Ardei amar, murat pentru iarnă

Paprika fierbinte este o legumă picantă, aromată și înțepătoare, care dă un gust luminos oricărui fel de mâncare. Fructele sunt bine păstrate: murături, murături și murături. Gourmetele cu mâncare picantă vor aprecia notele unice de aromă, iar rețetele de mai jos vă vor ajuta să vă dați seama cum să alegeți ardeii iute.

Produse:

• ardei iute rosu - 1 kg;
• apă filtrată - 1 l;
• zahăr granulat - 160 g;
• sare de rocă - 60 g;
• oțet de masă - 220 ml.

Algoritmul acțiunilor noastre:

1. Clătiți bine ingredientul principal. Așezați pe un prosop de bucătărie curat și uscat. După uscare, efectuați mai multe perforații prin și prin intermediul unei simple scobitori lângă tulpină.
2. Spălați și sterilizați borcanele. Puneți chili bine în recipiente de sticlă pregătite. Fierbeți lichidul într-un ibric și adăugați păstăi. Acoperiți și lăsați un sfert de oră. Scurgeți-vă în chiuvetă.
3. Toarna apa curata intr-o cratita separata si adauga sarea si zaharul. Gatiti pana se dizolva complet boabele. Se scoate din aragaz și se combină cu saramură, se amestecă.
4. Umpleți conservele cu conținut, rulați și întoarceți. După răcire, puneți-l la frigider sau în pivniță.

Gustare coreeană "Kochi"

Ardeii amari, murati pentru iarna, sunt gatiti rasuciti. Condimentul se dovedește a fi foarte picant și gustos. Semințele, zdrobite împreună cu fructele arzătoare, oferă o plăcere deosebită farfuriei. Conservele gata sunt folosite pentru carne, pește, legume și sandwich-uri simple.

Produse:

• ardei iute - 1,5 kg;
• usturoi - 90 g;
• sare de rocă - 45 g;
• otet de vin alb - 150 ml.

„Bombă” ascuțită

1. Clătiți bine păstăile, îndepărtați tulpina. Cojiți usturoiul, clătiți. Se macină într-o mașină de tocat carne.
2. Transferați masa rezultată într-un bol adânc. Se condimentează cu sare și acid, se amestecă. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie timp de 30-40 de minute.
3. Între timp, clătiți bine borcanele și capacele. Procesați peste abur sau căldură în cuptor.
4. Aranjați ardeiul iute în oțet în recipiente sterile. Strângeți ermetic, puneți-l în frigider.

Sfat! Pentru ambalaje, se recomandă utilizarea containerelor cu o capacitate de maximum 500 ml.

Cu mirodenii

Podurile de ardere se pot face fără sterilizare. Datorită prezenței unui număr mare de mirodenii, aperitivul este obținut cu o aromă strălucitoare și un gust bogat. Ardeii fierbinti murati pentru iarna conform retetei descrise mai jos sunt usor de facut si arata foarte frumos intr-un recipient.

Produse:

• ardei iute - 0,35 kg;
• oțet de struguri - 0,5 căni;
• usturoi - 50 g;
• cilantro - 15 g;
• mărar - 15 g;
• câteva crengute de mentă;
• lichid filtrat - 0,5 l;
• sare de rocă - 10 g;
• semințe de coriandru - 10 g;
• zahăr granulat - 0,5 linguri;
• lavrushka - 2 frunze;
• garoafa - 2 inflorescente;
• allspice și mazăre neagră - 8 buc.

Lucrăm pas cu pas:

1. Clătiți verdeața, uscați și separați de ramurile grosiere și dure. Principalul lucru este că rămân doar frunzele. Împărțiți usturoiul în cuișoare. Îndepărtați cojile uscate, dar nu decojiți-le complet.
2. Clătiți bine chiliul. Folosind o scobitoare din lemn, faceți 1 puncție în fiecare fruct. Acest lucru este necesar pentru ca aerul să nu se acumuleze în legumă în timpul conservării..
3. Puneți păstăile fierbinți într-o cratiță și turnați peste apă clocotită, acoperiți și lăsați 5 minute. Scurgeți și repetați înmuiatul de apă fierbinte de încă 3 ori.
4. Turnați lichidul limpede într-o cratiță și combinați cu zahărul, sarea, boabele de piper, coriandrul, laurul și cuișoarele. Pune acolo cuișoarele de usturoi și ierburile. Așezați pe aragaz cu încălzire medie. A fierbe. Se toarnă în acid și se fierbe încă 3 minute. Închideți și lăsați marinata pe masa de bucătărie pentru un sfert de oră.
5. Între timp, spălați și sterilizați conservele. Pune condimentele din marinată în recipientele pregătite în aceeași cantitate, apoi așezați bine păstăile. Umpleți cu saramură, rulați bine. Întoarceți-vă, lăsați pe masa de bucătărie o zi.

