda.
• În al treilea rând, bananele puse pe un palet trebuie să fie protejate în mod fiabil de insecte, care le pot transfera agenți patogeni..

Timpul de uscare la soare deschis este de 2 până la 4 zile. Acest lucru depinde în principal de condițiile meteorologice și de mărimea fructelor tăiate.

In cuptor

Pregătite în modul de mai sus, bananele sunt așezate pe o tavă acoperită cu pergament. Pentru a îmbunătăți schimbul de aer, hârtia poate fi străpunsă în mai multe locuri cu un cuțit.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 60 - 70 grade și puneți o foaie de copt cu felii în el. Este foarte important să lăsați ușa cuptorului deschisă pentru a permite circulația aerului. Feliile mici de banane vor fi gătite complet în 3 ore, în timp ce feliile mai mari vor dura mult mai mult. Nu uitați să transformați periodic panele de fructe pentru a se usca mai uniform..

Urmărește videoclipul de pe canalul „Kitchen Show” - chipsuri de banane - banane uscate cu scorțișoară. Cum se usucă bananele la cuptor.

Într-un uscător electric

Cel mai convenabil este utilizarea unui uscător electric, deoarece aerul din jur în timpul funcționării se încălzește mult mai puțin.

Bucățile de fructe sunt așezate pe paleți într-un singur strat, lăsând o distanță mică între ele, pentru a evita lipirea. Bananele sunt uscate la o temperatură de 60 - 70 ° C timp de 10 - 12 ore. În acest timp, trebuie să se schimbe periodic paleții. Acest lucru trebuie făcut aproximativ o dată la 2 ore..

Disponibilitatea fructelor este determinată individual. Unii preferă sacadarea, în timp ce alții preferă chipsurile de banane absolut uscate..

Principalul lucru după uscare este egalizarea umidității din produs. Pentru a face acest lucru, fructele uscate sunt scoase de la deshidrator într-un recipient și lăsate să stea câteva ore. În acest timp, umiditatea rămasă în banane va fi distribuită uniform în banane..

Urmărește videoclipul de pe canalul "Maestrul Ezidri" - Cum să faci banane uscate acasă?

Cum se păstrează bananele uscate

Bananele uscate la soare trebuie depozitate în compartimentul principal al frigiderului într-un recipient etanș. În aceste condiții, fructele uscate pot fi păstrate până la 1 an..

Când este uscat complet, produsul poate fi păstrat la temperatura camerei într-un recipient sau pungă de plastic. Dacă camera are umiditate normală, atunci puteți păstra felii de banane uscate în pungi de hârtie..