Rețete pentru a face gustări de rahat pentru iarnă

Adesea, potrivit unor gurmanzi, anumite feluri de mâncare nu au condimente de hrean. Și dacă o gustare rahată a fost pregătită dinainte de gazda pentru iarnă, atunci aceasta nu va fi cu siguranță o problemă.

Cum să gătești o gustare de hrean, ce mai trebuie adăugat la ea și ce proprietăți utile conține, vom spune mai jos.

Proprietăți utile ale rădăcinilor de hrean

Aperitivul de hrean și roșii pentru iarnă este perfect ca pansament sau sos pentru salate și mâncăruri principale. Mai mult, ea nu numai gustoase, ci și sănătoase. Rădăcinile de rahat includ următoarele componente:

• uleiuri esențiale care au efect antimicrobian;
• vitaminele PP și B;
• vitamina C;
• sodiu;
• potasiu;
• sulf;
• fosfor;
• fier.

Componente ale unei gustări rahat pentru iarnă

O gustare din astfel de componente, pregătită pentru iarnă, este unul dintre condimentele fierbinți, care este utilizat pe scară largă în bucătăriile casnice. Include ingrediente precum rădăcina de hrean, roșii și usturoi. Rețete diferite pot include diferite componente, despre care veți afla mai jos..

Majoritatea rețetelor de gustări de hrean se bazează pe roșii coapte, rădăcină de hrean, sare, zahăr și usturoi. În funcție de rețetă și de consistența dorită, cantitatea de ingrediente poate varia. Amintiți-vă însă că cantitatea de roșii ar trebui să fie mai mult de jumătate din greutatea totală a recoltei, pe care o veți acoperi pentru iarnă. Usturoiul și hreanul pe kilogramul de roșii sunt utilizate într-o cantitate de 100 până la 500 g.

Cum se face o gustare cu roșii și usturoi

Rețetele pentru o astfel de gustare de hrean, usturoi și roșii sunt foarte simple.. Se pregătește cât mai repede, nu trebuie să folosiți tot felul de dispozitive. Va trebui să pregătiți gustări pentru iarnă:

• masina de tocat carne sau procesator de produse alimentare;
• bănci mici;
• șuruburi sau huse obișnuite.

Când reînnoiți conservarea pentru iarnă, nu uitați să sterilizați borcanele și să fierbeți capacele. Recipientele sunt sterilizate în apă clocotită sau aburite. Apoi, trebuie să fie uscate și aperitivul este pus cu tacâmuri sterilizate.

În multe rețete, i se adaugă gustări de hrean, cu excepția usturoiului și a roșiilor., și alte componente, de exemplu:

• morcov;
• mere;
• prune și multe altele.

Cu toate acestea, indiferent de rețetă, se aplică încă principiile generale privind modul în care este pregătit acest gol pentru iarnă..

Gustarea clasică de hrean se bazează pe rădăcini de plante, usturoi copt și roșii coapte. Veți avea nevoie și de sare. Există două moduri cheie de a pregăti o gustare. În prima rețetă, toate legumele sunt tăiate într-o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente. Sunt mixte și așezate în bănci. Trebuie să păstrați o astfel de gustare într-un loc rece până la 3 luni. Luați în considerare acest lucru atunci când păstrați conservarea pentru iarnă. În a doua rețetă, ingredientele sunt măcinate, fierte sau pasteurizate. pe o baie de apă timp de 40 de minute.

Roșiile pot fi folosite atât roșu, cât și galben. Dacă rețeta implică utilizarea prunelor sau merelor, atunci alegeți fructe din soiuri neîndulcite. Este mai bine să luați mere verzi și ușor acrișoare, în mod similar cu prunele.

Mulți oameni cred că rețeta clasică pentru condimentul de hrean și roșii este să folosească hrean săpat la începutul primăverii înainte de furtună sau la sfârșitul toamnei. Aceste rădăcini de rahat sunt cele mai sănătoase, deoarece capătă aroma dorită..

Rețetă clasică de aperitiv de hrean și roșii

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii cu pereți groși - 1 kg;
• rădăcini de hrean - 60 g;
• capete de usturoi - până la 2 bucăți;
• sare - 3 linguri mici;
• zahăr - o linguriță.

