Adjika de roșii crude pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Vom lua câteva borcane de adjika crudă cu noi în iarna rece pentru a gusta aromele de vară și a satura bucatele cu note picante. gătit adjiku pe bază de roșii și hrean, asigurați-vă că adăugați usturoi și câteva ardei. Un astfel de preparat pur și simplu nu poate fi înlocuit, este incredibil de gustos, potrivit pentru o mulțime de feluri de mâncare - carne, păsări de curte, mâncăruri laterale, diverse fripturi și picioare de pui pot fi marinate în adjika, se pot adăuga la prăjeli, supe. Sau poți să-l răspândești doar pe pâine, dar o mușcătură cu borș aromat fierbinte și o bucată de slănină - foarte gustoasă. Interesat? Atunci alătură-ne, vom pregăti adjika brută pentru utilizarea viitoare.. 

ingrediente:

roșii - 1250-1300 g

ardei gras - 250-270 g

ardei iute - 1-1,5 păstăi

rădăcină de hrean - 90 g

usturoi - 150 g

zahăr și oțet - până? părți de sticlă

sare - 30 g.

Adjika de roșii crude pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Așadar, pentru ca adjika noastră brută să stea mult timp, este necesară pregătirea cu atenție a produselor și borcanelor pentru adjika. Într-un bol adânc, spălați toate roșiile, două tipuri de ardei, usturoiul decojit și hreanul sub apă rece. Este mai bine să iei hrean nu în supermarketuri, ci în piață, este acolo că hreanul se vinde la nevoie - parfumat și viguros. Uscați ingredientele spălate pe un prosop de bucătărie, răspândind totul într-un singur strat.

În continuare, procedăm la curățare și tăiere - curățăm ardeii fierbinți și dulci din cutia de semințe, asigurați-vă că îndepărtați despărțirile interne, curățăm hreanul, tăiem toate ingredientele în mod arbitrar, după cum vă place cel mai bine și, deoarece este mai convenabil pentru un blender sau o gaură de tocat carne. Este mai bine să luați usturoi de vară pentru adjika crudă, tânără, are o aromă foarte bogată. 

Acum luăm bolul blenderului, instalăm atașamentul „cuțitului metalic”, încărcăm ingredientele preparate în porții. 

Porniți blenderul la cea mai mare putere, macinați câteva minute. Drept urmare, toate ingredientele trebuie să fie măcinate complet, să devină la fel de fine. În bucătărie există deja o aromă uimitoare a unui amestec de hrean și roșii.. 

Turnați amestecul de roșii într-un recipient curat, adăugați o porție de zahăr granulat și sare de masă. Se amestecă toate ingredientele, astfel încât să se dizolve cristalele de sare și zahăr. 

Acum turnați o porție de oțet de masă aromatizat sau obișnuit. Amestecă din nou totul bine. 

Băncile, diferite ca volum, pe care le pregătim cu o zi înainte, asigurați-vă că vă spălați și sterilizați într-un mod convenabil pentru noi înșine - peste abur, în cuptor, cuptor cu microunde. Umplem borcanele cu adjika aromată. Strângem toate borcanele cu capace, le trimitem pe raftul frigiderului. Depozităm aproximativ un an.

Bucura-te de masa ta!