Retete de ardei iute pentru iarna

Pregătirea ardeilor iute pentru iarnă este ușor dacă aveți o selecție de rețete delicioase. În gătit, ingredientul fierbinte este deosebit de popular. Este utilizat pentru a spori gustul unui fel de mâncare, pentru a marina carnea, pentru conservare, la prepararea sosurilor și a ketchup-urilor. Din acest motiv, mulți gurmanzi încearcă să facă gustări pentru iarnă din ardei iute..

Produse:

• ardei iute cu o formă rotundă - 30 buc .;
• otet de vin alb - 1 l;
• ton conserve - 400 g;
• masline - 1 cutie;
• usturoi - 10 căței;
• busuioc proaspăt (crenguțe) - 30 g;
• ulei de măsline - 1-2 l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Puneți mănuși. Clătiți chili, îndepărtați tulpina și cutia de semințe. Cojiți usturoiul.
2. Turnați oțetul într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și dați la fiert. Pune ingredientul pregătit și gătește 3-4 minute. Folosind o lingură pliată, îndepărtați păstăile de pe un prosop uscat și curat, uscați.
3. Scoateți măslinele din saramură și tocați-le în inele. Tăiați tonul cu o furculiță într-un bol adânc, adăugați măslinele. Se amestecă bine, se adaugă puțină sare, dacă este necesar.
4. Se umple fiecare ardei cu amestecul pregătit. Cu cât este mai dens cu atât mai bine. Puneți deasupra un măslin întreg.
5. Clătiți borcanele, sterilizați. Puneți câțiva căței de usturoi și crengute de busuioc pe fundul fiecărui recipient. Puneți chili umplut bine și acoperiți cu ulei complet.
6. Închideți capacele și puneți-le într-un loc răcoros. Data de expirare - 6 luni.

Ardei iute

Aperitiv "Apetit"

Pentru iubitorii de gustări strălucitoare, vă recomandăm să luați în considerare modul de preparare a ardeilor iute pentru iarnă. În combinație cu roșiile, conservarea nu este atât de fierbinte.

Produse:

• ardei iute - 1,5 kg;
• roșii - 2,5 k;
• zahăr granulat - 130 g;
• ulei - 250 ml;
• sare de rocă - 100 g.

Facem acest lucru:

1. Clătiți bine ingredientul principal, îndepărtați tulpina. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Întindeți leguma, dați la cuptor și coaceți la 150 de grade timp de 30-40 de minute.
2. Clătiți roșiile, îndepărtați locurile necomestibile. Scaldă cu apă clocotită și îndepărtează pielea aspră. Se macină într-un procesor de alimente. Puneți masa într-o cratiță, fierbeți și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adăugați sare, zahăr granulat și turnați în ulei. Se amestecă, se pun ardeii uscați, după fierbere, se fierbe timp de 6 minute.
3. Pregătiți borcanele: spălați și sterilizați. Se toarnă masa finită, se sigilează bine și se întoarce și se înfășoară. După răcire, puneți în pivniță.

Condimentare caldă

Va completa orice fel de mâncare și va fi, de asemenea, o bază excelentă pentru sos. Păstrarea ardeilor amare pentru iarnă este ușoară, deoarece se folosește o rețetă rapidă. Aperitivul poate fi pregătit în orice moment al anului.

Produse:

• chili - 1 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• sare de rocă - 150 g;
• hamei-suneli - 1 lingură;
• șofran - 0,5 linguriță.

Clătiți ardeiul, curățați semințele și tulpinile. Îndepărtați coaja de căței de usturoi. Se macină într-o mașină de tocat carne. Condimentează amestecul de legume, condimentat cu condimente și sare. Se amestecă și se lasă pe masă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Aranjați în borcane, închideți ermetic și puneți la rece.

Ardei în ulei

O gustare neobișnuită de conserve. Poate fi folosit ca mâncare de sine stătătoare sau adăugat la supă, tocană sau carne prăjită. Rețetă de ardei iute pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce facilitează procesul de gătit pentru gospodinele cărora nu le place să se bată cu borcane.

Produse:

• ardei iute - 0,3 kg;
• ulei - 250 ml;
• cimbru - 2 ramuri;
• sare de piatră după gust.

Ardei iute în ulei

1. Clătiți și uscați ingredientul principal. Scoateți tulpina, tăiați-o în 2 părți și îndepărtați partițiile interioare, semințele. Se toacă în felii mari.
2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Pune piper, unge cu puțin ulei și condimentează cu sare. Se toacă fin cimbru și se presară deasupra.
3. Coaceți la cuptor la 170-180 de grade până când apare un fard pe suprafață. Poate fi răsturnat.
4. Turnați uleiul într-o cratiță mică, puneți pe foc și fierbeți. Băncile sunt pre-procesate. Pune ardei aromati gata pregatiti in ei si toarna ulei fierbinte. Se rostogoleste ermetic si se lasa pe masa pana se raceste complet.

Ardei în stil caucazian

O rețetă neobișnuită și interesantă pentru cei care iubesc mâncarea picantă. Un aperitiv este preparat în ulei vegetal cu o mulțime de condimente și ierburi. O salată fierbinte va completa perfect ciorba, a doua sau pur și simplu va decora masa festivă.