Acest aperitiv este pregătit pentru iarnă astfel:

• se spală roșiile și se usucă;
• clătiți bine rădăcinile de hrean și curățați în prealabil;
• împărțiți usturoiul în pene și coajați-l;
• la rândul său, toacă roșiile, usturoiul și rădăcina de hrean;
• se amestecă totul unul cu celălalt, se adaugă zahăr, sare și se amestecă totul;
• transferați aperitivul în borcane rulante, închideți-le și refrigerați.

Această gustare rahată poate fi păstrată timp de o lună..

Reteta de hrean cu rosii si usturoi cu ulei vegetal

Această rețetă implică utilizarea unor astfel de ingrediente:

• rădăcini de hrean decojite - 200 g;
• roșii roșii și coapte - 2 kg;
• usturoi - 200 g;
• zahăr și sare - o lingură fiecare;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Pentru a face o gustare conform acestei rețete, aveți nevoie coji rădăcinile de hrean și clătește-le. Apoi hreanul se toarnă cu apă rece și se lasă la macerat timp de o oră. Apoi, hreanul este trecut printr-o mașină de tocat carne și amestecat cu usturoi răzuit, lăsați-l să se rumenească din nou.

Roșiile sunt spălate și frecate printr-o mașină de tocat carne, puteți de două ori. Apoi adăugați zahăr, sare și amestecați totul. Transferați apoi conținutul într-o cratiță, dați la fierbere la foc mic și gătiți o jumătate de oră.

Adăugați ulei și oțet în apă clocotită, după 10 minute adăugați usturoiul amestecat cu hreanul acolo. Amestecați totul încă o dată și îndepărtați-l de la căldură.

La sfârșit, transferăm totul în borcane mici, rulăm capacele și lăsăm la păstrare pentru iarnă. Uleiul vegetal va prelungi perioada de valabilitate a acestei gustări.

Cum se gătește hreanul cu roșii, usturoi și prune

În această rețetă pentru ingrediente standard, noi adăugați și prune. În total, vom avea nevoie de un kilogram de roșii coapte, 300 de grame de rădăcină de hrean decojită, 200 de grame de usturoi decojit și aceeași cantitate de prune acre. Pregătiți, de asemenea, 100 g de oțet și o lingură de sare și zahăr.

Gătirea hreanului cu roșii și usturoi împreună cu prunele nu este atât de lungă. Mai întâi clătiți și uscați toate mâncarea gătită. Apoi treceți următoarele ingrediente printr-o mașină de tocat carne:

• roșii;
• usturoi;
• prune;
• hrean.

Totul trebuie amestecat, sare, adăugați zahăr și oțet. Împărțiți totul în borcane și depozitați într-un loc rece și întunecat timp de șase luni. Pentru a menține gustarea mai mult timp, amestecul va trebui să fie fiert. Iarna, gata pregătită poate fi servită cu diverse feluri de mâncare..

Rețetă pentru a face un aperitiv rahat cu piper

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• hrean - 300 g;
• roșii roșii - 2 kg;
• ardei roșu amar - 1 kg;
• usturoi - 300 g;
• sare - un pahar;
• oțet - aceeași cantitate.

Pentru a face această gustare, legumele sunt spălate și uscate.. Cojiți semințele din ardei, cojiți usturoiul, împărțiți-l în pană și îndepărtați pielea de pe hrean. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne, apoi faceți-o cu piper, hrean și usturoi. Amestecă totul bine. Adăugați sare și oțet în amestec, amestecați totul din nou și lăsați-l să se rumenească.

Când apare excesul de lichid în partea de sus, acesta este scurs și toate celelalte sunt turnate în borcane mici sterilizate. Acestea pot fi închise cu capace simple din nailon, iar o astfel de gustare rahată este păstrată în frigider, mai bine - pe raftul de jos.

Reteta de hrean cu rosii, usturoi si mere

Pentru a face această gustare, luați aceste ingrediente:

• rădăcini de hrean - 5 bucăți;
• usturoi - 3 capete medii;
• roșii - 2 kg;
• mere - 1 kg;
• esenta de otet - 1 lingura;
• piper macinat amar, zahar si sare dupa gust.

