Hreanul cu tomate

Rețeta despre care vreau să vă povestesc astăzi se numește destul de decent - sos de hrean și roșii sau hrean cu roșii, așa cum o numesc majoritatea. Dar, odată, când mulți oaspeți s-au adunat la casa noastră la masa festivă, soțul meu, fără să-și găsească delicatetea preferată printre alte feluri de mâncare, a întrebat cu voce tare unde era sosul lui de hrean adorat. Oaspeții s-au uitat unul la celălalt, nemaipomenit, iar eu am înroșit și am început să scuz că sosul este delicios și se numește așa pentru că conține hrean. În opinia mea, nu m-au crezut cu adevărat, a trebuit să pun repede cratița pe masă și să dovedesc, ca să spun așa, empiric că condimentul este de fapt bun. În general, putem spune cu încredere că această rețetă de hrean din roșii pentru iarnă, pentru a nu acri, este „răspunsul” nostru slav pentru Abkhaz adjika și, în multe feluri, depășește chiar gustul și beneficiile sale. Un punct important: dacă dumneavoastră, după ce ați pregătit sosul, doriți să îl păstrați pentru iarnă, va trebui să adăugați un ingredient, și în cantitatea specificată, și pe care îl veți învăța din rețetă.



Produse obligatorii:

- rădăcină de hrean (mare),
- 500 de grame de roșii,
- 4-5 căței de usturoi,
- 4-5 grame de sare,
- 5 grame de oțet de 9%.



Spălăm roșiile în apă curgătoare și le tăiem în bucăți de dimensiuni arbitrare, astfel încât sucul din fructe să nu stropească în timp ce defilăm într-o mașină de tocat carne.
Cojiți căței de usturoi și spălați.
Tăiați pielea de la rădăcina de hrean cu un strat subțire, spălați-o, tăiați-o în bucăți cât mai fin cu un cuțit.
Se macină roșiile în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne.



Sareți masa de roșii și turnați în oțet. Acest ingredient va ajuta conservarea să nu se deterioreze pe întreaga durată de valabilitate..






Adăugați usturoiul într-un bol cu ​​roșii, tocat de asemenea cu o mașină de tocat carne.
În același mod, măcinăm bucăți de rădăcină de hrean și turnăm într-un bol cu ​​piure de roșii..



Amestecă totul bine și sosul este gata! Nu trebuie să fierbeți sau să fierbeți nimic!
Clătim bine borcanele pentru depozitarea sosului cu sifon, clătim și uscăm.
Distribuim sosul de rădăcină de roșii și hrean terminat în recipiente de sticlă și le închidem cu capace (nu pentru cusături, ci folosim capace obișnuite, cu șurub). De asemenea, vezi cum să gătești asta mâncare picantă "Al naibii" pentru iarnă.
Punem borcanele într-un loc rece, întunecat, de exemplu, într-un subsol sau frigider. Important: puteți păstra acest condiment timp de 6 luni..

Cinele delicioase și pofta bună!