În suc de roșii

Cea mai bună și cea mai rapidă rețetă pentru a face ardei iute pentru iarnă. Mulți numesc această opțiune „Bombă”. Gustul preparatului finit este atât de picant încât nici sucul de roșii nu netezește toată amărăciunea..

Produse:

• ardei iute ardei iute - 1,2 kg;
• suc de roșii proaspăt - 2,7 litri;
• sare de rocă - 40 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• piper negru măcinat după gust;
• usturoi - 12 căței;
• ulei - 350 ml;
• laur - 4 frunze.

În suc de roșii

Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și lăsați semințele în interior. Se spală borcanele și capacele, se fierbe. Introduceți cu atenție ingredientul principal în recipient, acoperiți.

Turnați sucul într-o cratiță mare, turnați sare de conserve, zahăr, lavrushka. Se pune pe aragaz, se pune la fiert și se fierbe un sfert de oră. Se adaugă usturoiul tocat fin, acidul, se amestecă. Se fierbe și se scoate din aragaz. Marinada este gata.

Umpleți containerele, rulați și întoarceți. Lăsați în acest formular o zi și depozitați în pivniță.

În marinada de muștar-miere

Ardeiul cu un gust luminos de miere de flori și semințe de muștar aromat va completa perfect carnea, peștele sau legumele. Folosit ca decor pentru o masă festivă. Cantitatea de ingrediente este indicată pe un borcan de 700 ml. Vă sugerăm să vă familiarizați cu modul în care alegeți ardeii iute pentru iarnă.

Produse:

• chili - 0,6 kg;
• miere naturală - 45 g;
• oțet de masă - 250 ml;
• fasole de muștar - 2 lingurițe;
• boabe de piper negru - 10-12 bucăți.

Procedura de operare:

1. Este recomandat să folosiți ardei colorați pentru gătit. Clătiți păstăile sub apă curentă. Faceți 1-2 perforații cu o scobitoare lângă tulpină. Acest lucru este necesar pentru ca marinada să pătrundă mai bine..
2. Spălați și sterilizați borcanele. Pune semințe de muștar și boabe de piper negru în recipiente pregătite pe fund.
3. Turnați acidul într-o cratiță și adăugați miere. Amestecați până când produsul dulce este dizolvat complet.
4. Pune ardeii într-un recipient. Umpleți containerele cu marinada și rulați ermetic. Păstrați la rece.

Aperitiv georgian

Chili picant este un produs tradițional al oamenilor din Georgia. Datorită unei rețete simple, ardeiul gras murat pentru iarnă se dovedește a fi picant și interesant la gust.

Produse:

• ardei iute - 2,4 kg;
• usturoi - 0,15 kg;
• ulei - 200 ml;
• otet de vin alb - 500 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• zahăr granulat - 70 g;
• rădăcină de țelină - 120 g;
• Sarat la gust.

Ordinea muncii este următoarea:

1. Clătiți ardeiul, faceți o incizie mică în zona tulpinii.
2. Turnați uleiul într-o cratiță și combinați cu zahărul și sarea, acidul. Pune foc și așteaptă să fiarbă. Împărțiți ingredientul principal în egală măsură. Pune prima parte și gătește nu mai mult de 7 minute, apoi a doua.
3. Cojiți țelina și usturoiul nepotrivite pentru piesele alimentare. Clătiți pătrunjelul și agitați excesul de umiditate. Tăiați bine verdeața și tocați restul ingredientelor într-un blender. Se amestecă împreună cu ardeii. Acoperiți și depozitați într-un loc rece timp de 24 de ore.
4. După trecerea timpului, încordăți și răspândiți pe rezervoare pretratate. Aduceți marinada la fiert și umpleți recipientul. Rotiți-vă ermetic. După răcire, ardei iute pentru iarnă în stil georgian, puneți în pivniță.

Ardei iute în georgiana

Ardei copti coreeni

Aproape fiecare a doua persoană îi place bucătăria poporului coreean. Un dezavantaj este că gustarea nu este supusă depozitării pe termen lung. Perioada maximă nu este mai mare de 30-60 de zile. Luați în considerare modul de preparare a ardeilor iute pentru iarnă.

