Cum se face sirop de piersici acasă - delicios sirop de piersici diy

Piersicile parfumate fac preparate mari de casă. Astăzi ne propunem să vorbim despre metodele de preparare a uneia dintre ele - siropul. Siropul de piersici este foarte apreciat de experții culinari și este folosit pentru a unge prăjiturile prăjiturilor și a altor produse de cofetărie. Este, de asemenea, unul dintre cele mai populare ingrediente în diverse cocktail-uri și umpluturi de înghețată. Siropul de casă poate fi servit cu clătite sau preparat ca o băutură răcoritoare cu adaos de apă minerală..

ingrediente: apă, piersici, zahăr
Ora pentru marcaj: Toamna

Retete de sirop de piersici de casa

Numărul metodei 1 - Versiunea clasică a preparatului siropului transparent

Această metodă de preparare consumă destul de mult timp, dar produsul final este cât se poate de transparent, cu o culoare frumoasă de chihlimbar..

Un kilogram de piersici coapte sunt tăiate și tăiate în bucăți. Fiecare fruct poate fi împărțit pur și simplu în 8 părți. Siropul de zahăr este preparat într-un bol separat din 1 litru de apă și 800 de grame de zahăr. Fierbeți siropul timp de 10 minute înainte de a adăuga feliile de fructe. Spuma care se va forma la suprafață este îndepărtată cu grijă cu o lingură. Bucățile de piersici sunt așezate într-o masă de fierbere ușor îngroșată și lichidul este adus la fierbere. Imediat ce siropul fierbe din nou, opriți focul și lăsați masa să se răcească complet sub capac. După 10 - 12 ore, se continuă prepararea siropului. Fructul este așezat într-un frigider sau sită, iar lichidul este adus la fierbere. În apă clocotită, din nou, puneți piersicile, dați la fiert și stingeți din nou focul. Astfel, procedura se repetă de 4 ori. Siropul de zahăr cald extrage cantitatea maximă de substanțe aromatizante și aromatice din bucățile de fructe.

Bucățile de piersici sunt îndepărtate din siropul finit și masa este filtrată prin cheesecloth pliată în 4 - 5 straturi. Înainte de a umple în sticle sterile, păstrați siropul pe foc încă 5 minute.

Puteți decora orice fel de mâncare de patiserie sau desert dulce cu bucăți de fructe rămase după prepararea siropului..

Sergey Lukanov pe canalul său „Tipii din bucătărie!” vă invită să vă familiarizați cu rețeta pentru recoltarea de iarnă a feliilor de piersici în sirop

Numărul metodei 2 - Opțiune simplă și rapidă

Un kilogram de fructe coapte împreună cu pielea este zdrobit folosind o combina sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Cartofii de piure se acoperă cu 500 de grame de zahăr, se amestecă și se lasă să stea cald timp de 2 - 3 ore. În acest timp, fructele vor emana suc. La produsele principale se adaugă 500 de mililitri de apă pentru a facilita încordarea masei printr-o sită fină sau o brânză de brânză. Sucul gros rezultat este adăugat la siropul de zahăr, gătit conform tehnologiei de mai sus, de la 500 de grame de zahăr și 500 de mililitri de apă. Desertul de piersici se fierbe 20 de minute și se toarnă în borcane.

Siropul pregătit conform acestei rețete se dovedește a fi o culoare saturată foarte strălucitoare. În timp, pulpa va precipita, așa că, înainte de utilizare, agitați sticlele cu sirop bine.

Numărul metodei 3 - Sirop cu note de migdale

Fructele, 1 kilogram, se spală și se coc. Pulpa este zdrobită în orice fel. Puteți pur și simplu să o mușcați cu o furculiță sau să o tăiați în cuburi mici folosind un cuțit, dar cel mai simplu este să tocați piersicile cu un blender. Semințele care au fost scoase din fructe sunt curățate, iar interiorul este fin zdrobit cu un cuțit sau un ciocan. Sâmburele mărunțite se adaugă la piersici. Toate ingredientele sunt acoperite cu 700 de grame de zahăr și se lasă să infuzeze timp de 3 până la 4 ore. După aceea, se adaugă 800 de mililitri de apă în masa dulce aromată, totul se amestecă bine și se lasă să stea încă 40-50 de minute.

Pentru a obține sirop de piersici, masa este trecută printr-o sită fină acoperită cu flanelă sau mai multe straturi de tifon. Lichidul purificat se pune pe foc și se fierbe 20 de minute până se îngroașă. Siropul fierbinte, direct din sobă, se toarnă în sticle sau cutii. Recipientul pentru răsucirea pieselor trebuie să fie uscat și steril..

Cum se păstrează siropul de piersici

Siropul de piersici se păstrează bine într-un loc rece, întunecat, împreună cu alte preparate de iarnă. Dacă rețeta de preparare a fost urmată pe deplin și siropul fierbinte finit a fost turnat într-un recipient sterilizat curat, atunci un astfel de semifabricat poate fi păstrat în pivniță până la 2 ani.