Ca și în alte rețete pentru această gustare, toate legumele vor trebui spălate și uscate. Merele sunt mai bune de ales acru și verde. Trecem roșiile, rădăcinile de hrean, usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Cojiți merele și le ungeți. Amestecă totul bine. Se adaugă oțet, condimente, zahăr și sare în amestecul rezultat. Se amestecă din nou totul și se pune la foc mic, se dă la fierbere și se gătește 5 minute. Apoi, masa trebuie să se răcească. Când aperitivul este rece, se toarnă în borcane pentru iarnă. Rotiți-le cu capace și așezați-le într-un loc de depozitare semi-întunecat.

Reteta de hrean cu rosii vyatka

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• roșii coapte cărnoase - 1 kg;
• rădăcină mare de hrean;
• usturoi - 100 g;
• sare și zahăr.

Metoda de preparare a acestui aperitiv seamănă cu o rețetă clasică, deoarece nu există componente auxiliare în ea..

Pentru început, roșiile sunt spălate și uscate, apoi tocate într-o mașină de tocat carne. Usturoiul proaspăt se toacă și se adaugă roșiilor răsucite. Rădăcina de hrean este zdrobită ultima. Se amestecă totul, se adaugă zahăr și sare, apoi se aranjează gustările în borcanele rulante.

Reteta pentru un aperitiv rahat din legume "Thistle"

Pentru această gustare, va trebui să pregătiți un kilogram de usturoi, roșii și ardei iute. Rădăcină mare de hrean și un pahar cu oțet de cidru de mere, sare după gust.

Rețeta de gătit arată astfel:

• toate legumele sunt spălate, uscate și curățate. O trecem printr-o mașină de tocat carne de două ori, măcinăm hreanul ultimul;
• amestecați totul, adăugați sare și oțet. Lăsați condimentul timp de 12 ore. În acest moment, se separă excesul de lichid, apoi se scurge cu atenție;
• Împărțiți restul gustării în borcane mici și acoperiți-le cu capace. Această gustare poate fi păstrată în pivniță până la 1,5 ani, ceea ce o face un preparat ideal pentru iarnă. Amintiți-vă că ajunge să fie foarte picant..

Rețetă pentru gătirea gustării de hrean cu roșii „Ogonyok”

În acest caz, luați 2 kg de roșii, 0,5 kg de hrean, 120 g de usturoi și jumătate de kilogram de mere verzi, ardei gras și morcovi fiecare. Apoi, trebuie să luați 100 g de ardei iute, 250 g de ulei vegetal, 2 linguri mari de oțet concentrat, 50 g de mărar și pătrunjel, precum și sare.

Algoritmul pentru pregătirea gustărilor este următorul:

• spălați roșiile, spălați și curățați morcovii, ardeii, hreanul, merele și usturoiul;
• toacă legumele, amestecă-le și pune la foc mic;
• gătiți aperitivul timp de o oră, adăugați ulei, piper, oțet și sare acolo, gătiți încă o oră;
• la sfârșit, puneți verdeața tocată fin într-o farfurie și îndepărtați de la foc. Apoi răspândiți imediat gustarea în conserve mici, rulați-le și întoarceți-le.

Când gustarea rulată se răcește, aceasta este îndepărtată și păstrată într-un loc răcoros..

Rețetă de sos de roșii de hrean și usturoi

În această rețetă vom avea nevoie de:

• roșii coapte - 1 kg;
• rădăcini de hrean - 2-3 buc .;
• masă de usturoi rulată - 80 g;
• sare.

Parcurgeți râșnița roșii coapte roșii. Spală-mi hreanul, cojeste-l și rulează-l printr-o mașină de tocat carne, coajă și zdrobită usturoiul într-un vas special de usturoi. Toate componentele trebuie să fie amestecate, sare, piper și puse în borcane, fără a fierbe înainte.

Caracteristici de a face o gustare de rahat din roșii și usturoi

Este mai bine să prelucrați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne manuală. Cel mai bine este să derulați hreanul ultimul. Pentru comoditate, se recomandă punerea pungilor de plastic pe gâtul mașinii de tocat carne și grătarul.

Aperitivul poate fi pregătit din rizomi de hrean uscați. Pentru a le usca, rădăcinile sunt decojite, trecute printr-o mașină de tocat carne și uscate la cuptor la temperatură scăzută. După aceea, sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea și transferate în sticlă.

Există un număr mare de rețete pentru prepararea gustărilor pentru iarnă din hrean, roșii și usturoi. Totul depinde de ce feluri de mâncare îl vei servi și de ce fel de condimente preferi.