Produse:

• ardei iute rosu - 1,7 kg;
• ulei vegetal - 450 ml;
• pătrunjel - 150 g;
• sare - 25 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• hamei-suneli - 15 g;
• oțet de masă - 25 ml.

Mai departe:

1. Clătiți ardeiul, coaja tulpinile și semințele. Turnați uleiul într-o cratiță, fierbeți și coborâți păstăile acolo, adăugați sare și zahăr granulat, amestecați.
2. Se fierbe la foc mediu, amestecând regulat până la înmuiere. Apoi se toarnă oțet, se adaugă ierburi tocat și continuă să se gătească încă 10 minute.
3. Întindeți compoziția finită bine pe borcanele sterile, sigilați-o bine. Înveliți-l, după ce îl întoarceți și lăsați să se răcească complet. Pune la frigider.

Sosul de ardei iute

Sosul gros și picant este un ingredient esențial în bucătăria thailandeză, chineză, mexicană și japoneză. Adăugând o picătură mică de preparat aromat și carne, pește, păsări de curte sau legume sunt transformate imediat atât ca aspect, cât și ca gust. Spre deosebire de sosurile cumpărate din magazin, sosurile de casă nu conțin conservanți, arome concepute chimic și agenți de îngroșare. Luați în considerare o rețetă pentru sos de chili pentru iarnă.

Produse:

• ardei iute - 0,3 kg;
• usturoi - 80 g;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• var - 4 fructe;
• zest de 4 limes;
• apă curată - 130 ml;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• otet de orez - 130 ml;
• sos de soia - 1 linguriță.

Sosul de ardei iute

1. Clătiți ardeiul iute, îndepărtați tulpina. Se toacă în cuburi împreună cu semințele. Clătiți rădăcina, tăiați pielea cu un strat subțire și frecați cu paie. Îndepărtați coaja de căței de usturoi. Clatiti var, coaja, toaca fin.
2. Puneți ingredientele nemachiate într-un bol blender, transformați-l într-un piure.
3. Pune masa pregătită într-o cratiță, adaugă sare, zahăr, adaugă apă, sos și acid. Se amestecă și se pune la foc. La foc mediu, se aduce la fierbere, se reduce temperatura la minimum și se fierbe sosul un sfert de oră, până când încep să apară bule mari la suprafață.
4. Pe măsură ce trece timpul, sosul devine gros și lucios. Aranjați aperitivul în borcane pre-sterile, închideți ermetic, întoarceți-l și lăsați să se răcească complet. Depozitați într-o pivniță, frigider sau dulap de bucătărie..

Aperitiv picant "33"

De ce exact „33”? O gustare picantă, savuroasă și satisfăcătoare conține atât de multe ingrediente scaldătoare. Numărul de ardei poate varia de la 26 la 33, în funcție de gust.

Produse:

• ardei iute - 33 buc .;
• ardei iute - 300 g;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 60 g;
• ulei - 200 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare de rocă - 40 g;
• oțet de masă - 45 ml.

Lucram:

1. Clateste legumele radacinoase, coaja si taie-le in felii mici. Îndepărtați tulpina și semințele din ardeiul iute și îndepărtați coaja de usturoi.
2. Clătiți roșiile, puneți într-o cratiță și turnați peste apă clocotită. Se lasă 2-3 minute. Cojiți pielea aspră, tăiată în 2 bucăți.
3. Combinați toate ingredientele preparate într-un bol și tocați până la piure. Se introduce într-o cratiță potrivită, se adaugă ulei, sare, zahăr granulat și se gătește până când toate ingredientele sunt fierte.
4. Se toarnă acidul, se amestecă, se pun în recipiente sterile. Rotiți ermetic, înfășurați, după răsturnare.

Condimentul Georgiei

Pregătirea adjika ardei iute natural pentru iarnă conform rețetei prezentate este o opțiune excelentă. Într-o zi rece, un aperitiv va diversifica perfect meniul, se va încălzi și va schimba gustul oricărui fel de mâncare.

Produse:

• rosu chili - 0,5 kg;
• usturoi - 2-3 capete de dimensiuni medii;
• nucă - 1 pahar;
• cilantro proaspăt - 100 g;
• coriandru tocat - 1 lingura;
• sare de rocă - 60 g.

Facem acest lucru:

1. Clătiți păstăile cu piper și uscați. Îndepărtați tulpina și semințele. Se taie în mai multe părți, se macină cu un blender submersibil până la piure. Tulpinați-vă de sucul eliberat.
2. Cojiți nuca, puneți-o într-o tigaie uscată și prăjiți pe ambele părți până se obține aroma. Îndepărtați coaja de căței de usturoi, clătiți ierburile.
3. Combinați ingredientele și tocați bine cu un blender sau un procesor de alimente.
4. Se amestecă două paste împreună, se adaugă sare și coriandru. Se amestecă bine cu o lingură de plastic. Lăsați pe masă o zi. Se întinde apoi în borcane sterile, se rostogolesc și se pun la loc rece.