Produse:

• ardei iute - 2,2 kg;
• usturoi - 20 cuișoare;
• lichid filtrat - 2 pahare;
• oțet de masă - 120 ml;
• piper negru - 1 lingură;
• sare de rocă - 15 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• piper roșu măcinat - 1 lingură;
• coriandru (tocat) - 5 g.

Mod de preparare:

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și curățați semințele. Spălați și sterilizați borcanele. Întindeți leguma pregătită bine și acoperiți.
2. Se toarnă apă curată într-o cratiță, se adaugă sare, 2 tipuri de piper și coriandru măcinat. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 2-3 minute până se dizolvă complet. Se toacă usturoiul decojit în felii, se adaugă în saramură împreună cu acidul. Amesteca.
3. Umpleți conservele, rulați-le bine. Întoarceți-vă și, după răcire, scoateți-l într-un loc rece. După 3 zile, puteți utiliza.

Ardeiul în marinada de miere: o rețetă simplă

O gustare din conserve capătă un gust de tartă și aromă dulce. Pentru gurmanzi, ardeii iute într-o marinadă de oțet de miere vor deveni o descoperire exotică a gustului. Billetul este servit în principal cu carne. Vom înțelege un proces de gătit simplu și necomplicat.

Produse:

• ardei iute - 2,2 kg;
• usturoi - 80 g;
• oțet de masă - 530 ml;
• miere naturală - 20 g;
• sare de rocă - 45 g;
• mazăre simplă - 7 buc .;
• apă filtrată - 550 ml;
• zahăr granulat - 30 g.

În marinada de miere

1. Spălați borcanele, încălziți-le la cuptor. Clătiți ardeii, puneți-i pe un prosop curat și uscat, lăsați să se usuce. Faceți o puncție cu o scobitoare din lemn, astfel încât aerul să nu se acumuleze și marinada să pătrundă rapid în fructe. Depozitați bine în containerele tratate.
2. Cojiți căței de usturoi și tăiați-l în felii. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, miere de flori, boabe de ardei. După fierbere, gătiți până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Se pune usturoiul și se toarnă în acid, se încălzește încă 5 minute.
3. Umpleți recipientul cu conținutul cu marinada. Rotiți capacele, întoarceți-le. După răcire, puneți în pivniță.

Ardei armenesc

Soluția de ulei-oțet va adăuga un gust deosebit și originalitate ingredientului care arde. Aperitivul păstrează toate proprietățile benefice, vitaminele conținute în componente. Care este principiul pregătirii ardeilor fierbinți murati pentru iarnă în armeană.

Produse:

• ardei iute - 2 kg;
• usturoi - 140 g;
• sare de rocă - 50 g;
• frunze de pătrunjel - 100 g;
• ulei - 220 ml;
• otet de cidru de mere - 1,5 cani.

gătit:

1. Clătiți bine ardeii, tăiați-i lungime în 2 părți. Scoate tulpina, semințele. Cojiți căței de usturoi. Clătiți verdețurile, uscați-le.
2. Puneți cuișoarele și pătrunjelul în vasul unui procesator de alimente și tocați-l. Se pune într-un bol convenabil, se sare, se amestecă.
3. Spălați și sterilizați borcanele. Adăugați ardeii în recipientul pregătit, alternând cu amestecul picant. Acoperă și lasă o zi.
4. Într-un bol separat, combinați uleiul și acidul. Instalați tigaia, turnați amestecul de oțet-ulei în ea. Prăjiți păstăile.
5. Spălați borcanele, încălziți-le la cuptor. Pune ardei iute într-un recipient, toarnă marinata peste. Sterilizați în 20 de minute. Rulează ermetic, răcește și pune în pivniță.

Câteva sfaturi utile

Pentru a obține semne delicioase din conserve, vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva recomandări ale bucătari experimentați:

1. Pentru murături, luați ardei iute de orice soiuri și culori.
2. Alegeți fructe mici și subțiri, deoarece acestea vor găti mai repede. Ardeii mai mari trebuie cojiți și tăiați în felii.
3. Puteți reduce amărăciunea prin înmuierea ingredientului principal timp de 24 de ore în lichid cu gheață. Se cere schimbarea apei de 2-3 ori.

Ardeii iute sunt o componentă utilă pentru oameni. Experții recomandă adăugarea în toate felurile de mâncare. Principalul avantaj al produsului este că crește pofta de mâncare și stimulează producția de hormoni. Dar, în ciuda tuturor calităților pozitive, produsul arzător este interzis să fie utilizat în dieta persoanelor care suferă de diverse boli gastro-intestinale..