Adjika delicioasă cu hrean. Reţetă

Reteta "Adjika cu hrean" - Aceasta este o variantă condimentă picantă pentru mâncarea națională Abhaz. Este o masă parfumată aromată care va completa perfect numeroase feluri de pește sau carne. Acest condiment poate fi chiar un sos pentru paste sau cartofi fierti.. Adjika cu hrean nu numai că îmbunătățește în mod remarcabil gustul mâncărurilor, dar le oferă și condimente, pică și înțepenie.

A găti Rețetă „Delicioasă adjika cu hrean” aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. 2 kg de roșii coapte,
2. 1 kg piper roșu,
3. 0,3 kg usturoi decojit,
4. 0,3 kg piper roșu fierbinte,
5. 0,3 kg rădăcină de hrean proaspăt,
6. 1 cană sare grosieră,
7. 1 cană (200 ml) 9% oțet.

Atunci când pregătiți adjika, veți avea nevoie și de astfel de echipamente: un cuțit ascuțit, un blender sau o mașină de tocat carne, o răzătoare, o tăietură, o tigaie inoxidabilă, o lingură mare etc..

Rețetă picantă adjika cu hrean începe cu pregătirea roșiilor. Pentru farfurie sunt selectate roșii coapte, suculente, gustoase și aromate. Și pentru ca mâncărurile să se dovedească cât mai gustoase, este important să se țină seama de toți acești factori. Așadar, roșiile coapte și suculente selectate sunt bine spălate cu apă rece. Dacă este posibil, este necesar să îndepărtați pielea de la ele - și nu numai din roșii, dar și alte legume pentru adjika. Pentru decojirea ușoară, roșiile se toarnă cu apă clocotită timp de 1-2 minute, după ce se face o incizie în formă de cruce pe ele, apoi se scurge apa fierbinte și rece, se toarnă curgerea. Și pielea este îndepărtată de roșiile deja refrigerate. Roșiile decojite pe o tăietură, tăiate în patru bucăți și lăsate deoparte un timp.

În continuare vine rândul ardeilor dulci și amare. Fructele, precum și roșiile sunt selectate pentru aspectul lor, astfel încât să fie lipsite de riduri și vânătăi. Culoarea ardeiului ar trebui să fie uniformă, indicând maturitatea acestuia. Ardeii se spală, se curăță de coajă și apoi se taie la jumătate cu un cuțit ascuțit, iar miezurile și tulpinile se scot din ele. Și încă o dată ardeiul este spălat cu apă.

Toate legumele preparate sunt tocate (roșii, ardei dulci și amare). Pentru aceasta, se poate folosi un blender sau o mașină de tocat carne, în care legumele sunt transformate într-o masă groasă omogenă fără bucăți și bucăți individuale..

Apoi, rădăcina de hrean proaspăt este luată, curățată și spălată sub apă. După ce hreanul se freacă cu o fracțiune fină. Ingredientele tocate anterior se amestecă într-un bol volumetric, se adaugă hrean ras și usturoiul tocat fin (tocat). Totul se amestecă. La masa vegetală se adaugă oțet și sare. Încă o dată adjika este bine amestecată. Reteta "Adjika cu hrean" se termină cu punerea vasului finit în borcane de sticlă sterilizate, fără fierbere și pasteurizare suplimentare. Conservele umplute sunt închise cu capace. Un astfel de adjika picant crud este păstrat la frigider sau în alt loc rece. Servind la masă (pentru rețete de pește sau carne sau ca fel de mâncare independent), adjika poate fi condimentat cu ierburi.